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【腱子肉】腱子肉怎么煮
发布时间：2023-12-17 21:54:52 admin 阅读:59
1、材料牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱做法首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2、煮好了之后再用水冲洗干净。
3、另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4、然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
5、然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
6、吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了！。
二、牛腱子肉整块煮还是切开煮1、清煮牛腱子肉的做法把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。
2、请点击输入图片描述浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开(水要多放一些，最好要没过肉，锅要用不粘锅那种)。
3、切记是放入冷水，肉与凉水一起加热。
4、请点击输入图片描述锅开了，打开锅盖，去浮沫。
5、请点击输入图片描述已经非常干净了。
6、请点击输入图片描述放入切好的姜片。
7、请点击输入图片描述如果觉得水不够，可以加入一些开水。
8、一定要刚刚煮开的水。
9、大火再次煮开，转小火炖90分钟，中间最好把肉翻转2次，用长筷子和铲子一起轻轻翻，小心不要烫到自己。
10、请点击输入图片描述时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子。
11、这步骤是焖煮，也非常重要。
12、请点击输入图片描述把肉取出放在一个大盘子晾凉。
13、请点击输入图片描述分成两份，用保鲜膜包好，放入保鲜盒或者比较密封的保鲜袋中放入冰箱冷藏3~4小时。
14、请点击输入图片描述。
三、怎样烀牛腱子肉好吃1、[做法]:1️⃣酱牛肉最好选牛腱子，先放到清水里浸泡3个小时，浸泡出血水。2️⃣牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。3️⃣生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。4️⃣加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。5️⃣时间到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了。卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。?这个配方婆婆用了30年，做法简单，零失败，哪怕是厨房新手也能做出美味的酱牛肉。。
2、[食材]：牛腱子肉、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、盐少许。
四、牛腱子怎么煮1、牛羊肉不仅味儿好，还具备多种多样对身体有利的作用。
2、常吃羊肉，不但可以健壮身体素质，提升人体的免疫能力，且还可以在严寒冬天具有暖胃的作用。
3、中医学觉得牛羊肉具备益气的实际效果，气血虚及其贫血的人应当常吃羊肉。
4、牛的许多位置都能够吃，例如牛肝菌、牛肋条、牛百叶，非常是牛腱子肉，吃起来口味非常劲道。
5、清炖牛肉可以非常好地储存其营养元素，很多人到家里会用冷水炖后添加一些调味品，味儿吃起来美味无比。
6、作法一食物、牛腱子肉500g、生姜片、葱段、蒜块、八角茴香、八角茴香、鸡精、五丛型香粉。
7、流程、先把牛腱子肉斩成三大块。
8、切完的腱子肉放入锅中添上适当的冷水，打火加温。
9、沸腾大概5分钟的模样，熄火，扔掉焯出去的鲜血。
10、提前准备适当的生姜片，葱段，蒜块，八角茴香，八角茴香，如果有五香粉放点进来也非常好哦。
11、锅中再次添上适当的冷水，把腱子肉和准备好的各种各样香辛料一起放入锅中打火。
12、火灾转文火炖上一个小时，往锅中添加适量的盐再次文火炖。
13、大概再炖半小时的模样，加入适当的鸡精，假如不着急吃，牛羊肉在汤里泡上好多个钟头，那样能够更为进味。
14、将炖好的牛羊肉切割成片状就可以上桌了。
15、常见问题假如怕咸度不足能够自身配些酱，放点油辣子沾着吃，很香。
16、作法二食物渗枝猜、牛腱子肉1500克、姜5片、八角茴香4粒、白芍6片、良姜5片、茯苓10克、郫县豆瓣酱50克、甜面酱50克、白砂糖30克、盐适量。
17、作法、将牛腱子肉清洗，切割成3公分厚为的块，锅中加水，放进牛羊肉，沸腾后煮5分钟，捞起来放进凉水中拔30分钟，再将牛羊肉捞起来。
18、压力锅放凉水，将牛羊肉和调料一起放进锅内。
19、开火灾至压力锅沸腾刺气，随后快速转最少火50分钟，熄火。
20、常见问题选肉、一定选牛腱子肉，肉中筋多的为佳品，这类肉炖熟后瘦中带筋，肉质地滑嫩，口味最好是，不然猪瘦肉太柴。
21、牛羊肉焯之后，放压力锅前，务必入凉水拔30分钟，那样能够除去肉的腥味儿。
22、添加白芍，一方面白芍能够激起牛羊肉的香气，另一方面白芍是中药材，有袪风祛寒，清眩止疼的功效。
23、茯苓有行气健脾开胃，化湿止咳化痰的功效。
24、千万别放生抽，不然味儿会变酸，不必变大葱和搭丛蒜，不然牛羊肉会丧失香味儿。
五、牛腱子肉怎么煮好吃1、牛羊肉不仅味儿好，还具备多种多样对身体有利的作用。
六、牛腱子怎么炖1、亲您好，很高兴为你解答，关于你的问题：“怎么炖牛腱子肉好吃窍门”解答如下：炖牛腱子肉好吃窍门方法如下。
七、牛腱子肉怎么做好1、亲您好，很高兴为你解答，关于你的问题：“怎么炖牛腱子肉好吃窍门”解答如下：炖牛腱子肉好吃窍门方法如下。
八、炖牛腱子肉的做法大全1、把牛腱子洗净切小块后焯水捞起。。
2、准备调料，番茄和洋葱洗净。。
3、用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮，分别切小片（留一个番茄待用）。。
4、热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起。
5、留余油下入调料爆香，倒入番茄煸炒出香味。
6、再倒入洋葱煸炒均匀，倒入牛肉加入适量料酒。
7、加入开水把所有食材全部倒进电压锅，调制煲汤25分钟。25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄。
8、再调制5分钟煮开就行牛肉已近很入味酥烂，汤水酸甜很鲜美。。
九、怎样煮牛腱子肉1、亲您好，很高兴为你解答，关于你的问题：“怎么炖牛腱子肉好吃窍门”解答如下：炖牛腱子肉好吃窍门方法如下。