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【豆腐干怎么做好吃】怎么做豆腐干好吃
发布时间：2023-12-17 22:15:22 admin 阅读:59
1、远离城市的繁华,每天夕阳西下的时候你想和你的爱人坐在这里喝茶么。
二、豆腐干怎么做好吃1、豆腐干怎么做好吃 雪菜炒豆腐干。
2、将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。
3、锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。
4、炒熟之后，尝一下咸淡，因为雪菜本身就含有盐分，所以依据个人口味再酌量加点盐，出锅前放入味精调味即可。
5、芹菜炒豆腐干。
6、芹菜择去叶子，去掉筋，洗净，切成段，豆腐干冲洗一下，切成条。
7、弄点大蒜切成末，锅里倒油，烧热后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。
8、当豆腐干表面微微有些起泡时放入芹菜，加适量盐、酱油，大火炒熟之后，出锅前加点味精，再淋上点芝麻油即可。
9、腊肉炒豆腐干。
10、腊肉冲洗干净，切成薄片，豆腐干切成条，再将大蒜叶洗净、切段，大蒜切末。
11、锅里倒入少许油，烧热之后先爆香蒜末，再下入腊肉煸炒。
12、因为腊肉中有很多肥肉，慢慢能够将油分煸炒出来，等到开始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。
13、腊肉中也含有很多盐分，所以在调味时要注意适量，加点酱油着色。
14、快出锅前下入大蒜叶，稍微翻动几下，就可以加味精装盘了。
15、韭菜炒豆腐干。
16、韭菜洗净，沥干，切成段，豆腐干切成条。
17、锅里倒油，油温烧至八分热时先炒豆腐干。
18、等到豆腐干变色时，再放入韭菜，不然炒的.时间过长，韭菜就变黄了。
19、翻炒过程中加盐，炒匀后加味精出锅。
20、卤豆腐干。
21、锅里放水，倒入酱油、盐、五香粉、茴香、八角、桂皮、大葱段、生姜片，想要吃辣一点可以现在就放入辣椒，将水煮开。
22、如果有卤牛肉的汤汁就更好了，直接可以拿来用。
23、豆腐干可切可不切，放入汤汁中，大火再次煮开后转小火，慢慢熬煮，让豆腐干彻底吸收料汁的味道。
24、等到完全入味后，加味精，搅匀后捞出豆腐干即可食用。
25、一般是吃多少拿多少，其余的还是浸在汤汁里。
三、自制豆腐干怎么做好吃？家常做法教程1、豆腐准备好。
2、将豆腐切成较大较厚的块。
3、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。
4、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。
5、将豆腐块清洗干净，切薄片。
6、油锅烧热，放入豆腐块翻炒。
7、加入辣椒和盐，翻炒几下。
8、淋入少许水。
9、烧至豆腐变软，微微收汁即可。
10、香喷喷的，用来下酒非常赞哦。
11、成品。
四、豆腐干的做法1、豆腐干切条，青椒切条，蒜切成粒。
2、锅热放油，油热后放入蒜炒香，接着放入青椒。
3、等青椒炒的有点焉了之后放入豆腐干。
4、然后放辣椒油翻炒均匀，放盐和味精就可以出锅了。
5、完成。
五、怎样做豆腐干好吃1、问题豆腐干怎么做如何做好吃用料豆腐干(我用的是厚的)桂皮干辣椒茴香老抽生抽料酒五香卤豆腐干的做法厚豆腐干按对角线一切二。
2、锅里加入生抽老抽料酒，以及水没过豆腐干，此时可以尝一下汤汁，有咸味即可，因为卤到最后汤汁会越来越咸。
3、同时放入桂皮，茴香，干...问题豆腐干怎么滑清笑做好吃白豆腐干买回来，放入烧开水的锅中焯烫一下，捞出放入凉水中浸冷，捞出擦干表面水分取一块豆干，首先切竖刀，间隔3-5厘米，不要切断，切到豆腐干厚正洞度的2/3即可。
4、翻过来，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可不要切断，切好了拉开就是图上的样子切好的豆腐干拉开，略微风干一会。
5、(传统做法是用竹签撑开来风干)放入油锅中小火炸至金黄，用筷子感觉豆干是硬的即可捞出。
6、如图刚才炸豆腐干的锅把油倒出，加一大碗水或黄豆芽汤，加入生姜，糖，老抽，桂皮八角，如果不严格戒酒的可以放1大匙烹饪用的黄酒，加热后酒精就都挥发掉了。
7、开火，下入炸好的豆干，大火烧开后转小火卤20-30分钟，然后大火收汁即可。
8、吃的时候淋上少许香油和卤豆干的汁即可关于切的小窍门，有的童鞋对刀工无把握，可以在豆腐干上下各摆一根牙签再切，这样刀碰到牙签就停止，就不怕切断了菜谱小贴士、这里用的白豆干是无任何调味的，有些是有咸味的，买的时候要注意~问题整块豆腐干怎么做好吃材料豆腐干、花茶40克、红糖适量、酱油30ML、盐适量做法锅中做水，放少许盐烧开，放入豆腐干焯一下捞出。
9、另做水烧开，放入花茶、红糖和酱油烧开，放入豆腐干。
10、煮开之后该为中小火继续煮20分钟左右。
11、临出锅前根据口味再放一点盐即可。
12、问题豆腐干怎么做苏州卤汁豆腐干的卤汁，采用新鲜圆柱大豆为原料。
13、----制作方法、----除去杂质与不好的豆子，浸泡1天左右。
14、----磨浆，把豆子全磨成浆水。
15、----通过甩浆把下层一半左右的汁水与10%的固浆保留(其余的可以做豆浆)，然后煮浆，把浆水煮沸，凝固成糊状压榨。
16、----成型后用大火小油(芝麻油和花生油)油炸。
17、----然后是卤煮，就是加一定的酱油、糖与五香茴香，微量的镇江香醋与姜汁。
18、用小火煮。
19、----在浆汁制作过程中，可以气温不同控制小火的时间，并严格控制大豆浸泡的时间，以胀开为限。
20、冬季以豆瓣凹膛九成为最好，夏季七成为佳。
21、按日产量的多少，分桶、分时浸泡，浸泡成熟后经冲洗，然后加清水碾磨。
22、豆浆成半糊状，加入清水进行分离，前后共分4次，3次为冷浆分离，1次为热浆分离。
23、要求头浆干、二浆清、三浆净。
24、豆浆的蒸煮采用一次性蒸汽翻动式煮浆，三开三退，让豆浆受热充分、均匀。
25、凝固时严格控制豆浆浓度与温度，并根据浓度、温度加入适量天然盐卤为凝固剂。
26、经点花、涨缸、翻缸、抽水、上榨、压榨等工序制成白坯。
27、其软硬适中，结构严谨，富有弹性。
28、切片后采用不同温度的油锅来炸，先膨胀后定型。
29、炸后坯色金黄，具有一定的皮层及疏松度。
30、然后再蒸煮，先用高压将坯子煮软，再逐渐加入各种辅料与天然香料，经低压蒸煮、收胶后，即涨锅、出锅，冷却而成。
31、该卤汁豆腐干在筵席上常用作冷菜拼盘，又为街头巷尾风味小吃。
32、----不过不很好做，不然就人人都去做了，去买也是好主意，哈哈！问题零食豆腐干怎么做好吃主料豆腐干500克调料食盐2克酱油50克味精2克葱10克姜5克八角6克花椒5克香油10克五香粉5克五香豆腐干的做法将豆腐干洗净信含，两块或三五块叠在一起，用线捆紧。
33、将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
34、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
35、问题豆腐干怎么做好吃凉菜准备材料，炒锅内倒入植物油，下入花生仁炒熟盛出晾凉备用，豆腐干焯水然后切成均匀的小条陈醋、生抽、白糖、盐、香油搅拌均匀，做成腌汁拌入豆腐干，腌十五分钟，加入凉晾的花生仁装盘后撒上适量的剁椒即可问题香干的做法大全香干怎么做好吃步骤首先将香干斜刀切片，青椒切节，红尖椒切节，大蒜叶切节，大蒜子切片，姜切菱形片。
36、锅中倒入小半锅清水，滴几滴白酒，加入花椒、姜片、五花肉，盖上锅盖煮20分钟，捞出，切成片。
37、锅中倒入油，下入五花肉煸炒，炒至微黄，放入辣椒酱，淋入辣椒油调味，再加入香干翻炒，下入蒜片、姜片煸炒片刻。
38、淋入料酒、少量生抽，加青椒、红椒翻炒上色后，加入大蒜叶，翻炒均匀后就可以出锅了。
39、问题卤水豆腐干怎么做好吃卤汁豆腐干的做法步骤、原材料就是这个油豆腐。
40、市场上买的，并不是豆腐干哦。
41、只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。
42、将油豆腐下水汆一下。
43、这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。
44、汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。
45、汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。
46、因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。
47、放入三枚八角。
48、调入食盐。
49、还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。
50、倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。
51、根据个人需要调入鸡精，也可以不放。
52、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。
53、一定要入味哦。
54、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。
55、一定要入味哦。
56、放凉后之倒入芝麻香油。
57、调入蜂蜜。
58、问题麻辣豆腐干怎么做好吃豆腐干的做法大全材料豆干(干豆干在水中浸泡一晚)，食用油，孜然，味精，芝麻，辣椒粉，麻油，卤水做法先用锅装三分之二的水，然后把浸泡好的豆干放入锅内烧待锅内水沸腾后，将锅内的豆干翻边，使豆干充分吸水，且将其中的杂质排出。
59、从水沸腾后此过程持续5分钟左右即可。
60、将煮沸过的豆干捞出放置于调配好的卤水中。
61、将盛卤水锅放火上烧至锅内的卤水沸腾。
62、待卤水沸腾后，调至小火焖10分钟，然后端开锅放地上冷却10分钟。
63、冷却10分钟后，将卤锅中的豆干捞出来沥干卤水准备翻炒。
64、将一干净的锅放置火上烧干后(防止爆油)放一定量的食用油加热待炒。
65、准备3两辣椒粉(炒4斤豆干)与16克味精混合等待备用一些芝麻。
66、当步骤6的油烧至用手放置锅内能感觉油温比较烫手的时候快速加入7步骤准备的料进行翻炒爆香(先放芝麻爆香至微黄然后倒入辣椒粉与味精混合物)。
67、香气出来后马上将豆干倒入锅内进行翻炒(注意不要把辣椒粉烧糊了)。
68、翻炒过程大概5分钟中途加入少量麻油增加香味待将豆干与调料充分混合能闻到香味即可出锅。
69、问题豆干怎么做才好吃芹菜炒香干香干洗干净切丝待用。
70、芹菜叶子去掉，切段洗干净。
71、锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。
72、这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。
73、锅中底油，放葱花，姜片,香干爆香一下，加点盐，酱油爆炒一下。
74、倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。
75、时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2分钟这样，加点鸡精就可以起锅了。
六、豆腐干怎么做好吃呢1、豆腐干是我们身边最熟悉不过的食材了。
2、菜场、超市都有，而且价格便宜，是平时做菜时不可少的材料。
3、以下是“豆腐干怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！ 五香豆腐干 主料 豆腐干500克。
4、调料 食盐2克，酱油50克，味精2克，葱10克，姜5克，八角6克，花椒5克，香油10克，五香粉5克。
5、做法 将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧。
6、将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
7、锅架旺火上，放入适量的`水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
8、香卤豆腐干 主料 豆腐干适量，猪肉1块。
9、辅料 鸡爪适量，素鸡适量，鸡蛋适量，水面筋适量。
10、调料 食盐适量，冰糖少许，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，卤水适量，小葱1小把。
11、做法 肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水。
12、倒入生抽、老抽。
13、加少许冰糖。
14、大火煮开后关小火。
15、焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可。
16、烹饪技巧 我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。
17、新手为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败。
18、卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好。
19、卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。
20、五香麻辣豆腐干 主料 豆腐干适量。
21、调料 色拉油适量，酱油适量，八角2个，花椒1小撮，桂皮1块，干辣椒3个，老抽适量，五香粉适量。
22、做法 白豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起。
23、另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入白豆腐干，中火煮20分钟即可。
24、烹饪技巧 煮的过程中要注意水量，别烧干了，水少时要及时添水。
25、煮好的豆腐干稍稍风干一些口感更好。
26、茶香卤豆腐干 主料 豆腐干500克。
27、辅料 黄豆30克。
28、调料 食盐适量，酱油适量，八角适量，桂皮1节，干辣椒适量，绿茶5克，红茶5克，茴香适量，陈皮1节，香叶适量，白糖少许。
29、做法 黄豆前提一晚浸泡。
30、豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟。
31、锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。
32、大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。
33、三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可。
34、烹饪技巧 绿茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用。
七、干豆腐怎么做好吃1、1雪菜炒豆腐干。
2、将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。
3、锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。
4、炒熟之后，尝一下咸淡，因为雪菜本身就含有盐分，所以依据个人口味再酌量加点盐，出锅前放入味精调味即可。
八、豆腐干怎么做好吃好吃1、先把豆腐干放在温水中洗一下，再放在高压锅里面压十分钟。
九、五香豆腐干怎么做好吃1、先把豆腐干放在温水中洗一下，再放在高压锅里面压十分钟。