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【油条的做法和配方】油条的做法（图解）
发布时间：2023-12-20 16:16:18 admin 阅读:59
1、将面粉、盐、泡打粉、糖等材料先在搅拌盆里混合，然后加入全蛋液、水、植物油。。
2、面团搅拌时候的状态，跟做面包时候我强调不要让面团粘底不同，这款面团很湿软，搅拌过程中是会粘在盆底的。这是一个非常粘手的面团，所以直接用手揉比较困难。可以用一根擀面杖直立的插入面团里，用力的画圈搅拌，但也尽量搅拌到面团不再有粗糙的质感。或者少放一点水，让面团不那么粘软，达到用手可以揉的程度。。
3、手上涂抹充分的植物油，用手将面团从搅拌盆里拿出来。面团很粘，不能直接用手去拿，一定要手上抹油才可以。将表面抹油的面团放入碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8个小时（冷藏一夜）。
4、好了，准备炸油条了！静置过的面团放在抹了油的案板上，擀开成长条形（面团静置过后切记不要揉！直接放在案板上擀开）。此时的面团又软又滑，很容易就可以擀开了。。
5、然后再切成小条。。
6、将两根小条叠在一起。。
7、然后用一根筷子从上方中线往下压，一直用力压到底。要压到底哦，只压出来浅浅一条线是不行的。。
8、再提起筷子，油条面胚就成型了。。
9、油锅烧热，将油烧至高温。用手提起油条面胚，将它放入油锅。油温够高的话，面胚会非常迅速地膨胀起来，变得很大。不断翻动油条使它均匀受热，一直炸到呈现金黄色捞出。。
10、炸好了。
二、炸油条的制作方法1、250克普通面粉加入4克盐和5克脆皮油条粉，拌匀以后打入一个新鲜的鸡蛋，再加入100克的水，搅成面絮以后再加入15克的食用油。。
2、油条面尽量不要揉面，用揣面的手法多穿一会儿，再整理成型，卷起来用保鲜膜包上，醒一个小时左右。。
3、醒好的面不需要再揉啦，能很轻松的改成长条，然后切分成两指宽的段儿，每隔一个打上水线，相邻的两个摞在一起，再用刀背按压一下，防止杂散。。
4、油温180度下锅炸，油条下锅之前抻一下，5秒内能浮起来，油温就是刚刚好，跳起来以后要不停地翻动，越翻动膨胀地越大，炸到金黄酥脆即可出锅。。
5、成品：油条。。
三、家常油条的做法1、将黄油隔水化开，将所有材料放在一起搅拌，和成面团。
2、盖上湿布，醒发十分钟。
3、整理成方形，用保鲜膜垫底，将面放入长盘，面的厚度是手指头那么厚吧☝。
4、保鲜膜全包裹，放入冰箱，冷藏一晚。。
5、早上起来，提前拿出一小时，缓一缓冰冷的他，室温下再次醒发。。
6、切成长条，愿意多长就多长，两片中间抹点油，叠加在一起，用筷子在中间按压一下。力道适中吧。
7、我按完我嫌长，中间又来了一刀。
8、拉长它，然后，入锅炸。油温控制好。大火后转小火，筷子放锅里冒泡就可以下油条了。不要太快翻动，地面炸定型再翻面，全膨胀之后再快速多翻几次。颜色差不多黄油油的，就好啦。
9、200克面粉炸出来两个人吃不了，三个人正好。
10、看看里面的气泡吧，还不错吧，和买的油条有差距，没有那么多酥脆，但是油不是反复的，面也是好面，一切看得见的健康，对吧。加油试试吧。
四、最简单的炸油条的做法1、面粉300+，5克酵母+15克白糖+3克盐用温水化开，慢慢倒进面粉和成絮状，在加入15可玉米油。。
2、面团，面团不用揉太狠，油条要蓬松。。
3、发成两倍的大。
4、面团排气整形。
5、拉成条状。
6、两片重叠，用一根筷子在中间压一下，可以把筷子上抹点油或面粉这样不粘黏。
7、油烧滚热，把面条牵住两头，在案板上轻拍弹抖两下，入油锅，呼呼呼，它就鼓起来了。
8、香喷喷的吃着放心！。
五、油条怎么做做法图解1、(1)面粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2、(2)面粉放盆中。
3、(3)先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4、(4)后发酵一个小时。
5、(5)面团发至两倍大。
6、(6)盐+小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。
7、(最好将水分次揉进面里)(7)盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。
8、(不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。
9、)(8)案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
10、(9)刀上也抹油，将大面片切成小条。
11、(10)两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
12、(11)油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
13、(12)炸好的油条，一家人的早餐足够了。
六、家常油条的做法1、将面粉、泡打粉、盐放在一起拌均匀。然后加油和水搅拌絮状。
2、揉成光滑的面团(揉15分钟左右），静置20分钟(盖上盖子，以免表面发干)。
3、表面抹上油，做成长条形用保鲜膜包上，放在冰箱冷藏一晚。
4、早上拿出来放常温一小时。
5、用杆面杖将其杆成长条形厚一厘米，然后将其切成二厘米宽的长条。上面洒上少许干面粉，将两条摞在一起，用筷子压一下。
6、锅中放油(油最少要有5厘米深)，加热到放一小块面进去(3－5秒就能飘起来时)，开始炸，要用筷子两面翻动。炸至两面金黄即可。
7、香喷喷的。
8、配上一碗豆浆。非常棒呵。
七、油条的简单做法，健康又简单，而且很好吃！！1、如果是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以了。。
2、盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻。。
3、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。。
4、放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。
5、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。
6、发酵好的面。
7、面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁。
8、切成一个个小剂子。
9、锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。
10、用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。。
11、是不是觉得会很好吃呢？？记得试试哦！。
八、家常版油条的做法1、头天晚上发面，一宿早上起来可以直接用把发好的面取出来案板上不放生面，抹上一层油不揉面，将面团轻轻擀至长条，用刀切成小块，厚度如图所示。
2、切好小条用保鲜膜盖上再醒一会。
3、家庭版放三分之一的油，能把面飘起来还多一点就可以，中小火。
4、两块长条面上下摞起来，再用一根筷子下压出来一条印，主要是为了把两个面块粘在一起，还要在两头把面再粘一下。
5、下锅炸。
6、炸制淡金黄颜色用长筷子反面。
7、形状没有那么好看，但是味道绝了。
8、咬一口满足你所有对油条的想象。
九、油条怎么做做法图解1、油条的做法步骤将BakingPowder(泡打粉)、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右。
2、加入面粉，揉2-3分钟(不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘)，加盖室温放置两小时。
3、再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜。
4、次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右)。
5、 炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
6、小贴士①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油)。
7、②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦。
8、③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱。
9、④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀。
10、⑤明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用BakingPowder(Soda)代替(现在的食谱里，很多机会都加BakingPowder，只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)。
11、⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼。
12、⑦油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。