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【如何炖排骨】家常炖排骨怎么做
发布时间：2023-12-19 17:45:23 admin 阅读:59
1、炖排骨的做法、主料、排骨750克。
2、辅料、老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。
3、步骤、用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。
4、排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量。
5、排骨焯水去血水浮沫。
6、捞出备用。
7、锅内倒油小火炒糖。
8、糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色。
9、转大火收汁并继续翻炒。
10、炒好的排骨已上色，倒入电压力锅。
11、加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水。
12、选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖。
13、肉烂骨香。
二、家常炖排骨的做法步骤1、家常炖排骨的做法步骤如下、原料、排骨350g、淀粉50g、葱5g、姜5g。
2、排骨用淀粉洗净准备好的排骨撒上淀粉，抓抹均匀后用水清洗干净。
3、如下图所示。
4、将排骨炒出水分锅内倒入油，油热后下排骨，并将葱和姜也放进去。
5、翻炒直到把排骨的水分炒干。
6、如下图所示。
7、夹出香料倒水进去煮等肉色变黄，就换小火，夹出葱段姜片，倒入清水煮。
8、如下图所示。
9、依次放入配菜和调料汤汁逐渐浓白再加入切好的配菜，用筷子搅拌均匀后，盖锅盖煮15分钟，快出锅时，撒上食盐即可。
10、如下图所示。
三、炖排骨的家常做法1、葱切段，姜切片，蒜拨好。
2、排骨冷水下锅，加入姜片，料酒，煮至火开，捞出排骨待用。
3、花生油适量，油热时下花椒和干辣椒，炒出香味放葱姜蒜炒香。
4、放入排骨，翻炒片刻，加水，煮至火开，放酱油，冰糖，料酒，小火炖一个小时，中间可放醋，肉会更烂一些。
5、加大火，放盐调味。
四、家常炖排骨的做法1、首先把新鲜排骨用温水洗净、剁成块，葱姜蒜切片备用。
2、接着把排骨放入一个容器中，放入事先准备好的葱姜蒜，加入适量料酒、盐、鸡精、酱油、花椒，再加入适量芡粉去腥味。
3、然后开火，在锅里加入适量油，烧至七分热，在锅底放入葱姜蒜、小辣椒、花椒爆炒出味，接着把腌制的排骨倒入锅中，慢慢翻炒，不停地翻动以免粘锅。。
4、爆炒两分钟左右加入适量清水，刚好没到排骨最好。。
5、然后换中火熬，在熬得过程中也要适量翻炒，大概十五分钟之后就可以准备起锅啦。
6、最后可以根据个人口味加入适量的盐等调味料。
五、家常炖排骨的做法1、首先把新鲜排骨用温水洗净、剁成块，葱姜蒜切片备用。
六、家常炖排骨的做法1、原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。。
2、做法步骤：。
3、第1步、排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。。
4、第2步、土豆去皮滚刀切块备用。。
5、第3步、大蒜切块备用。。
6、第4步、沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。。
7、第5步、起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。。
8、第6步、加入腌制好的排骨翻炒。。
9、第7步、排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。。
10、第8步、加入开水煮。。
11、第9步、大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。。
12、第10步、加入土豆继续焖煮。。
13、第11步、土豆稍微可以咬动时转大火收汁。。
14、第12步、加入盐调味即可出锅。。
15、第13步、出锅。
七、家常炖排骨的做法1、用料、排骨500克、土豆1个、青椒1个、红椒1个、生抽1汤匙、蚝油1勺、料酒1汤匙、老抽1茶匙、白糖1勺、盐适量、姜3片、蒜3瓣、大葱1段、八角2个、桂皮1小块。
2、步骤、排骨剁成小块放水中浸泡一会，泡去血水。
3、锅中注入水加入1勺料酒，将排骨冷水下锅。
4、开着锅盖，大火煮开煮出浮沫关火。
5、捞出洗干净浮沫，沥水备用。
6、土豆切成滚刀块。
7、青红椒切小块。
8、葱切小段，姜切片，蒜瓣、八角备好。
9、起锅热油，加入排骨翻炒至微焦。
10、加入葱姜蒜八角翻炒出香味。
11、加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
12、加入土豆继续炖至土豆软烂。
13、最后加入青红椒，少许盐。
14、转大火稍加收汁即可。
15、成品。
16、成品。
八、炖排骨的家常做法1、排骨剁成块、洗净，放在盆中沥水备用；葱切段、姜切片、炖排骨的香料包入料包中、老抽倒入碗中备用。
2、 。