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【水煮鱼片的家常做法】家常水煮鱼片怎么做
发布时间：2023-12-13 14:56:47 admin 阅读:59
1、生姜切片、蒜剁泥。。
2、龙利鱼片厚度均匀的鱼片。。
3、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和半个蛋白抓匀，腌15分钟。鱼肉的味道是靠前面腌出来的，要腌透。。
4、莴笋去皮，切薄片。也可以按个人喜好，加入黄豆芽、千张等。。
5、在干净的炒锅中加油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、红辣椒中小火煸炒。再加入一小碗水，煮开。（水煮以要煮的鱼片为准）。
6、将莴笋片码入盆里，将龙利鱼呈圆形形状摆放，这样加热更均匀。再撒上辣椒、姜片、葱蒜、香叶。。
7、将步骤5的浓汤倒入容器。。
8、将容器放入微波炉，加盖并留有一些缝隙。。
9、微波火力高火10分钟。。
10、一道味道鲜美的水煮鱼就上桌了，令人食欲大开。。
二、水煮鱼的做法1、草鱼切段鱼头鱼尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。。
2、蒜子拍扁切末，姜切末，黄豆芽去根洗净。。
3、分别准备好鱼片、鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净。。
4、准备鱼片，放入料酒，半勺盐，胡椒粉，抓匀。放入一个鸡蛋清，抓匀，再放一勺生粉，抓匀。。
5、锅入油，倒入黄豆芽，炒软，放少许盐，炒熟，盛入碗中垫底。。
6、另起油锅，放入花椒八角炸香，捞出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少许豆瓣酱，炒散，倒入小半锅开水，下入鱼骨鱼头鱼尾，煮开，再用筷子夹入鱼片，煮熟，盛入碗中。
7、把炸过的花椒切碎，撒在鱼肉表面，再放入姜和蒜末，锅入油，烧热，淋在姜蒜上，即可出锅！。
三、水煮鱼的家常做法1、准备好始返所有食材，首先将鱼洗净去鳞去内脏。
2、沿中间鱼骨将鱼成两片，鱼骨切成小块。
3、顺着鱼肉的纹路，将整片鱼肉切成小片。
4、小葱洗净切成小段，放一旁备用。
5、烧科注爱一锅热水，开锅后放入豆芽焯熟，去除豆腥味。
6、向之前切好的鱼肉中放入盐、鸡粉、胡椒粉、料酒拌匀。
7、向拌匀的鱼肉中倒入面糊，使每片鱼肉都沾到面糊，均匀挂浆。
8、烧一锅开水，将步骤7的鱼片放入热水中焯熟。
9、在容器中放入焯熟的豆芽垫底，在上边依次放入鱼肉、麻椒、五译花椒、辣椒。
10、在锅内倒入食用油，烧热后浇到鱼肉上。
11、最后在表面撒上适量葱花点缀即可。
四、水煮鱼的做法1、将买来的鲫鱼切片。
2、给鱼片上浆盐味精葱姜酒胡椒五香粉。
3、少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可）立即捞出。
4、将黄豆芽出水，滚水10秒左右即可捞出，装盘。
5、放入事先煮好的鱼片。
6、将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
五、水煮鱼的做法1、草鱼切段鱼头鱼尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。
2、蒜拍扁切末，姜切末，黄豆芽去根洗净。
3、分别准备好鱼片、鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净。
4、准备鱼片，放入料酒，半勺盐，胡椒粉，抓匀。放入一个鸡蛋清，抓匀，再放一勺生粉，抓匀。
5、锅入油，倒入黄豆芽，炒软，放少许盐，炒熟，盛入碗中垫底。
6、另起油锅，放入花椒八角炸香，捞出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少许豆瓣酱，炒散，倒入小半锅开水，下入鱼骨鱼头鱼尾，煮开，再用筷子夹入鱼片，煮熟，盛入碗中。
7、把炸过的花椒切碎，撒在鱼肉表面，再放入姜和蒜，锅入油，烧热，淋在姜蒜上，即可出锅。
六、水煮鱼片怎么做好吃又简单家常的1、草鱼切段鱼头鱼尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。
2、鱼肉斜刀切片。
七、水煮鱼片怎么做?要正宗的啊！1、草鱼片成鱼片(在超市里直接找师傅给加工一下：免费的哈)，洗净后加入盐、胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉，用手抓拌均匀后，放置一边腌一会。
2、腌鱼片的时候可以做2－6步： 。
八、水煮鱼家常做法1、去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片。。
2、片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。。
3、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。。
4、热锅上油，油热后，放入八角，桂皮，香叶，山奈，干红辣椒段，花椒，小火炒香后把香料捞出只留底油。。
5、用锅中热油爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油。
6、再倒入适量清水，水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾1到2分钟。。
7、下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。。
8、另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。。
九、水煮鱼的正宗做法1、将草鱼去腮、内脏处理干净。
2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。。
3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。。
4、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。。
5、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。。
6、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。。
7、黄豆芽掐根部，洗净备用。。
8、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。。
9、铺在装水煮鱼的容器底部。。
10、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。。
11、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。。
12、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。。
13、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。。
14、加入适量热水，没过鱼即可。。
15、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。。
16、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。。
17、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。。
18、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。。