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手抓饼怎么做(怎么做手抓饼)
发布时间：2024-01-26 12:49:40 admin 阅读:59
1、鸡蛋加一点点水打散，再加盐、白糖、鸡精，榨菜丁放进去混合，平底锅放油中火烧热把蛋液下锅煎，火不要太大，中小火煎得嫩嫩的。
2、看状态，基本凝固出锅切丝或者直接锅子里划碎。
3、鸡蛋切丝，把切好的鸡蛋放在饼皮上，饼皮要提前拿出来，自然软化。
4、对折，再把两边的都一起捏上，包好捏紧，轻轻按压一下。
5、油锅放油烧热，把饼放进倒扣平底锅中，小火慢煎。
6、出锅，鸡蛋直接在锅里用铲子划碎，一定记住，火不要太大，容易糊，两边往里折，压实，再把上面的往下折，把边边捏紧就OK了。
二、手抓饼的做法1、面粉加入2克盐倒入温水揉成光滑的面团。
2、揉好的面团切成大小均匀的小份。
3、揉成光滑的小剂子。
4、两面抹上油盖上保鲜膜静置30分钟。
5、小葱切成葱花，碗中放入面粉、盐、十三香、鸡精～起锅烧热，放入猪油（或其他食用油）烧热，热油倒入碗中，用筷子搅拌均匀后备用。
6、醒好的面剂子擀成薄片，刷上油酥。
7、像折扇子一样折起来，捏住两边边摔边拉长。
8、最后卷起来，尾部收到底下，盖上保鲜膜静置10分钟。
9、醒好之后擀成薄饼。
10、放入平底锅，小火烙。
11、翻面继续烙。
12、烙成这样就可以了。
13、外层酥脆，内层松软的手抓饼。
三、怎么做手抓饼1、榨菜和鸡蛋炒香备用，手抓饼解冻放软，把馅料放至手抓饼中间。
2、将手抓饼皮收边封口，手法其实特别简单，手抓饼是非常有弹性的，只要手劲轻一些不要使劲拉扯饼皮是不会破的。
3、平底锅放少许油，煎至两面金黄，（一定要小火，煎出来是特别漂亮的，焦黄焦黄的特别脆）。
4、撒上黑芝麻点缀 。
5、这是反面（首先下锅煎收口这一年，这样就不用担心散开了）。
6、反正我是吃的停不来。因为榨菜多了容易咸，所以包的比较小，但完全不影响口感，可以灵活变通一下，饼可大可小，包括形状也是可以多变的。
四、手抓饼的做法1、把准备好的面粉加入盐增加面的筋性，加入70℃左右的温水用筷子搅拌均匀，在下手活成光滑的面团。
2、活好的面用保鲜膜密封松弛40分钟，时间到，在桌子上抹点油防止粘连，松弛好的面团不用揉，直接搓成长条，分成大小均匀的剂子。
3、取一个剂子，按扁，擀成长方形大薄片，薄一点层次更丰富，刷上一层食用油，撒一点点盐（不撒也可以）。
4、像叠扇子一样叠起来。
5、从一头卷起，边卷边拉伸，最后赛中间按扁。
6、全部在整理好后，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
7、把松弛好的剂子按扁，擀成圆形薄饼。
8、刚弄好孩爸爸已经迫不及待了。
9、剩下的擀好用保鲜膜隔开放冰箱冷冻，早上不用解冻直接上锅烙熟，夹上你爱吃的材料，方便快捷又营养，愿意吃的可以试试。
五、手抓饼的做法1、将清水加入面粉中，调匀。
2、面粉揉成团。
3、将面粉等分成三份，我这个是50g一份，小小朋友吃的话可以分成五份，最好按照家里人胃口分分量。。
4、揉圆。
5、用擀面杖擀成长条形，越薄越好。
6、涂上油，撒一点盐，再撒上香料，这个是罗勒碎，我喜欢西式香料，按各人喜好放，不放也没事。
7、侧卷。
8、再卷。
9、卷成这样。
10、压扁，用擀面杖擀平，越薄越好。
11、鸡蛋打散加盐加葱，打匀。
12、平底锅放油，先煎饼，煎熟。
13、倒入鸡蛋。
14、把饼压上去。
15、翻面再煎一会。
16、起锅，现在可以加肉片（超市买的火腿肉片）加酱（这个是沙拉酱，可以加番茄酱，甜面酱，自己喜欢的酱），还可以加几片生菜或其他已熟的蔬菜，配上牛奶或者豆浆，营养丰富，用烘焙纸包起来，在家吃或带走，随心配。。
六、手抓饼的做法1、除有以外，把所有材料揉至成团。
2、面团要揉至光滑，再经行分团，分为六个。
3、刷上油静置30分钟。
4、调制油酥油酥的比例是1:1我用的是60克滚油，加60克普通面粉。
5、把醒好的面擀成长方形展开，加入油酥叠起来，再加一次卷起来。
6、这是滚好油酥的面团，给它醒十分钟擀平。
7、把饼皮擀大，入锅煎制。
8、上锅煎至两面金黄酥脆，加入自己喜欢的蔬菜调料即可。
9、手抓饼夹心材料，大家自由发挥啦！。
七、怎么煎手抓饼1、撕掉手抓饼外面的塑料薄膜，不须加油，直接放入锅里，然后点火。。
2、火势大小如下图。。
3、5-10秒钟后，将手抓饼翻面。。
4、静候大约25-35秒。。
5、有的时候，手抓饼上会出现裂痕，但是不用担心，这是加工的问题。。
6、然后翻面。。
7、再煎大约25秒，再次翻面，将没有熟的部分煎熟。。
8、然后盛到碗里，可以挤上一些番茄酱或者其他的配料，如生菜，火腿等。。
9、然后享用美食。。
八、手抓饼的做法1、手抓饼两张，香肠3根，我少拍了一根（切手抓饼的时候，本来自带的透明纸不要丢，到时垫在下面切）。
2、把手抓饼拿出来，不需要解冻，等十几秒按图片形状切成5份，（刚从冰箱冷冻室里拿出来的手抓饼太硬，切下去会断裂，所以等十几秒再切）。
3、一根香肠切成3段。
4、香肠有长有短，按实际情况，差不多和手抓饼切好的宽度差不多就行。
5、把切好的香肠放在一片手抓饼最宽处，然后卷起来。
6、这是卷好的样子，把所有的全部按方法卷好。
7、一个鸡蛋打散。
8、全部刷上鸡蛋液，刷薄薄一层就可以了。
9、撒上黑芝麻。
10、放入180度预热好的烤箱，烤15-20分钟，我的烤箱烤了20分钟，每个烤箱脾气不一样，最后看上色了就可以了。
11、香香脆脆的手抓饼版可颂完成，我一口气吃了4个。
12、有没有勾起你的食欲 。
九、手抓饼的做法1、面粉，加2g盐。加50-60度的温开水。。
2、揉成软一点，光滑的面团，醒发10分钟。不需排气，直接轻揉成长条，切成个小圆柱形，轻柔成型，放碗里，表面刷油，醒发40分钟。
3、调油酥：油➕一大勺面粉➕2g盐，搅拌均匀，还可以加些香葱和芝麻。油酥调至无颗粒状。。
4、无需揉面，直接擀成薄饼，涂上油酥。薄饼，像叠扇子一样叠好，再卷起来，最后一点尾巴压在下面。。
5、擀成两毫米以内厚度，锅里涂油，煎至变色（快透明了），翻一面，打个鸡蛋，用锅铲打散，甜味：撒些糖咸味：撒椒盐，葱花。。
6、鸡蛋熟后，可以随意包一些菜加番茄酱，沙拉酱，都可以哦！。
7、一次可以多做点，用油纸或者保鲜膜，一张张隔开，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎，比外面买的还好吃。