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腊八蒜(腊八蒜的做法是什么)
发布时间：2024-01-17 13:02:51 admin 阅读:59
1、选择紫皮大蒜来制作腊八蒜，紫皮大蒜肉质细腻，制作出来的腊八蒜味道更好，用刀切去大蒜的底部，更容易剥皮，而且腌制起来也更加容易入味，准备好干净无油无水的玻璃瓶密封容器，为了防止里面有水汽，剥好的大蒜头放入玻璃瓶内，上面加少许的冰糖，根据个人的口味喜好，喜欢甜一些的，可以多加一些，然后倒上米醋，一定要糯米酿制的米醋哦毁空伏，米醋要没过大蒜，盖上一层保鲜膜，然后把盖子拧紧，放在阴凉不见阳光的地方，大约7~10天腊八蒜就做成了，可以亏颂早晚作为稀饭的小菜食用，还有防流感杀菌的功纤携能呢。
二、正宗腊八蒜的做法和配料1、正宗腊八蒜的做法和配料如下、主料、蒜米350克、米醋300克、白糖20克、食用盐5克。
2、把每一瓣大蒜都分开，切掉头尾，放入盆中，这个步骤能让大蒜快速变绿。
3、再把盆中加入适量的温水浸泡10分钟，泡过热水以后的蒜皮是非常容易剥的，把蒜皮剥掉，然后把大蒜用吹风机吹干水分。
4、吹干水分的大蒜加入20克的白砂糖，用手抓匀，抓到大蒜稍微有一点要融化的状态就可以了。
5、装入消过毒，无油无水的罐子中。
6、锅中加入300克米醋烧开，也可以用200克白醋100克陈醋来代替。
7、趁热把熬好的醋倒入罐子中，盖上盖子，放置温暖处即可。
三、腊八蒜的腌制方法最正宗做法1、亲亲：您好。腊八蒜的正宗腌制方法：蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹没蒜。瓶口处要密封，盖上盖子。放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。。
2、要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。。
3、大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。。
4、锅中加入两袋米醋，加几块冰糖，这样吃起来特别的鲜，再加半勺盐，这样吃起来层次感多，口感更脆，中火熬开后，晾凉备用。。
5、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封。。
四、腊八蒜的简单做法1、准备适量的紫皮蒜(做腊八蒜最好的是选择紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣比较小，泡出来的蒜更加的香脆)。。
2、接下来将大蒜一瓣一瓣的掰下来，剥去大蒜皮，然后用清水把蒜瓣洗干净，放在家里通风的地方晾干表皮上的水分。。
3、蒜瓣表皮晾干水分之后，全部切好以后装入一个碗中，放入适量盐、白糖，用手抓匀，让蒜瓣上都粘上盐和白糖就可以了。。
4、准备干净的锅，锅中倒入400克的米醋，开大火煮开，煮开以后快速均匀的淋在大蒜表面上，然后用筷子搅拌均匀。。
5、再准备一个无水无油的干净的玻璃罐，将大蒜倒入玻璃罐中，倒入醋汁，没过蒜瓣就可以了，盖上盖子密封保存。。
6、腌制好的腊八蒜颜色翠绿，看着太漂亮了，味道纯正，口感酸脆，开胃解腻。。
五、腊八蒜的做法 正宗1、说到腌腊八蒜，各地方法好像还不尽相同。
2、不过今天，我要给大家分享一个方便还快捷的方法，腌腊八蒜、只放醋是不够的！多加这1样、2天就变绿，酸香还脆爽。
3、(腊八蒜)首先，我们准备一个可以密封的罐子，先用清水仔细地刷干净，不要留下污渍，然后把生水晾干或者擦干，最好再用沸水烫一下，消消毒、杀杀菌，整个罐子不能粘上生水或者生油，不然腌蒜的时候容易变质。
4、大蒜最好用紫皮蒜，水分足、口感脆，把皮剥掉、下面的蒜根也切掉，方便醋快速的进入蒜瓣内部、加速变绿。
5、大家剥蒜的时候一定要注意，尽量不要把蒜肉的表面划伤，不然泡出来不好看。
6、把炒锅多洗几遍，不要留下油脂，然后烧热，倒入100克纯净水、500克米醋、千万不能用生水、杂质太多，腌的时候容易变质，再放入250克冰糖、150克食盐，开大火熬、把冰糖熬化，熬好以后放在一边晾凉。
7、把大蒜装进刚刚洗好的罐子里面，倒入晾凉的料汁，料汁刚好没过蒜瓣就行了。
8、这个时候还要加入一小勺碱面，也就是我们常说的小苏打，促进反应、加快变绿，再淋入白酒封口，盖上盖子放在阴凉的地方腌制，一般情况下两三天就开始泛绿了。
9、如果想腌得快一些，白天可以放在暖和的地方，晚上放冰箱里，增大温差、有助于腊八蒜快速变绿。
六、腊八蒜的制作方法1、腊八蒜)食材：大蒜、米醋、盐、冰糖。
七、正宗腊八蒜腌制方法1、第一步：紫皮蒜，米醋，备用。
2、第二步：大蒜剥去皮。
3、第三步：蒜辫放入消毒的玻璃容器中，倒入米醋，没过蒜辫。
4、第四步：室温密封存放。
5、第五步：腌制约1个月，至蒜辫变绿。
6、第六步：泡过腊八蒜的醋，反而是精华，配饺子，配白肉都很好吃。
八、怎么做腊八蒜1、准备大蒜和米醋。