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茯苓饼的做法一览
发布时间：2023-12-29 15:06:03 admin 阅读:59
1、工具/材料茯苓烤饼材料、面粉、淀粉、绵白糖、核桃、蜂蜜、桂花、特制茯苓饼烘模一副茯苓蒸饼材料、茯苓粉、鸡蛋、小米粉茯苓夹饼材料、茯苓、山楂、黄芪、玉米面茯苓月饼准备好茯苓粉，小米粉。
2、可以买磨好的，也可以自己炒熟后，磨成粉。
3、加入鸡蛋，蜂蜜，橄榄油，揉成团。
4、分割成分量相同的小份，这样可以保证烤时同时熟。
5、将小面团放入月饼模中，挤压成型，放在烤盘上，烤盘底部要铺高温油布。
6、烤箱预热，180度，20分钟左右。
7、取出，放凉后即可食用。
8、茯苓蒸饼茯苓研细末过筛备用。
9、山楂、黄芪煎水供和面时用。
10、将面与茯苓粉和匀，加入山楂、黄芪煎好的水，至适量即止。
11、再将其做成饼状，置锅中蒸熟即可食用。
12、茯苓夹饼制饼皮、将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓一点。
13、同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
14、制馅、将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
15、成型、取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。
二、茯苓饼的做法1、材料：茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉调料：白糖、豆沙馅、黑芝麻茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉和白糖混合。慢慢加水搅拌成稀糊糊，舀起能成直线流下。豆沙馅团圆子后按成纽扣状。平底锅最好是不粘锅烧热，可抹一层花生油，锅好的话就不用抹。舀一勺糊糊直线倒入，自然流淌成圆形。饼一面金黄即可，因为很薄，另一面也可熟透，取两个加一个红豆馅，按紧一些。饼放一会回软，就可粘一些熟的黑芝麻。还可以面糊倒入之后，马上撒一些黑芝麻。。
2、还有一种做法：原料：茯苓粉、淀粉馅料：绵白糖、核桃、蜂蜜、桂花专用工具：特制茯苓饼烘模制作方法制饼皮：将茯苓粉粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。注意事项烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。茯苓饼甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。其功效如下：茯苓饼是可以利水渗湿健脾和胃的，甚至还可宁心安神。对于提高机体自身的免疫力是很有帮助的。由于茯苓具有利水的功效，因此对于四肢水肿和小便不利等症状也是具有一定的食疗作用的。茯苓饼中的茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐，能增强机体免疫功能。茯苓饼中的茯苓还可以用于治疗水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用。利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出。有镇静及保护肝脏、抑制溃。
三、茯苓饼的做法及配方窍门1、材料：茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉调料：白糖、豆沙馅、黑芝麻茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉和白糖混合。
2、慢慢加水搅拌成稀糊糊，舀起能成直线流下。
3、豆沙馅团圆子后按成纽扣状。
4、平底锅最好是不粘锅烧热，可抹一层花生油，锅好的话就不用抹。
5、舀一勺糊糊直线倒入，自然流淌成圆形。
6、饼一面金黄即可，因为很薄，另一面也可熟透，取两个加一个红豆馅，按紧一些。
7、饼放一会回软，就可粘一些熟的黑芝麻。
8、还可以面糊倒入之后，马上撒一些黑芝麻。
四、北京茯苓饼怎么做1、大家平时吃的北京茯苓饼通常都是从市面上买到的，但有没有想过自己在家动手做呢？其实做北京茯苓饼的方法并不难，各位朋友有空闲时间可以经常做，等做上手了，就能吃到有个人口味的北京茯苓饼了。
2、那么，快来看看北京茯苓饼怎么做吧！材料、白面粉、淀粉、白糖、核桃、蜂蜜、桂花、茯苓粉做法、将面粉、淀粉和茯苓粉调成糊(稠度比豆浆稍浓点)以微火在平锅里摊烙成薄薄的饼皮将砂糖、蜂蜜放入锅里熬溶，加入切细的桂花、核桃仁，拌匀将做好的馅放在平摊的饼皮上，在馅料上再另外盖一张饼皮即可北京茯苓饼除了独特的口感之外，其营养价值也很高，有健脾、消食、美容、养颜、滋补等功效，非常适合爱挑食的儿童、爱美的女性、体质虚弱的老人食用。
五、茯苓饼应该怎么做才好吃1、主要原料茯苓细粉，米粉，白糖是否含防腐剂否主要食用功效滋阴补阳，安神、益脾、利水、渗湿目录1菜品特色2做法折叠编辑本段菜品特色茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香村最佳。
2、用高级茯苓饼淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。
3、且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。
4、北京已有多处生产茯苓夹饼。
5、茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。
6、故称"茯苓饼"。
7、折叠编辑本段做法28g传统型茯苓夹饼、由茯苓、核桃、芝麻、蜂蜜等制成，具有补脑、健脑的功效。
8、12g儿童型茯苓夹饼、由茯苓和桃、杏、可可、橘子、荔枝、菠萝等水果制成。
9、其突出特点是果味浓郁，营养丰富，低糖且不蛀牙。
10、18g果仁型茯苓夹饼、在传统型茯苓夹饼基础上，加入杏仁、核桃、花生、松仁等各种果仁制成，保留了果仁特有的营养和风味。
11、10g营养型茯苓夹饼、在传统型茯苓夹饼基础上，加入在蔬菜营养成分排名前十位的胡萝卜、南瓜、芋头、山药、西红柿等制成，是繁忙工作中补充维生素和微量元素的首选产品。
12、(1)参考资料、。
六、茯苓饼的做法1、主要原料茯苓细粉，米粉，白糖是否含防腐剂否主要食用功效滋阴补阳，安神、益脾、利水、渗湿目录1菜品特色2做法折叠编辑本段菜品特色茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香村最佳。
七、怎样做茯苓饼 茯苓饼的做法1、茯苓饼的做法及配方、用料、白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。
2、做法、将白茯苓打成细粉，过100目筛。
3、葱切碎。
4、将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。
5、将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。
八、茯苓饼的做法，茯苓饼怎么做最好吃1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。
2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。
3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。
4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
九、茯苓饼的做法1、茯苓饼是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点，皮薄如纸，且颜色雪白，很象中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”。