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爆炒河蚌的做法一览
发布时间：2023-12-01 14:29:15 admin 阅读:59
1、买回新鲜的河蚌将肉辞帮取出，处理好蚌肉。
2、将取出的蚌肉加盐和雁酱淀粉反复揉洗，洗去表面黏液及脏东西，直至水清。
3、锅中加葱、姜、料酒，将洗净的蚌肉放入水中焯熟，切记不可时间过长，否则蚌肉会变硬咬不动。
4、将焯好的蚌肉改刀切丝备用。
5、准备蒜末，辣椒段，葱花，姜片。
6、锅中热油，加入蒜末，葱花，姜片，一小块火锅底料炒化炒香。
7、炒香后加入蚌肉翻炒一分裁舍游钟后加入辣椒段，加生抽，蚝油，白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅，一锅又香又鲜美的辣炒蚌肉就出锅啦～。
二、河蚌的做法大全 河蚌怎么吃品牌网1、给你介绍一道三丝爆河蚌的做法、原料、河蚌辅料、洋葱、尖青椒(彩椒也可以)、胡萝卜调料、新鲜大蒜、干大蒜子、干辣椒、姜、盐、适量白糖、鸡精、一丁点料酒、蚝油(可免，就是提点鲜，味道更好)做法、河蚌剖开清理好。
2、把河蚌肉淖水，四个河蚌两斤也，出来大概只有一二两的肉。
3、把河蚌肉淖水，四个河蚌两斤也，出来大概只有一二两的肉.把大蒜子拍碎切末，姜切片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干个。
4、把“4”里的配料统统放进到油锅里爆香，最好是小火慢慢熬。
5、在等的时候，把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝(恕我刀功实在不好，河蚌肉没切好)把“6”的材料全部放到锅中，开大火爆炒，浇一点料酒，根据个人口味调味。
6、等以上材料断生后，放入新鲜大蒜叶翻炒出锅。
7、这菜的味道，一个字、鲜！非常的鲜美，我想不仅仅是河蚌的鲜，辅料的作用也很重要吧。
三、好吃的紫苏爆河蚌的做法1、把河蚌清洗干净放置锅里加水煮沸。。
2、煮沸后，河蚌的壳就会自动打开，然后捞上来把里面的肉搞出来。。
3、用剪刀在河蚌中间煎开，把里面清洗干净，然后把河蚌切成丝。。
4、紫苏切成丝，姜丝、蒜米、料酒准备好。。
5、开火下油，放姜丝蒜米进去爆香。。
6、河蚌下锅，加适量的盐。。
7、大火翻炒一下，再加1勺生抽。。
8、1勺料酒、小半勺老抽大火翻炒1分钟左右。。
9、加入紫苏，再加1勺香油。。
10、几粒味精，然后大火翻炒一下，熄火。香喷喷的紫苏爆河蚌就做好了。。
四、河蚌怎么做好吃1、把河蚌清洗干净放置锅里加水煮沸。
五、河蚌怎么做好吃又嫩1、把河蚌清洗干净放置锅里加水煮沸。
六、辣炒河蚌的做法1、准备好食材。
2、把处理好的河蚌肉放入烧开的水中焯烫一下，去除腥味。焯烫的时间不宜过长，否则蚌肉会变老，一般焯烫1分钟就可以。。
3、把焯烫好的河蚌肉切成丝，青红辣椒分别切丝，将切片，蒜切蒜末备用。。
4、炒锅中倒入油，放入姜片和蒜末炒出香味。然后倒入切好的青红椒丝炒至变软。。
5、配菜炒熟之后，倒入蚌肉丝，开大火爆炒，焯烫过的蚌肉很容易炒熟，炒熟之后加入1勺生抽，1勺蚝油，适量盐和白胡椒粉，接着翻炒一下，就可以出锅了。。
七、爆炒河蚌肉的做法步骤图，爆炒河蚌肉怎么做1、切好姜丝和大蒜备用。
八、河蚌类怎么炒好吃1、河蚌洗干净，至少要洗两遍，因为里面容易藏沙土。还有辣椒、鱼腥草洗干净备用。。
2、蒜头用刀背拍一拍，去壳，切小块。生粉水也先调好，生粉和水的比例是1：用冷水调。。
3、开火，热锅中倒油。。
4、先放蒜头，加热到蒜头变焦黄，再把河蚌、辣椒、鱼腥草一起倒入锅中。。
5、加入适量盐和半碗水翻炒。。
6、河蚌很快熟的，只要河蚌的外壳打开就可以了，久了的话肉会脱离外壳。河蚌壳开了，就加入味精。。
7、再加入少量酱油调味，有半匙羹就够了。。
8、然后倒入调好的生粉水，水开了就可以出锅了。（成品忘拍照，大家看自己的成果吧）。
九、河蚌怎么做好吃又嫩1、河蚌的做法有很多种，以下是爆炒河蚌的做法：将河蚌肉取出，放入开水中焯烫一下，去除腥味，焯烫时间不宜过长，一般一分钟即可。
2、将焯烫好的河蚌肉切成丝，青红辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。
3、在炒锅中倒入油，放入姜片和蒜末炒出香味，然后倒入青红椒丝炒至变软。
4、倒入河蚌肉丝，开大火爆炒，加入生抽、盐和白胡椒粉，翻炒一下，出锅盛盘即可。
5、需要注意的是，焯烫过的河蚌肉很容易炒熟，所以需要快速翻炒，以免炒老。