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【怎样做酱牛肉】家庭酱牛肉怎么做
发布时间：2023-12-17 22:45:23 admin 阅读:59
1、重庆车牌代码是渝A、B、C、D、F、G、H。
二、酱牛肉的家常做法1、将牛腱子洗净切大块，然后用牙签在肉块上戳很多小孔。。
2、在牛肉中加入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、并撒上20克的十三香，再放上姜片。。
3、将黄酱一起放入牛肉中，将所有的调料和牛肉块抓匀，特别是牛肉块均匀的裹上黄酱。然后蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制2个小时以上，为了更好的入味，我腌制了一个晚上。（注意哦，干黄酱是酱牛肉的关键）。
4、另准备葱姜蒜和所有香料。。
5、锅中放满冷水，将牛肉和盆子中所有的调料全部一起倒入冷水中，大火煮至沸腾时，将表面的白沫撇去。。
6、此时将牛肉和一锅的汤水一起倒入砂锅，没有可以就直接在锅中煮即可，再放入冰糖和葱姜蒜与所有香料，加入适量的盐调味后，盖上盖子小火煮90分钟。。
7、90分钟后可以大火收下汁，但是我为了之后可以做牛肉面，所以保留了很多汤汁备用。如果是用铁锅的话，差不多要2个小时左右，肉才可以软烂。煮好的牛肉放凉后切片装盘，可以配上醋、蒜泥和香油调制的酱料吃，也可以直接食用。。
三、家庭怎样自制酱牛肉？1、将牛腱子洗净切大块，然后用牙签在肉块上戳很多小孔。
四、家庭版酱牛肉的做法1、买回来的牛腱子，剁成四块，用冷水浸泡半小时，再处理洗净滤水。。
2、焯水。大火烧水，水开后，放入牛肉，盖锅盖。水再次滚开后，倒出牛肉。。
3、焯水后的牛肉不要急着清洗，先让它冷却。冷却后，再用清水冲洗干净，滤水。。
4、做酱牛肉所需的食材，今天就放简单几样，让酱牛肉的味道更贴近传统。。
5、牛腱子、各类食材、料酒、盐、白糖、老抽，水全部放入锅中，大火烧开后，小火慢煮，大约一个半小时至两个小时。。
6、用筷子轻轻戳一下牛肉，就能感知它的成熟度。不需要把汤汁收干，加少许鸡精，就可以出锅了。。
7、出锅的酱牛肉，香得不要不要的。留下浓稠的汤汁，等一会儿有用。。
8、等牛肉凉却后，切成片，摆盘。舀起一勺汤汁均匀地淋在牛肉片上。夹起一片尝之，酥而不烂，味道就是想要的那种。好了，喜欢你就多吃一点哈，吃了不长肉。。
五、家庭中如何做酱牛肉？1、首先，我们准备牛肉500克，我们将牛肉放入盆中，倒入清水，浸泡2个小时，中间每半小时更换一次清水，浸泡之后挤压出牛肉的血水，清洗干净后捞出备用；。
2、接下来，我们准备大葱一根，切成段，和牛肉放在一起，接着，我们加入生抽少许，料酒少许，食盐少许，胡椒粉少许，抓匀化开调料腌制2个小时；。
3、接下来，我们将卤的料准备一下，我们准备生姜一块，切成薄片，放入啥不中，加入一把干辣椒，草果一个，几片香叶，一片桂皮，几粒八角，一小撮花椒放在一起备用；。
4、接下来，把腌制好的牛肉和腌料一起倒入锅中，加入适量清水，水量要漫过牛肉，开小火，慢慢煮出牛肉的血水和杂质，水开以后，撇去浮沫，煮2分钟左右，待牛肉变色以后换成砂锅，把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中，把砂锅放在火上，小火慢炖2个小时左右；。
5、接下来，锅内烧油，油热后，我们倒入准备好的姜、辣椒等大料翻炒出香味，接着，进行调味，我们加入甜面酱20克，豆腐乳1块，开小火，翻炒出酱料的香味，加入老抽少许提升底色，再加入蚝油少许增加鲜味；。
6、最后，我们加入适量清水，充分搅拌化开调料，开大火，把酱汁收浓，接着，把调好的酱汁淋入砂锅内，盖上砂锅盖继续炖2个小时左右，关火再焖20分钟，20分钟以后，打开锅盖，捞出炖好的牛肉，放在案板上，顶着牛肉纹理切成均匀厚片即可装盘即可。。
六、酱牛肉的做法家庭的做法1、您好亲！做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。重新开锅之后入牛肉大火做开。变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。将牛肉取出切成薄片即可食用。。
2、亲！注意细节牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。
七、家庭酱牛肉怎么做好吃如何制作酱牛肉1、用料、牛腱子肉1块(约1000g)、黄酱100克、料酒3汤匙(45毫升)、花椒1茶匙(5克)、桂皮1小块、酱油1汤匙(15毫升)、盐2茶匙(10克)、白砂糖1汤匙(15克)、老姜1小块、八角2粒、大葱白1根。
2、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。
3、捞出肉块沥干水分。
4、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
5、捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
6、牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。
7、切时应逆着肉丝纤维的方向。
八、酱牛肉的做法家庭的做法1、亲酱牛肉是一道美味的传统菜肴，下面是一个家庭做法的简单步骤：。
2、所需材料：-牛肉（适量，可以选择适合炖煮的部位，如腱子肉或牛腩）-姜片（适量）-蒜瓣（适量）-料酒（适量）-生抽（适量）-老抽（适量）-冰糖（适量）-八角（适量）-香叶（适量，可选）-水（适量）步骤：将牛肉切成块状备用。将姜片和蒜瓣切碎备用。在一个大锅中，加入足够的水，放入牛肉块，加入适量的料酒，煮沸后焯水，去除血水和杂质。捞出牛肉块，用清水冲洗干净备用。在另一个大锅中，加入适量的清水，放入牛肉块、姜片、蒜瓣、八角、香叶（如果有）和适量的料酒，煮沸后转至小火。加入适量的生抽、老抽和冰糖，根据个人口味调整调味品的用量。可以先加入少量，然后尝试味道，再逐渐增加。继续小火炖煮，时间根据牛肉块的大小和韧性而有所不同，一般需要炖煮5至2小时，直到牛肉变得软烂入味。炖煮完成后，将牛肉块捞出，可以切成薄片或留成块状，根据个人喜好。将剩余的汤汁继续煮沸，直至浓稠，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。将炖好的牛肉块放回锅中，翻煮片刻，使牛肉均匀沾上浓汁。关火，装盘，可以撒上葱花或香菜作为装饰。。
九、酱牛肉的做法家庭的做法1、亲亲，您好！酱牛肉的做法：牛肉洗净泡水4小时以上，中间要换水两三次。泡好的牛肉换上清水，在水中加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时以上。捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔，放进起锅加入最后一次浸泡的调料水，倒入料酒，慢火煮开3分钟捞出。另起锅加清水，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。倒入料酒，老抽、酱油，把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开。。
2、焯过水的牛肉放入高压锅放入盐。加入山楂，倒入煮好的卤水，用高压锅煮20分钟。之后将煮好的酱牛肉捞入盆中，把杂料挑出来，汤汁与牛肉一起中浸泡12小时以上即可。吃时，捞出沥干水逆着纹理切片装盘即可。这就做好啦！可以很好的补充蛋白质哦。。
3、亲，为您拓展查询到：牛肉的功效与作用：增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。。
4、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。。
5、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。。
6、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。。
7、抗衰老：牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用。含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。。