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【电烤箱烤蛋糕】家庭烤箱如何做蛋糕
发布时间：2023-12-10 18:16:30 admin 阅读:59
1、家庭烤箱烤蛋糕主要步骤如下、食材的准备低筋面粉65g、细砂糖40g、盐1g、牛奶160毫升、鲜奶油150g、黄油10g、朗姆酒5毫升、鲜李子4个、鸡蛋1个。
2、操作准备把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。
3、把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
4、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。
5、将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
6、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
7、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
8、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
9、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
10、制作技巧一边倒入牛奶一边搅拌，如果一个人比较难操作，可以请个人在旁边辅助扶住碗，另一个人操作搅拌。
11、在搅拌以后，液体内难免会有个别的面粉颗粒，所以要过滤一遍，面糊会更细腻顺滑。
12、现在正是李子，杏上市的季节，用这两样水果试试看吧，非常好吃。
13、也可以使用其他的应季水果代替。
二、如何使用家庭烤箱做蛋糕？1、蛋清加糖打发，蛋黄和低粉、酸奶拌匀，然后将蛋清和蛋黄糊一起翻拌均匀，倒入模具，入烤箱烤熟即可，下面介绍具体做法、主料、鸡蛋4个、酸奶200克、低筋面粉60克辅料、玉米淀粉20克、糖30克、白醋4滴制作步骤、蛋白、蛋黄分离大碗中倒入自制酸奶把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀筛入低粉和淀粉搅拌均匀蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀倒入模具，震出气泡烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。
2、上色严重时盖上锡纸取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好成品图注意事项、模具最好使用不沾模，容易脱模。
3、蛋清和蛋黄糊翻拌时要注意手法，不要来回搅拌，避免消泡。
三、家庭用烤箱自制鸡蛋糕怎么做1、主料：低筋面粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米淀粉5g、奶粉7g、动物鲜奶油50g、黄油90g、全蛋150g、细砂糖130g、盐1/8小匙、蜂蜜15g、温开水15g。
2、原料备用。。
3、全蛋加入砂糖和盐，用搅拌机搅拌均匀。。
4、筛入低筋面粉，泡打粉和奶粉。。
5、用搅拌机以慢速至快速的方法搅拌呈乳白色的面糊状。。
6、然后慢慢的加入牛奶和色拉油的混合物，搅拌成均匀的面糊。。
7、将面糊倒入纸杯中，静置十分钟左右。。
8、烤箱预热，上火180度，下火190度。。
9、烤15-20分钟左右，脱模晾凉即可食用。。
四、烤箱烤面包和蛋糕，分别调成多少度，多少分钟1、主料：低筋面粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米淀粉5g、奶粉7g、动物鲜奶油50g、黄油90g、全蛋150g、细砂糖130g、盐1/8小匙、蜂蜜15g、温开水15g。
五、家用烤箱怎么做蛋糕？1、主料：低筋面粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米淀粉5g、奶粉7g、动物鲜奶油50g、黄油90g、全蛋150g、细砂糖130g、盐1/8小匙、蜂蜜15g、温开水15g。
六、自家烤箱做蛋糕的方法有哪些1、用料、低筋面粉45克、鸡蛋2个、无盐黄油20克、细砂糖45克、牛奶20克。
2、黄油隔热水融化，备用。
3、蛋黄和蛋清分离。
4、用低速打至粗泡(细砂糖要分三次加入蛋清)。
5、打到粗泡加入细砂糖。
6、打成细腻泡沫时加入细砂糖。
7、打至出现纹路时加入剩余的细砂糖。
8、直到打成湿性发泡，出现小弯钩烤箱预热，上下火170度。
9、直接倒入蛋黄。
10、将蛋黄和蛋白霜搅拌均匀就可。
11、加入低粉搅拌均匀。
12、牛奶倒入黄油里混合均匀。
13、将混合好油水倒入面糊里。
14、切拌均匀，成蛋糕糊。
15、面糊倒入裱花里。
16、面糊倒入纸杯中，8分满即可。
七、用家庭烤箱做蛋糕怎样做得松软可口？1、用料、低筋面粉45克、鸡蛋2个、无盐黄油20克、细砂糖45克、牛奶20克。
八、家庭烤箱如何做蛋糕1、把鸡蛋蛋黄和蛋清分离。。
2、蛋黄中加入牛奶，20克糖和玉米油。。
3、搅拌均匀。。
4、筛入低筋面粉。。
5、再次搅拌均匀。。
6、蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜。。
7、取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中。。
8、翻拌均匀。。
9、拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。翻拌均匀。。
10、模具内放入小纸杯，拌好的蛋糊倒入纸杯中7分满。 。
11、烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，160度，20分钟。。
12、成品如下。。
13、总结：准备好蛋糊倒入纸杯中7分满。烤箱提前预热模具放入烤箱中层，上下火，160度，20分钟。 。
九、怎么在家用烤箱做蛋糕？1、用料鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖80克(50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里)纯牛奶50ml色拉油50ml步骤1蛋白霜、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态步骤2蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态步骤3最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
2、步骤4蛋黄糊、在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
3、步骤5再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶。
4、步骤6最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
5、步骤7蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7、步骤8最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
8、步骤9把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
9、步骤10烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。