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【家常地三鲜】家常地三鲜怎么做
发布时间：2023-11-17 12:09:42 admin 阅读:59
1、青椒，土豆，茄子分别清洗干净，土豆去皮，都切成滚刀块。（茄子最好选用黑皮的，肉多，而且去皮应该会更好吃）。
2、热锅下油，将油烧热，先下土豆，茄子炸至变软至熟，再下青椒炸熟，出锅的时候把油沥干。。
3、另起锅，下少许油，加生姜，大蒜煸香。。
4、先下土豆，茄子，食盐一起翻炒均匀，再下生抽，老抽上色调味。。
5、再下青椒翻炒均匀，最后加入水淀粉，白糖炒匀出锅。。
二、家常地三鲜的做法1、茄子、土豆、青椒切成长条备用，长条更好熟一些。茄子条微波炉叮8分钟，土豆条4分钟。备用。。
2、茄子微波炉叮过之后的状态?。
3、土豆条用厨房纸沾干水分，锅中少许油烧热，下土豆条煸至四面金黄，盛出备用。。
4、再锅中倒入少许油，把茄子条煸至四面金黄。
5、加入青椒，翻炒，青椒变软后。
6、加入煸好土豆条，翻炒 。
7、倒入调好的酱汁，中大火翻炒。
8、收汁～。
9、出锅～。
三、地三鲜的家常做法1、土豆切小块，一定要小，这样炸才能炸熟。
2、茄子切块。。
3、青椒切菱形。
4、半锅油，没办法，一定要炸才好吃啊。。
5、茄子炸熟，大火即可。快炸好时，可放入青椒，因为青椒很快就可以捞起，不然会把青椒皮炸老。。
6、土豆炸一下。怕炸不熟，可以换中火炸，炸至表面金黄。
7、倒入炒锅中，不必再放油了。。
8、酱油和糖混合调匀。倒入锅中翻炒均匀即可。。
9、近拍还是很好看的。。
四、地三鲜的做法1、将食材土豆、茄子和青椒清洗干净并做好处理准备，准备好辅料；。
2、将土豆切块，大小和形状自己决定，同样将茄子也切块，茄子块不宜太小，再将青椒切片，片的大小和形状自己决定，但不宜太小；。
3、往锅里放油，待油至七成熟时，将土豆块和茄子块到入锅中，待表皮炸至金黄色后捞出并沥油，茄子块在放入锅前可拌上适量淀粉；。
4、让锅底仅留锅底油即可，将切好的青椒片、葱末、姜末和3瓣蒜放入锅中，炸大约10秒钟左右，将之前炸好的土豆块和茄子块倒入锅中，翻炒至熟出锅即可，这个可自己掌握。。
五、家常地三鲜的做法1、把茄子清洗干净，去掉茄子蒂，然后切成小块，在清水中浸泡3秒钟，然后捞出，在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。先把茄子表面打湿，然后再拍淀粉，这样淀粉可以紧紧地吸附在茄子表面，炸茄子的时候不容易吸油。。
2、把土豆洗净去皮后切成小块，青椒洗净去籽去蒂切成小块备用。。
3、把大葱切成葱花，大蒜用刀背拍碎后剁成蒜末。。
4、锅里加入适量食用油，油温烧至六成热，把拍上淀粉的茄子块下锅油炸，炸至表面金黄酥脆后捞出控油。。
5、接着把油温继续升高到5-6成热，把土豆块下锅油炸，炸至土豆成熟，表皮颜色呈焦黄后捞出。。
6、全部食材准备好以后，再调一个料汁，小碗里加入两茶勺生抽、一茶勺蚝油、半茶勺白糖、3茶勺清水、少许盐，再加入一茶勺淀粉搅拌均匀。料汁的味道是咸香回甜。。
7、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和一半蒜末炒香，然后下入青椒块翻炒几下，把青椒炒断生后下入炸过的茄子和土豆一起翻炒。。
8、接着把提前调好的料汁搅拌一下，防止淀粉沉底，倒入锅中，开大火继续翻炒。。
9、最后加入另一半蒜末，继续翻炒两下，炒出蒜香味后即可出锅装盘。。
六、地三鲜的家常做法1、食材原图。
2、茄子、土豆去皮切滚刀块，蒜头和青椒切片。
3、蚝油、白糖、香醋、生粉、鸡精、食盐拌匀调汁备用。
4、锅内倒入比平时炒菜稍多一些的油，油热后把土豆和茄子块放入，煎至表面金黄色。
5、另锅热油，先把蒜片和椒片煸香。
6、再加入煎后的土豆和茄子炒匀。
7、再把步骤3的汁倒入。
8、焖煮至汤汁收浓便可以。
9、出锅。
七、地三鲜的家常做法1、准备食材。
2、茄子土豆青椒切滚刀块分别下锅炸制。
3、茄子加红薯淀粉拌匀淀粉包裹住茄子块下锅炸制 。
4、茄子炸至金黄色带点焦边为佳中大火炸制会快一点但是要注意别炸过啦！。
5、炸土豆。
6、土豆一样要炸至金黄色带点焦边为佳中大火炸制会快一点但是要注意别炸过啦！。
7、调酱汁薄盐生抽3勺蚝油2勺老抽1/2勺糖1勺玉米淀粉水混合搅拌均匀 。
8、锅中倒油葱花蒜末炒香。
9、倒入调制好的酱汁。
10、倒入土豆茄子翻炒。
11、倒入青椒翻炒。
12、翻炒均匀。
八、家常地三鲜的做法1、准备好食材，青椒茄子和土豆切成小丁块，小红椒生姜蒜切成碎末。。
2、土豆焯水，捞出沥干待用。。
3、调料放在油锅爆炒，加入茄子，翻炒八成熟，盛出。继续炒土豆和青椒，炒两分钟。再加入茄子，撒入适量盐。。
4、面粉加水搅拌均匀，加入酱油蚝油，倒入锅中，翻炒均匀。。
5、炒至粘稠即可盛出，装入碗中。好看又美味的地三鲜做好了！。
九、家常地三鲜的做法1、土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末。。
2、土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可。 。
3、煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）。。
4、裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。 。
5、约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。 。
6、锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。。