您现在的位置是：心海E站 > 文案短句 > >正文
【麻辣鸭脖的做法】麻辣鸭脖怎么做
发布时间：2023-11-17 11:31:10 admin 阅读:59
1、原料、鸭脖、葱姜蒜、干宴脊红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤。
2、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜。
3、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分。
4、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分。
5、起油锅，爆香所有的香料。
6、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开。
7、添加鸭脖晌段渗煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟。
8、关火，充燃袭分浸泡。
9、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可。
二、麻辣鸭脖怎么做？1、原料、鸭脖、葱姜蒜、干宴脊红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤。
三、麻辣鸭脖怎么腌制1、菜谱做法、材料、鸭脖、干辣椒、花椒调味、老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老卤料料包、甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮将鸭脖子脖洗净，切段。
2、锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净。
3、锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
4、倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
5、再下入老卤味料。
6、将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。
7、待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可。
8、将卤制的鸭脖放凉即可食用。
四、如何做麻辣鸭脖子？1、把鸭脖子砍成两段。。
2、放入锅里焯一下水备用。。
3、发给我放入配料爆香。
4、然后把鸭脖子放入。。
5、倒入适量的水，把盐，酱油放入小火慢炖。。
6、炖煮入味后拿出砍成小块。喜欢吃麻辣一点的朋友在上面淋上少许的。辣椒油。。
五、正宗麻辣鸭脖的家常做法1、清洗好的鸭脖凉水下锅。
2、锅内加入料酒、姜片。水开后焯水捞出。。
3、再次清洗干净捞出的鸭脖并沥干水份备用。。
4、锅内加入白糖，放菜籽油，小火慢熬并不停的搅拌。。
5、白糖汁熬成枣红色，加开水倒进卤锅。。
6、卤锅内放入鸭脖，放入大料、良姜、小香、桂皮、花椒、麻椒、干辣椒等。
7、锅内加盐，大火烧开后转小火煮30分钟左右。。
8、30分钟后关火焖两个小时，使鸭脖更入味。大功告成。。
六、教大家做正宗麻辣鸭脖的几个小秘方的做法步骤图1、主料鸭脖500g辅料油葱蒜辣椒酱料酒草果糖盐姜干辣椒酱油香叶花椒教大家做正宗麻辣鸭脖的几个小秘方的做法步骤准备好鸭脖准备好所用辅料将鸭脖子脖洗净，切段鸭脖用清水泡至20分钟。
2、泡出血水锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净另起锅，注入油，下入辣椒花椒炒出香味再倒入八角香叶草果葱姜蒜煸炒均匀倒入开水烹入料酒，加入酱油糖烧开下入焯水的鸭脖大火烧开，转小火焖至1小时捞出晾凉即可小贴士鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。
七、麻辣鸭脖怎么做1、清洗鸭脖子。
八、麻辣鸭脖的做法大全1、将鸭脖子脖洗净，切段。。
2、锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净。。
3、锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。。
4、倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。。
5、再下入老卤味料。。
6、将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。。
7、待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可。。
8、将卤制的鸭脖放凉即可食用。。
九、麻辣鸭脖的做法 正宗 绝味1、麻辣鸭头的做法如下、需要的材料有、鸭头，锅，料酒，油，花椒，干辣椒、葱、姜、香叶、豆豉酱、豆瓣酱、生抽、火锅底料，冰糖，蚝油。
2、清洗鸭头，按压这个部位挤出血水。
3、中间劈开。
4、锅水开放入鸭头，加入料酒。
5、煮3分钟后捞出，过水冲洗干净。
6、油热下入花椒，干辣椒、葱、姜、香叶、炒香。
7、放入一勺辣豆豉酱和豆瓣酱翻炒出香味，加入适量生抽翻炒。
8、放入一块火锅底料，加入多一些的水，放入鸭头，放一勺冰糖提鲜，加入蚝油提鲜增色，盖上锅盖小火煮30分钟左右。
9、放入适量的盐，再煮10几分钟关火，在锅里泡30分钟以上味道更好。
10、麻辣鸭头麻辣鸭头是湖南、四川、湖北、江西等地传统特色名吃。
11、据说麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
12、麻辣鸭头属于酱汁类食品，通过多种香料浸泡，经过风干或烤制等工序精致而成。
13、具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
14、麻辣鸭头之所以好吃，秘诀全在汤料里，汤料只所以巨香，是因为上等的香料。
15、麻辣鸭头使用的香料应该是25种，自家做不太可能放齐，但味道已经相当不错，胜在健康无添加剂。