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蒸鸡蛋的做法一览
发布时间：2024-01-28 20:44:14 admin 阅读:59
1、打1个土鸡蛋（只要是鸡蛋就行，只是土鸡蛋更香）入碗中。。
2、放入少许猪油（能用猪油最好，没有用玉米油、色拉油、麻油等等都是可以的，根据自己口味来）。。
3、将加了猪油的鸡蛋打散。。
4、加180毫升左右的清水（不管是自来水、凉白开、纯净水、矿泉水等等都可以，最主要是常温的，不要冰水也不要温水热水开水）搅拌均匀。。
5、用保鲜膜封好入锅（锅里的水是常温的水），盖上锅盖，大火烧开后转小火继续。。
6、水开后10-12分钟，关火起锅，根据个人咸淡口味，边吃边倒入适量豆油，感觉就是好!。
二、蒸鸡蛋的做法1、鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）。
2、打散鸡蛋。。
3、加入盐。。
4、倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：8左右，如果想嫩滑些可按1：如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）。
5、蛋液搅打均匀。。
6、用细筛网过滤2-3遍。。
7、过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）。
8、把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸鸡蛋的碗口，最好是宽口。我一次做了3碗，也就是想告诉大家，每一碗都这么嫩滑。）。
9、蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。）。
10、锅中适量水，大火烧开。。
11、放入蒸蛋碗。。
12、大火蒸10分钟。。
13、蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。瞧，每一碗都是这么嫩滑，你还不试一试。
三、蒸鸡蛋的家常做法1、准备鸡蛋，葱花。
2、鸡蛋打散，加1勺半盐，1勺鸡精调料盒里带的小勺哦，再加1大勺猪油。
3、加开水，鸡蛋和水的比例是1:边倒开水边搅拌。倒完水继续搅拌，把油和盐搅拌融化。。
4、去掉浮末，锅中加水淹到瓷盆的一大半。
5、盖上锅盖，大火烧到锅里的水开，转中火9分钟。。
6、时间到，打开锅盖，撒上葱花即可。。
四、蒸蛋的详细做法1、首先松花蛋切成小丁，放入蒸盘中，磕入两个鸡蛋，放入适量油，盐，酱油，蚝油和少量食用碱搅拌均匀。。
2、再加入和鸡蛋等量的清水搅拌均匀。。
3、上蒸锅，最好蒸盘上盖上一个盘子或者盖上保鲜膜，记得盖保鲜膜要扎几个小眼哦。。
4、在蒸第一层蛋的时候，咱们要做二层蛋液。火腿肠切成丁放入碗中，磕入鸡蛋，加入油，盐，蚝油，再加入和鸡蛋等量的清水搅拌均匀备用。。
5、等到锅中的蛋液表层凝固，不用熟透哦。倒入火腿蛋液。。
6、蒸蛋成品图。
五、蒸鸡蛋的家常做法1、将尖椒切成细丝铺在碗底鸡蛋打碎不要搅拌然后撒上适量虾皮。
2、另用一个碗放入大酱加入适量白开水搅拌。
3、将搅拌好的酱均匀撒在虾皮上。
4、水开后上锅蒸十分钟即可做好后忘拍照就被吃掉了。
六、怎样蒸鸡蛋营养又好吃？1、将瘦肉50g洗净切成沫备用；。
2、取鸡蛋100g备用；。
3、将鸡蛋打入瘦肉中；。
4、加入3g食盐；。
5、加入200ml冷开水；。
6、用筷子将鸡蛋多搅拌一会，搅拌均匀；。
7、在蒸锅中放好水，放入鸡蛋，蒸10分钟；。
8、起锅，美味又有营养的蒸鸡蛋就做好了。 。
9、将瘦肉洗净切成沫；打入两个鸡蛋，加入盐和冷开水，搅拌均匀；在蒸锅中蒸10分钟。。
七、鲜香嫩滑的蒸鸡蛋的做法1、木耳我一般都是头天晚上就泡上了，虾仁也简单泡一下，葱花切碎放进准备蒸蛋的小碗里，不喜欢吃葱的此步骤省略。
2、鸡蛋的处理比较关键，再拿一个空碗，鸡蛋打进去，加入1:1的温水，充分打匀，用筷头沾点盐加进去，一定要把蛋水完全融合，这样可以防止内有麻眼产生，影响口感。
3、拿滤网，将蛋液倒进刚才放葱花的小碗里。
4、裹保鲜膜用牙签扎满小洞（此步骤防止鸡蛋过于膨胀，蒸馏水倒流进鸡蛋里），放蒸锅大火蒸，此时可以准备辅材。。
5、洗净的木耳和虾仁切碎，炒锅放少量油炒熟，难熟的先放，加少量盐。（以前我喜欢把辅材煮熟完事儿，后来发现那样没有炒的香）。
6、一般15分钟左右鸡蛋就熟了，如果不放心，揭开保鲜膜用勺子轻轻按压一下，比较有弹性就熟了。
7、倒适量加鲜酱油及少量香油，放进辅材既可食用。简单好吃有营养ヘ(^o^)ノ＼(^_^)。
八、蒸鸡蛋怎么做1、先准备3个鸡蛋，3个做出来比较嫩，我一般都用4个，今天就先用3个吧。
2、把鸡蛋打在盘子里。
3、放点盐、鸡精。
4、搅拌一下，搅拌时间长一点做出来会更均匀的。
5、放入一点点水。
6、再搅拌均匀。
7、在锅里放适量的水，把盘子放到锅里蒸，。
8、蒸5分钟后即可，太久鸡蛋会老会变色，中途可以偷偷揭开锅盖一点点看看鸡蛋有没有鼓起来，鼓起来就表明好了。
9、太饿想快点吃的话，可以把鸡蛋搅碎，或者把盘子放水里冰一下，会很快吃到，我一般都放水里，今天就不放了，呵呵。
九、怎么蒸鸡蛋？1、准备一个鸡蛋，打碎在碗里，将蛋白、蛋黄搅匀，如下图所示。。
2、然后放入一倍的清水，继续搅拌均匀。。
3、接着加入适量的盐和花生油，搅拌至盐分融化，如下图所示。。
4、然后取保鲜膜将盘子密封上，如下图所示。。
5、这道菜通常是和饭一起蒸的，所以在煲饭的时候加一个屉子，将装有蛋液的碟子放在上面，跟饭一起蒸熟就好了，如果没有煲饭，就用锅水蒸10-15分钟即可，根据用量而定。。
6、蒸好以后端出，撕去保鲜膜，如下图所示。。
7、撒上一点葱花即可，成品如下。。