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大排(怎么做香嫩大排)
发布时间：2024-01-27 14:07:14 admin 阅读:59
1、玩Uno不同颜色的，转向牌可以打吗？禁止牌怎么用？一起优诺中的禁止牌是怎么使用的呢，有什么效果呢，如果绝咐有不了解的小伙伴们就是可以根据小伙伴们一起来看看吧，了解一下这个禁止牌的使用方式以及赢吵核取胜利的技巧，下面就和小编一起来看看吧。
二、红烧大排怎么做比较嫩1、1。
2、选用纯精大排最好剔骨，放在淡盐水中浸十分钟，捞起，冲去血水。
3、放在砧板上，切成1CM左右厚的片，手掌大小。
4、2。
5、用刀背将大排逐片拍松(这一步很重要哦！)下面讲一种常见的(不用面粉裹的)做法3。
6、取水淀粉，调成糊状，在大排上抹薄薄一层。
7、起油锅，烧至3成热，下大排用小火煎，煎至表面全部变成淡黄色为止，捞出，沥油。
8、4。
9、起小油锅，下拍碎的蒜头、葱段爆香，下大排，放入黄酒，红酱油，糖浸没大排(千万不要放水，如果汁水不够就放黄酒。
10、酱油的多少以咸度为标准)，用小火熬到汁水差不多收干为止(中间不要掀锅盖)。
11、把前面剩下的水淀粉倒进去勾芡，再焖五分钟，就可以起锅了。
三、红烧大排的做法1、大排洗净，用刀背敲松。
2、用料酒、盐、淀粉涂抹均匀，腌1小时。
3、准备生姜、八角、桂皮、辣椒。
4、平底锅放油把大排两面煎一下。
5、放入锅中，用料酒去腥。
6、放入大料。
7、放老抽生抽、冰糖、盐。
8、放开水大火煮开后改中小火。
9、等大排熟后撒上葱花，留点汤汁。
四、猪大排怎么烧才嫩1、大排洗净，用刀背敲松。
五、葱烤大排怎么做又香又嫩？1、首先我们来处理大排：洗净、沥水、拍松之后，根据个人口味酌情添加料酒、姜片、白胡椒粉、糖、盐、鸡精、小苏打，然后用手抓匀直到发稠，盖上盖子后放进冰箱冷藏室至少2个小时。。
2、在大排放进冰箱的这段时间，我们可以做其他准备工作：先将整颗葱洗净、沥干、切段，再用一个盆倒入适量生粉。。
3、时间到了以后，将大排从冰箱取出，拈一块大排，平铺在生粉中，使大排均匀裹上一层生粉。。
4、将大排翻面，使另一面也均匀裹上一层生粉。。
5、烧一口油锅，待到油五六成热的时候，将裹好生粉的大排顺着锅边滑进去煎一下，等一面变色了再翻过来煎另一面。。
6、大排双面都变色之后就立马捞出锅，如此反复处理好三块大排。提醒一句，我们煎大排不是为了煎熟，而是为了锁住大排的水分。。
7、将煎大排的用油倒出只留些许底油就行，调至小火，把姜片撒入锅里，烹香。。
8、将事先切好的葱段铺满锅底，调至中火，将刚才煎过一遍的大排摆在葱段上。。
9、倒入适量生抽调味，倒入适量老抽为大排上色。。
10、中间不要忘了将大排翻面，使两面都上色均匀，盖上锅盖焖一会儿，待有葱段焦香味散发出来时，就可以关火出锅了。。
六、红烧大排怎么烧又嫩又好吃1、红烧大排材料、大排,葱.姜.蒜,干红辣椒,八角香料.调料、花生油,酱油,淀粉,料酒,白糖.做法、首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软.然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段.姜切片,大蒜去皮敲扁.锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来.剩下的油放入葱,姜片,蒜,干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料.放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候要多翻炒.因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了。
七、红烧大排的做法1、葱、姜、大蒜、红萝卜丝、八角、桂皮、柠檬先准备好。。
2、大排洗干净后，准备用肉锤锤松。。
3、专用的肉锤真的很方便，锤好的大排会更入味。。
4、将锤好的大排和辅料放入大碗里，加盐、白糖、黄酒、胡椒粉少许腌制，最后挤两片柠檬进去提鲜，大概腌制十来分钟。。
5、腌制好的大排取出，将大排两面都扑上淀粉，油炸时更好吃。。
6、油锅加热后，放入大排炸，炸至两面金黄。。
7、大排炸好后，香气扑鼻啊。。
8、锅里放入黄酒、冰糖、酱油、番茄酱、味精，还有开头腌制大排的辅料放入小纱包里，再放入大排文火慢慢炖煮，煮个20分钟左右。。
9、最后大火收汁，出锅！配上白米饭，那个香耶！。
八、如何做葱烧大排1、葱烧大排这样做、腌渍好后打入个鸡蛋，再次抓匀、腌制好的肉排沾上一层干淀粉、沾好干粉的猪排放入锅中煎制、煎制两面金黄捞出、锅中留底油，放入切好的香葱煸出香味。
2、放入煎好的猪排、放入煎好的大排，加入酱油、料酒、蚝油、食盐、两三块冰糖和半碗水、大火烧沸后，盖上盖子，改小火焖十分钟、焖至汤汁减少浓稠即可关火、汤汁不要收得太干，留些汤汁拌饭也非常美味。
3、葱烧大排，典型的本帮菜，浓油赤酱，咸鲜适口。
4、大排经过捶打，腌制，肉嫩鲜香，汁水充盈。
5、步骤大排洗净，沥干水份或用厨房纸擦干水份。
6、步骤用刀背将大排两面拍松，每面转方向再拍打一次，切断大排的纤维，使肉质疏松有弹性，腌制时容易入味。
7、步骤大排周边的白色筋膜要间断剪开，以免烹饪时卷缩，影响入味。
8、步骤将处理好的大排放入容器中，加葱姜水，黄酒，生抽，老抽，白胡椒粉，淀粉，一个蛋黄搅拌均匀，使每一块大排都能沾上料汁，最后倒入适量食用油抓拌均匀，腌制30分钟左右。
9、步骤热锅热油将大排两面煎至金黄色，盛起备用。
10、步骤锅中放入底油，放姜片，小香葱煸炒，至小葱变软。
11、步骤放入煎好的大排，依次加入黄酒，生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖。
12、步骤再加入没过大排的热水(一定是热水哟)大火烧开，盖上锅盖，中小火煮15-20分钟左右，转大火收汤，汤汁不要收的太干，留一些拌饭，美味至极。
13、步骤这是煎制好的大排，两面微微金黄，切记不可煎的时间过长，否则肉质会粗糙，发柴，影响口感。
九、大排怎么做又嫩又好吃1、将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。
2、锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几棚知衫次链腔放，煸到两面发白的时候捞出来。
3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放人八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。
4、盖上锅盖，锅开了把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加糖，开大火收汁，这时候猛前要多翻炒，因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了。