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【面拖小黄鱼】酥脆好吃的面拖小黄鱼
发布时间：2023-11-19 13:55:58 admin 阅读:59
1、小黄鱼约200克，解冻、去掉头部、内脏，洗净、晾干。。
2、将小黄鱼放于干净的盆子里面，然后放些黄酒、盐、生姜、香葱、酱油，腌制30分钟。。
3、在腌制小黄鱼的同时，准备一些淀粉、面包糠。。
4、将腌制好的小黄鱼捞出来，沥干水分，然后放于淀粉中滚一下，再放于面包糠中滚一下。。
5、将平底锅用微火烧热，然后放入适量的食用油同，将滚了淀粉和面包糠的小黄鱼放入平底锅中慢慢煎制，直至有些金黄。。
6、待一面煎至金黄后，再小心地用铲刀翻于另一面，继续用小火煎制。。
7、最后出锅，小黄鱼便煎好啦！香香的、酥酥的，很好吃哦！。
二、怎样做黄鱼最好吃1、油炸小黄鱼的做法用料、主料黄鱼适量辅料面粉1大勺调料色拉油适量食盐适量柠檬汁少许蒸鱼豉油适量油炸小黄鱼的做法清洗、用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜在流水下冲洗干净即可油炸小黄鱼hu.jpg腌制、清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用油炸小黄鱼CV.jpg油炸、油热放入小黄鱼，小火慢炸让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出炸好第一遍的小黄鱼锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可烹饪技巧炸第二遍时要换新油、因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了。
2、菜品特色油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙！黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃。
3、有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃。
4、我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉。
三、油炸小黄鱼的作法1、油炸小黄鱼的做法用料、主料黄鱼适量辅料面粉1大勺调料色拉油适量食盐适量柠檬汁少许蒸鱼豉油适量油炸小黄鱼的做法清洗、用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜在流水下冲洗干净即可油炸小黄鱼hu.jpg腌制、清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用油炸小黄鱼CV.jpg油炸、油热放入小黄鱼，小火慢炸让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出炸好第一遍的小黄鱼锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可烹饪技巧炸第二遍时要换新油、因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了。
四、炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门1、炸小黄鱼，原料、小黄鱼、油、盐、料酒、姜、面粉、白胡椒、花椒面、玉米淀粉。
2、第1步、将小黄鱼收拾好，加入少许的盐，料酒，几个姜片腌制24小时。
3、第2步、容器中放入3小勺面粉，一小勺玉米淀粉，少许的盐，白胡椒和花椒粉。
4、第3步、一点一点倒入清水不断地搅拌，要不干也不稀，不能有面疙瘩，然后将鱼放入裹均。
5、第4步、油少就分拨炸，油温7成热时放入小鱼开炸，这时改成小火。
6、第5步、分批炸好后，改大火油热后将全部鱼倒入再复炸一遍。
7、第6步、成品。
8、干炸小黄花鱼是一道家常的小菜，即使不喜欢吃鱼的人，也会喜爱吃炸小黄花鱼，这是一道下酒的首选菜。
9、炸小黄花鱼之前要提前腌制一下，这样炸出来的鱼不会腥，炸鱼的时候，要包裹一些面粉，这样炸出来才会酥脆。
10、油炸的时候，用中火来炸，再放入椒盐和花椒，搅拌一下。
11、出锅后鱼肉细腻，香酥可口，非常值得一试。
五、连着骨头一起才好吃的酥脆小黄鱼---油炸小黄鱼1、用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开。捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来。
2、再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜。在流水下冲洗干净即可 。
3、清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜。
4、再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上。
5、腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉。
6、逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用。
7、油热放入小黄鱼，小火慢炸。
8、让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出。
9、炸好第一遍的小黄鱼。
10、锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可 。
六、面拖小黄鱼正宗做法1、面拖小黄鱼是一道简单的家常菜，主要食材、小黄鱼、鸡蛋。
2、辅料、面粉、料酒、调料盐、胡椒粉、味精。
3、小黄鱼去头和内脏后干净晾干，加入盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制20分钟。
4、碗里放入50克面粉和少许盐，倒入料酒，调成不见颗粒的面糊，醒10分钟放入盐制好的小黄鱼。
5、油锅烧至七成左右热，依次放入裹上面糊的小黄鱼。
6、4初炸成两面浅黄时捞出，将油温加热至回升，放入小黄鱼大火复炸至表面金黄即可。
7、外皮酥脆，鱼肉嫩滑的面拖小黄鱼就可以趁热吃啦。
七、面拖小黄鱼的做法 面拖小黄鱼怎么做1、食材、小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉25克、食用油25克、香葱10克、生姜郑唤5克、生抽酱油5毫升、料酒5毫升、食用精盐2克。
2、小黄鱼洗净。
3、把洗净的小黄鱼放入盆中。
4、加入葱段、姜丝和花椒面。
5、加入精盐。
6、再加入料酒和生抽进行腌制。
7、腌制15~20分钟。
8、向腌喊手凯制好的小黄鱼中打入1个鸡蛋，拌匀。
9、加入面粉。
10、把面粉均匀拌在小黄鱼上。
11、锅烧热，放入食用油600克(实际耗油25克)。
12、先大火、油烧热后改小火。
13、当薯迅油温七成热时，放入主料进行炸制。
14、如果主料接触油面平静，没有急剧的气泡产生，说明油温低需要继续加热。
15、待油温升高后，再试着用主料接触油面，产生大量气泡并有吱吱声了，说明油温合适，可以进行炸制了。
16、放入更多主料进行炸制。
17、炸到主料表面变褐黄色。
18、待炸到主料表面变褐黄色了，气泡变少了，说明炸好了，出锅装盘。
八、椒盐酥脆小黄鱼1、从网上查到这个鲜到鲜得的小黄鱼还挺不错，于是买一袋尝尝，从冷冻室拿出来先自然解冻，原以为还要处理半天鱼，没想到打开每一条鱼都是从鱼鳃那里处理过的，剪开鱼肚子也没什么杂物，几乎不用再单独清理，非常方便！直接洗干净，再用心相印的厨房干纸巾把鱼身的水吸干，摆盘即可。
2、然后是腌制步骤:先把鱼身上倒入适量料酒，双面蘸均匀，然后在鱼身上撒一点生姜粉，五香粉，盐，双面都均匀涂抹（克数看食材表）。
3、再把切碎的葱姜片放入鱼肚子一些，撒上点姜沫，然后分别在鱼身上挤几滴青柠汁即可！。
4、用保鲜膜把鱼封上，然后放入冰箱，冰鲜腌制3小时。
5、准备做的时候从冰箱拿出腌制好的小黄鱼，然后用淀粉+面粉的混合均匀蘸到鱼上，。
6、平底锅里倒油，油温热了，可放入一些姜片，再一条条的放小黄鱼，这样可以鱼垫高一些，以免粘锅，煎鱼的时候不要经常翻面，要待一年呈金黄色后，再翻另一面煎，不然鱼容易碎！。
7、待每一条鱼都煎至金黄色，捞出摆盘，上面均匀撒一些椒盐，撒点小葱即可吃啦！全部光盘！。
九、拖黄鱼的面粉怎么调1、从网上查到这个鲜到鲜得的小黄鱼还挺不错，于是买一袋尝尝，从冷冻室拿出来先自然解冻，原以为还要处理半天鱼，没想到打开每一条鱼都是从鱼鳃那里处理过的，剪开鱼肚子也没什么杂物，几乎不用再单独清理，非常方便！直接洗干净，再用心相印的厨房干纸巾把鱼身的水吸干，摆盘即可。