【宫保鸡丁咋做好吃】怎么做好吃的宫保鸡丁

1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成5cm见方的小丁，再调入水淀粉（2汤匙，30ml）和酱油（1汤匙，15ml）混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。。

2、在小碗中调入水淀粉（1汤匙，15ml）、酱油（1汤匙，15ml）、醋（1汤匙，15ml）盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。。

3、将花生仁放入温水中浸泡20分钟，待其红衣泡软后，用手剥掉，再擦干水分。。

4、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。。

5、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。。

6、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。。

1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成5cm见方的小丁，再调入水淀粉(2汤匙，30ml)和酱油(1汤匙，15ml)混合均匀，腌制20分钟。

2、大葱洗净，切成1cm长的小段。

3、干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

1、1鸡胸肉切成5cm见方的丁，大葱切小段，干辣椒剪断去籽。。

2、2鸡丁加入水淀粉30ml和酱油15ml腌制20分钟。3用剩余的水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒调成芡汁。。

3、锅中放油中火烧至3成热时放入花生，转小火炸至微微上色，捞出沥干。。

4、继续中火，将油烧至6成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。。

5、6锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜蓉和鸡丁翻炒，调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。。

1、准备鸡胸脯肉，约250g，小葱几根，干辣椒几个，花生米适量。。

2、把鸡肉切成小丁，倒1勺生抽，1勺料酒，少许老抽，半勺干淀粉抓匀，腌制十多分钟，炒的时候还滑嫩。。

3、锅中倒花生油，量和炒菜差不多，冷油放花生米，小火，炒制花生米，变色，出锅放凉。葱切1厘米的段，干辣椒剪成小段，姜切细，蒜切片。。

4、准备料汁：碗中加2勺料酒，1勺生抽，1勺香醋，半勺糖，少许：盐、胡椒粉和鸡精，调匀备用。。

5、锅中倒油，放姜蒜爆锅，放干辣椒碎爆香。。

6、放腌制好的鸡丁滑炒。。

7、鸡丁炒的变色后，加料汁炒制。。

8、料汁收的差不多时，加葱段炒制，葱变软，加花生米。。

9、翻炒匀后，出锅。。

1、准备鸡胸脯肉，约250g，小葱几根，干辣椒几个，花生米适量。

1、将准备的鸡胸肉，放到碗里，倒上蚝油，淀粉，进行腌制五分钟；。

2、起锅烧油，放姜蒜爆香，倒入腌制好的鸡丁；。

3、鸡丁炒成白色后，放入胡萝卜和黄瓜进行翻炒；。

4、放入盐和鸡精，炒出香味；。

5、放入生抽，老抽，白糖，继续翻炒；。

6、大火收汁，宫保鸡丁完成；。

1、把准备好的鸡胸肉清洗干净切丁状；。

1、把准备好的鸡胸肉清洗干净切丁状；。

1、鸡胸肉去筋膜切小块，用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右。。

2、黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用。。

3、备碗汁，搅匀。。

4、锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用。。

5、另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。。

6、锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软。入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。。

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