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【河蚌怎么洗】河蚌怎么清理
发布时间：2023-11-18 20:21:17 admin 阅读:59
1、我们大家都知道河蚌是一种蚌壳类生物，大多数人购买河蚌都是为了开珍珠，很少有人吃过河蚌肉，但实际上河蚌肉也是非常美味的，因此我们需要了解一下河蚌肉的做法？河蚌肉怎么处理？河蚌肉的做法河蚌豆腐汤、新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，枝备然后切成条状，豆腐切小块。
2、摸河蚌炒河蚌、摸河蚌炒河蚌的做法，把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物河蚌肉切丝，用滚水焯切葱蒜青椒锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒。
3、爆炒河蚌、改刀将蚌肉斜切成大片，猛脊毁加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟，青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就好了。
4、河蚌肉怎么处理用小刀或水果刀插入河蚌的缝内，沿着缝先割一圈，这样可以把连接下河蚌缝上的肉分开，也可以把上下河蚌壳上的肉分开。
5、合壳肌位于河蚌上下两端，是主要连接两个壳的作用点，只要切段就好办了。
6、以上两部都完成后，用刀稍微翘开河蚌缝，然后拿手一瓣就开了，很简单吧，但是要出要河蚌壳有些地方很锋利，会割到手的，尤其是有缺口的地方。
7、注意用刀割合壳肌时，要贴着蚌壳割干净，这样一挖河蚌肉就出来了。
8、河蚌怎么处理野迟干净、先用水泡一段时间，只要河蚌会吐出排泄物，还有土等脏的东西，如果有柚子叶子可以放水里，只要河蚌吐得更快。
9、当完成上面教你的杀河蚌后，挖出来的河蚌肉，要处理内脏和其他器官。
10、去除河蚌的呼吸器官蚌鳃。
11、处理好以上两步后，冲洗下就好了，可以的话用点盐搓一下，再洗干净。
12、河蚌肉怎么做才能烂1用碱水泡，蚌肉一般可以用碱水泡一下，就可以达到加快这个熟烂的速度的，值得注意的是，碱水的浓度要掌握好，不然会影响蚌肉的味道。
13、泡过之后记得用清水清洗干净。
14、2将蚌肉捶打，河蚌清洗干净后，用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂。
15、但是要注意力度，不要将蚌肉捶得太烂，以免影响口感。
16、3注意烹制的时间，将河蚌肉先切碎，然后把水烧滚，下锅煮一会，不超过五分钟就出锅，这样就可以吃了，很嫩很鲜美，不能煮的时间过长，会煮老的，那就不好吃了。
17、河蚌肉炖汤的做法首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌,因为只有这样才能保证汤的鲜美度,提高它的食用价值。
18、另外准备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。
19、将选取的河蚌先放在盐水里一个小时,然后再用菜刀切开它,去掉外壳,取出河蚌肉。
20、清理剥下来的河蚌肉,上面有它的器官看上去脏脏的,要清理掉。
21、将清理好的河蚌肉用盐水继续清洗两遍,这样很容易洗掉很多杂质,然后把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水。
22、锅内加入适量清水,放入干净的河蚌肉和姜片、花椒,再加入适量食盐、料酒等并开火炖，直至河蚌肉香飘四溢，锅内汤汁浓郁发白，只要加入适量鸡精、香醋即可。
23、炖好的河蚌汤盛入碟碗里，稍微晾凉一会儿就可以尽享美味啦。
24、记住要趁着热乎劲儿喝，如果放的过于凉透就会变的有些腥味。
二、河蚌肉怎样清洗的比较干净1、河蚌肉的清洗步骤和方法、河蚌肉里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子打开，用清水冲洗，才可洗干净。
2、至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净。
3、当然，不仅是蚌肉里层有肠子，从小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯断，则肠子就从里层一直到外层连贯的。
4、这些都应该清洗干净。
5、处理河蚌干净的办法主要有以下3点、将新鲜的河蚌冲洗干净，准备一盆凉水，将适量食盐倒入水中，搅拌直至融化。
6、将洗净的河蚌放入盐水中，等待河蚌将身体里的脏东西吐出来。
7、用盐水浸泡河蚌的时间要控制在两天左右，等河蚌将泥沙彻底吐干净后，再放入锅中煮。
8、水开后，河蚌的嘴会自动张开，肉和壳也会分离。
9、在河蚌的裙边与肉之间，有灰黄色的腮，需要先去掉。
10、在蚌肉的外层还有一层黑青色的肠子，也需要用剪刀剪掉。
11、这样就可以备用了。
三、大河蚌怎么清洗干净内脏1、大河蚌可以先用盐水浸泡，让河蚌吐一会泥沙，这样后面清理的时候会更干净一点。
2、用刀从河蚌的壳中缝隙插入，用力撬开后，取出河蚌的肉和内脏，准备下一步工作。
3、将河蚌的内脏里面的杂质去除掉，留下干净的和蚌肉，放入食盐中进行搓洗。
4、搓洗干净后，用清水冲洗两遍，即可剩下干净的河蚌肉，可以做菜烹饪了。
四、鱼塘河蚌太多怎么清除1、马上为您整理答案给您发过去。
2、一是清杀。当池塘中还没有下鱼苗的时候，可以用茶枯粉来进行清杀。茶枯粉不仅能够杀河蚌，还能够将池塘中其余的田螺、杂鱼等一起给清理掉。直接用清杀的方式，这是追求更快速的处理方法。二是人工捕捉。其实，个人还是非常的支持用第二种方法的。河蚌用人工捕捉的方法是能够很轻松就捕捉到的。。
3、水温适宜的时候人工下池塘到水底摸，摸上来的河蚌有几个用处：可以做食物喂肉食性鱼类或者是喂鸡等。河蚌肉是含有高蛋白的，营养是非常丰富的。将河蚌摸上来后将里面的肉挖出来切碎，如果有养黄鳝的可以用来喂黄鳝，还有些比如泥鳅、黑鱼、甲鱼、小龙虾等，这些都很喜欢吃河蚌肉。而且，农村里面还会有人过来收。可以拿到市场上面卖。河蚌的肉可以炖汤，还可以晒干了爆炒。大市场上，河蚌肉还是比较受欢迎的。在年前的时候我们这就有几个卖河蚌的，都是把肉挖出来然后称给别人。河蚌肉的价格可不便宜，将近30元一斤。想想，将河蚌捉上来卖钱，也是一笔不小的收入呢。。
五、河蚌的清洗处理和做法1、河蚌的清洗处理和做法河蚌的清洗处理和做法。
2、作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么处理和哪来做菜呢？这让无数的妈妈们苦恼，其实没你们想象中那么难的，只要掌握技巧就好了。
3、让我们一起看看河蚌的清洗处理以及做法吧。
4、河蚌的清洗处理和做法1 河蚌的清洗处理和做法1 河蚌怎么处理好 第一步、清水养。
5、河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
6、第二步、剖开取肉。
7、把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。
8、先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。
9、蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。
10、如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。
11、就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
12、第三步、剔肉。
13、首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。
14、去腮是自然，没有什么要说的。
15、那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。
16、肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。
17、因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的`污浊却是挤不掉的。
18、正确的做法是这样的、很多时候，我们透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。
19、至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净。
20、当然，不仅是蚌肉里层有肠子，从小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯断，则肠子就从里层一直到外层连贯的。
21、这些都应该清洗干净。
22、第四步、清洗蚌肉。
23、把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。
24、经过上述处理后，你会看到洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮。
25、这样，河蚌肉才算是真正的清洗干净了，大家可以放心用它来做菜了。
26、但是，在烹煮蚌肉前，还要将蚌的斧足尽量敲松，敲得发软为宜，以免煮熟后会发硬。
27、河蚌怎么做好吃呢 红烧河蚌 材料、河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克.调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克。
28、做法、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝红尖椒切0.8厘米长的段腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝黄瓜切0.5厘米见方的丁。
29、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘。
30、河蚌滚豆腐 材料、河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干 做法、先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清. 将盐卤豆腐切厚片以清水养之. 备火腿丝、姜丝、小葱丝(段). 豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥. 锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可.此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝。
31、爆炒河蚌 材料、蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油 做法、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟 青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁 坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就好了。
32、小诀窍、爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。
33、河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。
34、装肉肉的就是河蚌壳，是上次买了特意留下当碗滴哟。
35、河蚌的清洗处理和做法2 河蚌的清洗处理和做法2 河蚌的前期处理 作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢?这让无数的妈妈们苦恼，其实没你们想象中那么难的，只要了解河蚌的结构，掌握技巧就好了。
36、河蚌买回家之后，不要急于烹调，而是要先放在清水里，并在水里放点盐，养上大约两至三天，待其吐尽泥沙之后再烹制，就能轻轻松松地洗干净河蚌肉。
37、摘、揭开外膜，会看见两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西，应该摘除，背后还有一根黑色的泥肠，也应摘掉。
38、拍、蚌体有一部分像斧头的口，名叫斧足，需要用刀拍松。
39、这一步是很重要的，否则会嚼不动。
40、洗、蚌肉有很多黏液，化一点明矾水(或盐水)浸泡5-6分钟，然后用清水冲洗。
41、河蚌的做法 芋子河蚌 材料、芋头500克，鲜河蚌肉300克。
42、调料鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。
43、做法、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片。
44、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条红尖椒顺长一剖为切长5厘米的段。
45、取净锅下色拉油、猪油各25克，烧至七成热时放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高汤200克小火焖3分钟，取出备用。
46、锅内放入色拉油、猪油各10克，烧至七成热时入红尖椒段小火煸炒出香，加高汤800克、芋头、河蚌小火烧10分钟至汤浓，用盐、鸡精调味，出锅放入容器内，撒香葱段点缀即可。
六、河蚌怎么处理1、首先河蚌用清水洗净，用菜刀沿缝处将河蚌一个个切开，这时你就能看到五脏六腑；然后一块一块地剔净，再次放入睡中，用手指挂去脏物，再次用清水洗后便可以烧菜。河蚌主要是清理内部的沙子。。
2、河蚌里面的整块肉都可以吃的，可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉可以炒着吃，也可以蒸着吃。河蚌最好是清理泡洗过，再用盐水腌制两个小时比较好。一定要做熟，否则寄生虫和卵没被杀死，容易导致疾病。。
七、河蚌怎么清理内脏1、首先河蚌用清水洗净，用菜刀沿缝处将河蚌一个个切开，这时你就能看到五脏六腑；然后一块一块地剔净，再次放入睡中，用手指挂去脏物，再次用清水洗后便可以烧菜。
八、河蚌如何清洗1、问题河蚌的清洗方法河蚌的清洗方法、第一步、清水养。
2、河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
3、第二步、剖开取肉。
4、把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。
5、先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙***去撬开。
6、蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。
7、第三步、剔肉。
8、首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。
9、去腮是自然，没有什么要说的。
10、那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。
11、肠子里的青色污浊应该全部去掉，用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。
12、第四步、清洗蚌肉。
13、把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。
14、问题河蚌怎么清洗？需要去除掉哪些？有图最好？河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、骚嘎啦(山东方言)等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。
15、河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。
16、河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。
17、河蚌哪些部分应该去除、河蚌销慎的腮、在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。
18、要摘除。
19、肠子、腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。
20、另一端粘在柱状斧足上，撕下来。
21、另外，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净其他的基本上都可以吃的河蚌做法适合烧、烹、炖。
22、剖取河蚌肉的窍门、先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
23、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
24、食用功效味甘咸、性寒，入肝、肾经。
25、有清热解毒，滋阴明目之功效。
26、可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。
27、问题河蚌怎么清洗？放一盆清水里，里面加点香油，放进去，慢慢吐沙子~！连续换几次水，之后用小刷子刷壳上的脏东西~！问题河蚌怎么洗才干净第一步、清水养。
28、河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
29、第二步、剖开取肉。
30、把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。
31、先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙***去撬开。
32、蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。
33、如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。
34、就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
35、问题急求河蚌的清洗方法和烧法？咸肉烧河蚌这是经典菜,不过河蚌洗好后,要用刀背敲下蚌舌.河蚌洗干净与咸肉一起放入炖锅,可以放些春笋,加足水,生姜,酒,葱一起煲就可以了.如果咸肉够咸,连盐都不用放了.因为蚌是寒性的,可多加些胡椒粉.河蚌炖肉原料、蚌肉1500克，猪五花肉250克，绍酒20克，葱姜1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。
36、制作、猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗净。
37、炒锅上火，放入蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2小时至蚌肉，猪肉酥烂时，放入精盐，味精，起锅即成，吃时加胡椒粉。
38、雪菜河蚌主料、中等大小的河蚌10个左右雪菜一把做法、雪菜洗净挤干水分后切碎。
39、河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠。
40、用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净。
41、再加盐揉亏空敬搓一遍。
42、重复两三遍直至基本没有粘液。
43、洗净沥干后将蚌肉一切为二。
44、较大的可以切成粗条状。
45、烧热炒锅，入少许油，八成热时入姜片爆香，加入河蚌肉翻炒。
46、炒到蚌肉断生，烹料酒。
47、加入少许生抽(不要多了，因雪菜有咸味)少许亏宏糖，撒入雪菜碎，加水，炒匀烧开后加盖小火焖煮约10分钟。
48、调入鸡精，撒入葱花，大火收汁即可。
49、注意、河蚌虽然味道鲜美，但是性寒凉，不宜一次多食，否则容易引起胃部不适。
50、问题河蚌肉怎么清洗先用盐水浸泡一段时间，消毒去腥，再把河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。
51、洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。
52、然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。
53、问题河蚌怎么洗，学会正确的清洗才吃的放心最有用的就是在水里放盐,河蚌遇盐会不停的呕吐,肚子里的沙泥很快就吐出来了.问题河蚌怎么清洗才干净？怎么做汤才好？这两张图不是太畅楚，主要是下面一张，那些黄的，白的，褐色的东西是不是能吃的？。
九、河蚌怎么清洗才干净？怎么做汤才好？1、问题河蚌的清洗方法河蚌的清洗方法、第一步、清水养。