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【羊杂碎】羊杂碎怎么做
发布时间：2023-12-20 15:57:03 admin 阅读:59
1、材料、羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。
2、调料、羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。
3、做法、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。
4、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。
5、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。
6、可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。
7、第一步、把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。
8、第二步、先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。
9、接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。
10、第三步、把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。
11、把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。
12、用刀把烧焦的毛刮掉。
13、第四步、把羊蹄的壳用刀撬下来。
14、第五步、再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。
15、然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。
16、第六步、用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。
17、第七步、把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。
18、第八步、用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。
19、第九步、把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。
20、第十步、把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。
二、羊杂碎汤的家常做法大全怎么做好吃视频1、材料、羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。
三、乌兰花羊杂碎的做法谁能告诉我1、材料、羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。
四、怎么做羊杂碎?1、之所以用量写适量是因为，你可以根据需要和喜好随意搭配，喜欢吃什么就多加一些。一般情况，羊肚，羊肠为主，量多于心肝肺我选用的是初步处理过的袋装羊内脏。内脏这个东西不建议在外面多吃是因为，你自己洗一次就知道，要想干净真的是个费功夫的活儿。做法：拆袋清水冲洗。羊肚内膜仔细清理，黑膜不留。羊肠比较脏，翻过来清洗干净。肝和肺连着血管和其他组织的不明物体剔除。。
2、洗干净的羊肚，羊肠，羊心凉水下锅，加入姜片、葱段、花椒、一勺料酒，十分钟出锅，放置凉凉。羊肝、羊肺单独分别煮至无血水，出锅凉凉。。
3、放置晾凉。
4、分别切丝，羊心切小片。。
5、混合后，羊杂碎就做好了。
6、??。
五、羊杂碎的做法1、羊肚，羊血，羊肝洗干净切片或丝，姜洗干净切片，红椒洗干净切丝，香菜叶洗干净，粉条发好。。
2、热锅入羊肚，羊肝加入盐和料酒翻炒，再放入羊血快粉条，红椒，姜片，在放入适量的清水大火煮开后转小火慢炖，淋上红油。。
3、炖熟时放入适量香菜叶，加盐和味精调味即可！。
六、内蒙羊杂碎怎么做如何做好吃？1、内蒙羊杂碎的做法步骤羊杂碎是熟的切好丝的，葱姜切末量稍多谨穗裂些，洋葱切碎锅中放油，下葱姜洋葱爆香，放辣椒面炒红，放入火锅底料炒香，倒入杂碎翻炒均匀。
2、族橡加入料酒，生抽，盐、糖，翻炒均匀，加开水没过杂碎再稍微多一些。
3、炖煮约半小时。
4、煮好后放入鸡精调味祥闭，盛到碗中即可。
5、喜欢香菜可以撒一些，我撒了些香葱，就着焙子或者米饭馒头一起吃。
七、天津羊杂碎的做法大全1、食材、羊头，羊蹄，羊血，羊肝，羊心，羊肠。
八、羊杂碎怎么做好吃？1、食材、羊头，羊蹄，羊血，羊肝，羊心，羊肠。
九、宁夏羊杂碎的做法大全1、主料羊杂碎400g红辣椒1个方法/步骤1羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断2羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。
2、(我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。
3、)3热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火4圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
4、5装盘就好啦。