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【炒黄豆】炒黄豆的诀窍
发布时间：2023-12-18 15:50:21 admin 阅读:59
1、用热水将黄豆浸泡一会(一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短)，注意是用热水哦，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。
2、森笑尺将黄豆从水中取出稍稍把水沥干一下下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用升扰小火哦，刚此高下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。
3、准备盐水注意水不要太多哦，能将盐浸没就行。
4、当豆子炒破皮状态，如下图、这个时候可以将盐水洒下去了。
5、当盐水干了以后，就需要用小火了哦，而且建议炒一会将火关了，过一会当热气散去一些再开小火炒，反复几次，这样香脆可口，又没烧糊的炒黄豆就出炉了哦。
二、黄豆怎么做好吃1、用热水将黄豆浸泡一会(一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短)，注意是用热水哦，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。
三、豆制品的烹饪有什么方法及技巧？1、豆制品的制作一般都有很多的不同食材，豆浆豆腐都是很多人的最爱，那么你知道对于豆制品应该如何进行烹饪吗?以下是我为你整理的豆制品的烹饪方法，希望能帮到你。
2、豆制品的烹饪方法 •巧除豆腐异味 豆腐一般都会有一股卤水味。
3、豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。
4、•炒豆腐键耐谨不碎的妙招 在一个容器里接入适量清水，然后加入食盐搅拌均匀。
5、将切好的豆腐块倒入水中浸泡20分钟，炒出的豆腐就不会碎了。
6、•自制豆腐羹 嫩豆腐50克，鸡蛋1个，放在一起打成糊状再放两粒花椒、少许精盐，加5克水搅拌均匀后上锅蒸10分钟，即成松软鲜嫩的豆腐羹。
7、加点香油、味精即可食用，是老年人或婴幼儿的一种营养食品。
8、•巧烧豆腐 烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
9、•豆腐冷冻后烹调味道好 将新鲜豆腐放入冷冻室***零下***过夜，再放在冰箱冷藏室上部***4℃***化冻，一直到内部完全化冻，然后用手挤压，挤去黄色液体。
10、其主要成分是硫酸镁，含量少，对人体有益，含量高，有明显的苦味。
11、将豆腐切成小块，倒入排骨汤或鸡汤或三鲜汤清蒸10分钟。
12、汤中可加入葱、姜，食之味道鲜美、口感纯正。
13、•豆腐不宜多吃 豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。
14、•巧存豆腐 买来的豆腐，很容易变质，放在冰箱里最多只能存亩启上两三天，而且容易发黏。
15、把豆腐放在盐水中煮开，放凉后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。
16、•煮豆浆妙招 先加入少许凉水，再倒豆浆煮，就不会煳锅。
17、•做豆浆如何去豆腥味 黄豆或黑豆经浸泡后洗净，用火煮，开锅3～4分钟后，把黄豆或黑豆捞出，放在凉水里过一遍，再加工成豆浆，这样制成的豆浆没有了豆腥味，而且增强了豆香味。
18、•喝豆浆吃豆渣 自磨豆浆，剩下的豆渣也可合理利用。
19、将豆渣蒸熟，加葱、姜、油、盐，小火炒到出现香味即可。
20、味道好，完全没有豆腥稿基味。
21、豆渣蒸后冷却可放入冰箱，随吃随炒。
22、鉴别优劣豆浆的技巧 看外观。
23、优质豆浆应为乳黄色，即乳白略带黄色，倒入碗中有黏稠感，略凉时表面有一层豆皮，这样的豆浆浓度高，彻底熟透。
24、闻气味。
25、优质豆浆做好后，有一股浓浓的豆香味，而劣质豆浆则为一股令人不舒服的豆腥味，是没煮熟，喝了容易导致拉肚子。
26、尝口味。
27、做好的豆浆喝一口，若豆香浓郁、口感爽滑，并略带一股淡淡的甜味，则为优质豆浆。
28、反之，口感不佳，其味淡若水，则为劣质豆浆。
29、豆类的储存方法 夏天到了，很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯，但绿豆容易生虫，买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，像大些的饮料瓶，这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放，可以储存到来年的夏天。
30、可以放在喝可乐的大瓶子里，放到冰箱里面去存更好，或将买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，就不会生虫了。
31、绿豆、蚕豆、红小豆储存一段时间，特别是春天以后，就容易生虫。
32、为了防止生虫，可将买来的豆类先放到烧开的沸水中烫一烫，捞出，再用冷水浸泡一下，然后摊开晒乾，放入容器中加盖封严，这样就不会生虫了。
33、但要注意，烫豆的时间不要长，半分钟左右即可杀死虫蛹烫时要不断搅拌，烫均匀些，使所有豆中的虫蛹都能杀死，效果才会好。
34、将拣去杂物的绿豆摊开晒乾，以1千克为单位放入塑料袋中，再放入一些剪碎的干辣椒，密封起来，并将密封好的塑料袋放置在干燥、通风处。
35、这种方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用，能使绿豆保持一年不坏。
四、干炒黄豆窍门1、用料黄豆2斤盐适量干炒黄豆的做法锅烧干，放入干黄豆中小火翻炒10分钟后改小火翻炒约20分钟，不停翻炒，手不能停盐用少许温水化开，待黄豆快熟的时候均匀洒入，继续翻炒不能停，直至水分完全干燥，自己尝一下豆子有没有全熟，熟了赶紧关火再翻几下。
2、放凉装盒，零食小贴士火不能大，要不停翻炒，别想偷懒！放入盐水那一分钟可以开中火烘一下，然后赶紧转小火继续翻炒。
五、黄豆炒菜怎么做好吃？1、用料黄豆2斤盐适量干炒黄豆的做法锅烧干，放入干黄豆中小火翻炒10分钟后改小火翻炒约20分钟，不停翻炒，手不能停盐用少许温水化开，待黄豆快熟的时候均匀洒入，继续翻炒不能停，直至水分完全干燥，自己尝一下豆子有没有全熟，熟了赶紧关火再翻几下。
六、做五香蚕豆怎样炒炒的又香又酥1、五香蚕豆菜谱简介从字面上看，“五香”指的是由5种香料调配而成的混和香料。
2、事实上，多于5种香料混和的也可称为五香。
3、市场上有成品五香粉售卖，当然也可以挑选自己喜欢的香料、花椒、丁香、陈皮、八角、桂皮、胡椒、陈皮、黑胡椒等自己研磨。
4、材料干蚕豆200g，干黄豆100g，五香粉2茶匙(10g)，八角2枚，冰糖10g，盐2茶匙(10g)做法蚕豆和黄豆分别用流动的水清洗干净，加水浸泡，蚕豆浸泡24小时，黄豆浸泡12小时。
5、大火烧开锅中的旦钉测固爻改诧爽超鲸水，放入已发胀的蚕豆，再次煮滚后，关火再次浸泡15分钟。
6、另外再烧开一锅水、，放入五香粉、八角、盐和冰糖，搅拌均匀后放入泡好的蚕豆和黄豆，大火滚煮5分钟，关火，浸泡30分钟即可。
7、小诀窍干蚕豆一定要完全泡发后再烹煮，否则煮好的蚕豆会发硬。
8、煮好的菜豆可以用保鲜盒密封好，随吃随取，是佐餐和下酒的爽口小菜。
七、炒糖豆的做法 怎样炒糖豆才好吃1、五香蚕豆菜谱简介从字面上看，“五香”指的是由5种香料调配而成的混和香料。
八、新鲜黄豆怎么吃最好1、问题新鲜黄豆怎么做好吃法黄豆排骨汤功效、健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。
2、材料、黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许。
3、制作、黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水。
4、大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净。
5、生姜洗干净，去皮，切1片。
6、排骨洗干净，斩件，放入含明燃沸水中煮5分钟。
7、瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可。
8、问题详解新鲜黄豆怎么做好吃美味黄豆的做法大全准备新鲜黄豆，因为是放冰箱里冻着的，所以先散冻。
9、洗净黄豆，沥干备用。
10、准备肉，因为是冰冻住了的肉，所以先稍微散冻，这样也容易切谈虚一点。
11、切成肉泥！热锅，少量的油，把新鲜黄豆放进去翻炒，然后把肉泥也放进去。
12、继续炒，放上剁槐键辣椒、其他调料。
13、翻炒至变色。
14、做好了问题吃黄豆怎么吃是最好的营养中国吃大豆的形式比较常见、炖黄豆、豆浆、豆腐、腐竹、豆腐皮等。
15、以豆腐为例，第一步的泡黄豆长达6个小时，草酸是溶于水的，可以去除一部分草酸，最后给豆腐花挤水，一部分草酸会随着水流走，所以草酸含量并不会太高。
16、买回家的豆腐，焯水可以减少草酸的含量，而西方国家很少吃豆腐。
17、而豆浆中的草酸含量是比较高的，长期喝豆浆，草酸不能忽视。
18、,制作美味时，习惯放一些黄豆为营养助力。
19、做之前，放在水里泡一泡，知道黄豆变软，加点盐效果会更好。
20、加上通过炖、煮的过程，草酸会溶于汤中，问题黄豆怎么吃最有营养，黄豆怎么吃最好，怎么吃黄豆更吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，豆浆中含有丰富的钙，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求。
21、问题鲜大豆怎么做好吃磨成豆浆和豆腐吃是最好吃的，这吃是最有营养的问题晒干的新鲜黄豆怎么弄的吃可以煮，也可以炒，看你口味了，炒的话香点，煮的清甜可口。
22、黄豆炖猪脚黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆)，猪脚两只，重约1000克。
23、制作步骤、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。
24、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。
25、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。
26、然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
27、注意事项火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
28、问题新鲜大豆多吃有什么不好大豆的种子含17%的油和63%的粗粉，其中50%是蛋白质。
29、因为大豆不含淀粉，所以适于糖尿病患者食用。
30、在东亚，大豆广泛用于制做豆浆、豆腐。
31、亦可烘烤用作小吃。
32、大豆芽可用于沙拉，可作蔬菜。
33、将大豆和麦粒压碎，加入霉菌，加盐水发酵，经6个月至1年以上，制成的褐色液体称为酱油，在东方的烹调中普遍应用。
34、20世纪80年代初，美国成为世界大豆生产大国，巴西和中国次之。
35、现代工艺技术使大豆的用途更加多样化。
36、豆油可以加工成人造黄油、人造奶酪，还可制成油漆、粘合剂、化肥、上浆剂、油毡、杀虫剂、灭火剂的成分。
37、豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。
38、大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生，而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。
39、实验证明，常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70%。
40、此外，大白菜含一种叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使体内一种重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。
41、因为大豆用途多样，营养价值高，栽培广泛，便于出口，所以在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。
42、大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。
43、大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。
44、大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。
45、大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。
46、大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。
47、大豆中所含的铁，不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。
48、大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人体同多余的胆固醇，因此，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。
49、大豆大豆中所含的染料木因(异黄酮)能抑制一种***肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。
50、大豆中所含的植物雌激素，可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，可以缓解更年期综合征，骨质疏松症。
51、大豆对男性的明显益处是可以帮助克服前列腺疾病。
52、问题新鲜生黄豆能吃吗黄豆无论是晒干的或是新鲜的都不能生着吃，因为黄豆里含有一种皂间素，它有***胃粘膜的作用。
53、如果吃生的会产生恶心呕吐，头晕头疼，腹胀和腹泻等症状。
54、所以吃黄豆时一定要煮熟煮透才能食用，只有煮的熟透了才能使皂间素完全破坏，这样才能保证不会出现问题。
55、问题干的黄豆应该怎么吃.怎样处理才会象鲜豆那样软嫩?最方便也最直接的办法就是用温水泡24小时，把豆子泡涨后想怎么吃就怎么吃比方说、打成豆浆喝或加点盐和香料煮熟吃等等希望采纳问题黄豆怎么做好吃香卤黄豆材料原料、黄豆，青椒，红辣椒配料、桂皮，香叶，八角，花椒调料、盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油做法黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可小诀窍①黄豆最好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味②往锅内注入清水时，水量要一次性加足黄豆焖鸡腿材料黄豆，干蒜，姜，鸡腿做法1。
56、这是三人份量的菜，干黄豆提前一晚浸泡至软，鸡腿三个洗净斩件后沥干水份，干蒜五个姜适量，拍成蓉。
57、2。
58、电饭煲预热后，放入三茶匙油。
59、3。
60、待油热后放入蒜、姜蓉爆香。
61、4。
62、放入鸡腿炒至表面少量焦黄后放入黄豆。
63、5。
64、再放入适量水盖上盖子焖十分钟翻一次菜。
65、再焖至水干。
66、小诀窍水的份量要适中，最好浸到鸡腿一半就可。
67、莲藕黄豆排骨汤又到了秋高气爽的季节，天空蔚蓝，大朵的云彩棉花糖一样缱绻旖旎，最美丽的景色原来就在我们的仰首之间～～除了感叹大自然的鬼斧神工，也会惊喜的发现每一个时令总有一些不一样的食物应时应景的出现，让人切切实实品味到四季轮回之美，每一刻都值得好好珍惜。
68、材料肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量做法黄豆提前泡发。
69、莲藕洗净切大块。
70、排骨沸水汆烫捞出冲净。
71、锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。
72、小诀窍在这个季节，为自己和家人煲一锅浓浓的靓汤来减少季节转换带来的不适应吧。
九、黄豆怎样做好吃1、炖五香黄豆、材料、大豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克。