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海蛎子怎么吃(怎样健康的吃海蛎子)
发布时间：2024-01-29 20:16:17 admin 阅读:59
1、海蛎子怎么吃海蛎子是海鲜的一种，生物学上叫牡蛎，可直接食用，味道非常鲜美。
2、那么，海蛎子还有其他吃法吗?该怎么吃海蛎子对身体有好处呢?下面我向大家详细介绍下。
3、生吃渔民吃牡蛎时直接将海边附着在石头上的蛎房(它像房子一样相连)凿开用烈火烧，挑出房中的肉生吃敬樱。
4、它在西方人的眼中是惟一能够生吃的贝类。
5、将新鲜牡蛎洗净放入沸水中，汆、烫去壳，蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。
6、堂灼生蠔做法、用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍药、葱末、枸杞等成份。
7、酒精炉点燃高汤。
8、随个人喜好，可生吃生蠔，蘸日本芥末，也可配鲜香味调料将生蠔涮著吃。
9、新西兰鲜蠔配香葱红醋汁和辣味汁做法、香葱红醋汁、把切好的调料放在碗里混合。
10、辣味汁、把切好的调料放在另外一个碗里混合。
11、把鲜蠔洗净用蠔刀把鲜蠔打开，打开的鲜蠔不要用水洗，原汁原味。
12、准备好一个大盘放好碎冰把鲜蠔摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。
13、姜葱铁板生蠔做法、先把牡蛎剥壳洗净切开，用开水汆至八成熟捞出沥干。
14、用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。
15、生蠔落铁板，淋上热油即可。
16、海蛎子怎么吃最好说起这些问题的话，各位朋友们也还都想要更加深入的了解一下吧，下面我们就一起来深入了解一下吧。
17、初吃生蠔，也许第一只只亮磨丛是匆忙地经过喉咙，第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一个新的世界打开了。
18、生蠔既然如此诱人，怎么吃才能让这美味发挥的更加淋漓尽致呢？“一盘炭烧的，一盘生吃”，随着夏季的到来，大街小巷的海鲜餐馆再度火爆起来。
19、其中生蠔以其肉质鲜嫩，口感甘香爽滑，同时兼具滋补功效，成为众多饕餮海味者的宠儿。
20、对于普通的海鲜而言，白灼可能是其最简单同时也是最美味的烹饪方法，但生蠔则以炭烧和生食更为地道。
21、无论你走到哪一家海鲜排档门前，都会发现被鼓风机吹得火红的炭炉，这便是炭烧生蠔的加工“厨房”。
22、烤蠔师傅将整个生蠔丢进炭火中，经过一阵猛烤，待生蠔的汁水香味飘出后，用大个的铁钳将其夹出，一刀搞定。
23、烤蠔师傅熟练地用刀具将烤好的生蠔外壳劈开，即可以上盘食用。
24、这种烹蠔的方式游空好处在于，操作及加工设备简单，但味道却是原汁原味，肉质甘香富有韧劲。
25、同时在炭烧生蠔上佐以蒜蓉食用，更能调动食蠔人的食欲。
26、当然，有人认为食蠔的最佳方法还是生吃。
27、因为蠔是一种雌雄同体的生物，依据其不同的性别属性，食用起来也会带来不同的口感。
28、雄体生蠔口感更加爽脆，雌体生蠔更加绵软，这是熟食生蠔体会不到的舌尖***，也符合北方人品食美味的性情。
29、生食蠔的做法更是简单，只要有一把能够将其坚硬外壳劈开的利刃即可。
30、但佐以生食的蘸汁却很有说道，也是大海鲜餐馆称霸街巷的独家秘方。
31、其中蘸料中的芥末成分在去除生蠔的海腥味同时，也将对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速***。
32、***的***经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。
33、关于生蠔怎么吃最好的这些问题，是不是都还可以给朋友们非常不错的启发呢？深海牡蛎怎么服用方法你好。
34、深海牡蛎的服用方法非常简单。
35、每天在任何一餐以后服用一粒即可。
36、既可以咀嚼，也可以就水服用。
37、谢谢怎样优雅的吃牡蛎牡蛎，也就是我们俗称的“蠔”，其味道鲜美从经典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可见一斑。
38、更有人说，生吃牡蛎(即“生蠔”)，更是天上有、地下无的绝世美味。
39、不过，美国食品和药品管理局(FDA)近日却在其官方网站发布警示，提醒人们不要生吃牡蛎。
40、因为这种海产品也可能受到了最近流行的诺瓦克病毒的感染。
41、那么，牡蛎是不是就要退出我们的餐桌了呢？不必担心，因为牡蛎在经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了，不管是健康的人还是免疫力低下的人，此时都可以放心食用。
42、FDA还提醒人们，所有的海鲜都要尽量熟吃，这样可以将感染细菌病毒的危险大大降低。
43、既然生吃牡蛎有风险，那怎样熟吃才能更健康美味呢？在购买时，怎样才能挑选上好的牡蛎呢？下面的建议可以帮助大家做出美味健康的海鲜大餐、买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的。
44、如果选择煮著吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3―5分钟最佳。
45、如果要蒸著吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4―9分钟即可。
46、同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透。
47、另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用生蠔怎么吃好？生吃最大补，也不用什么调昧品，最多就沾点酱油吃牡蛎怎么吃最好要弄熟，生的有寄生虫，熟的营养就会被破坏，但是还有营养，为了安全还是弄熟吃牡蛎怎么吃牡蛎的食用禁忌有哪些蒜炒牡蛎的做法牡蛎过开水烫后沥干水分大蒜切段备用先将姜丝、蒜末跟蒜白爆香，放入牡蛎翻炒，这时候加调料，这样牡蛎才比较入味，然后再放入蒜青翻炒几下就OK啦牡蛎的食用禁忌病虚而多热者宜用虚而有寒者忌之食物相克牡蛎恶麻黄，吴茱萸，辛夷。
48、与啤酒桶食易发痛风海蛎子怎么吃？牡蛎的食用方法较多。
49、鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蠔饼、串鲜蠔肉和煮汤等多种。
50、配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿。
51、若食软炸鲜蠔，可将蠔肉加入少许黄酒略腌，然后将蠔肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食。
52、吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用。
53、若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。
54、牡蛎肉亦可加工成干品，称为蠔豉。
55、若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蠔豉。
56、若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒乾，便成为有名的生晒蠔豉。
57、蠔豉食用方法也各式各样。
58、牡蛎蒸米饭『原料』、牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量『做法』、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
59、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
60、把饭盛在碗里，加佐料拌著吃。
61、把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
62、皮蛋牡蛎粥(来源)民间药膳方(用料)皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。
63、(制作)将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。
64、把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。
65、(功效)滋阴、降火、美容。
66、适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。
67、树子蒸牡蛎材料用量、原料、牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙辅料、树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙制作方法、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。
68、豆腐切成小块，铺在盘中。
69、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。
70、牡蛎煲鹌鹑(1)鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。
71、(2)干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可记得采纳啊吃牡蛎最好怎么做？牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。
72、据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。
73、此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。
74、钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
75、牡蛎的食用方法较多。
76、鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蠔饼、串鲜蠔肉和煮汤等多种。
77、配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿。
78、若食软炸鲜蠔，可将蠔肉加入少许黄酒略腌，然后将蠔肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食。
79、吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用。
80、若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。
81、牡蛎肉亦可加工成干品，称为蠔豉。
82、若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蠔豉。
83、若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒乾，便成为有名的生晒蠔豉。
84、蠔豉食用方法也各式各样。
85、牡蛎蒸米饭『原料』、牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量『做法』、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
86、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
87、把饭盛在碗里，加佐料拌著吃。
88、把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
89、皮蛋牡蛎粥(来源)民间药膳方(用料)皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。
90、(制作)将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。
91、把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。
92、(功效)滋阴、降火、美容。
93、适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。
94、树子蒸牡蛎材料用量、原料、牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙辅料、树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙制作方法、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。
95、豆腐切成小块，铺在盘中。
96、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。
97、牡蛎煲鹌鹑(1)鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。
98、(2)干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。
二、生蚝的吃法很多，应该怎么去吃才能让营养更好的吸收？1、海蛎子怎么吃海蛎子是海鲜的一种，生物学上叫牡蛎，可直接食用，味道非常鲜美。
三、生蚝应该怎么吃1、海蛎子怎么吃海蛎子是海鲜的一种，生物学上叫牡蛎，可直接食用，味道非常鲜美。
四、生蚝补肾效果怎么样 吃多少生蚝才能够补肾1、1生蚝补肾效果怎么样有一定的补肾效果。
2、从中医的角度上来看，生蚝味咸、微寒，归肝、胆、肾经，对于人体来说具有重镇安神、潜阳补阴、软坚散结的作用，常常用于治疗惊悸失眠、眩晕耳鸣、自汗盗汗、瘰疬痰核等症。
3、而从西医的角度上来看，生蚝中含有十分丰富的锌元素，食用后能够能够促进生殖系统的发育，因此对于肾虚的人群来说，平时适当地吃一些生蚝是有效果的。
4、2吃多少生蚝才能够补肾因人而异。
5、虽然生蚝具有一定的补肾效果，但是因为每个人的体质以及肾虚的严重程度都不一样，所以对于不同人群来说，生蚝所能起到的补肾效果也是不一样的。
6、而且生蚝毕竟是属于一种食物，每次吃的量比较有限，如果食用过多的话就会对肠胃消化系统造成较大的负担，所以如果肾虚症状比较严重的话，还是需要及时地去医院就诊，然后在医生的指导下来进行治疗。
7、3生蚝补肾多久见效是不一定的。
8、生蚝毕竟是属于一种食物，补肾的效果比较有限，如果本身的肾虚症状比较轻，那么一般在吃1-2周，且同时调整好自身的饮食、生活习惯之后就能见到比较明显的效果。
9、但对于一些本身肾虚症状比较严重的人群来说，如果仅仅靠着吃生蚝是起不到很大的效果的，需要同时在医生的指导下利用药物来进行调理。
10、4烤生蚝能不能补肾壮阳也有一定的作用。
11、烤生蚝是指将生蚝置于碳火上烧烤，并加以辣椒、蒜蓉等调味料制作而成的，吃起来口感十分鲜辣，对于人体来说也有一定的补肾壮阳作用。
12、但是烤生蚝的味道通常来说都比较重，食用之后会对人体的肠胃造成一定的刺激，所以建议最好不要吃太多的烤生蚝，平时可以清蒸、白灼等，这样会更加健康一些。
五、吃生蚝有什么禁忌1、1生蚝补肾效果怎么样有一定的补肾效果。
六、如何挑选海蛎子？1、海蛎子，也就是我们俗称的“蚝”,其味道鲜美从经典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可见一斑。
2、更有人说，生吃海蛎子(即“生蚝”),更是天上有、地下无的绝世美味。
3、不过，美国食品和药品管理局近日却在其官方网站发布警示，提醒人们不要生吃海蛎子。
4、因为这种海产品也可能受到了最近流行的诺瓦克病毒的感染。
5、那么，海蛎子是不是就要退出我们的餐桌了呢？不必担心，因为海蛎子在经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了，不管是健康的人还是免疫力低下的人，此时都可以放心食用。
6、既然生吃海蛎子有风险，那怎样熟吃才能更健康美味呢？在购买时，怎样才能挑选上好的海蛎子呢？下面的建议可以帮助大家做出美味健康的海鲜大餐、买海蛎子时，要购买外壳完全封闭的，不要挑选外壳已经张开的。
7、如果选择煮着吃，要将海蛎子的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。
8、如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入海蛎子，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。
9、同时要注意，在蒸煮海蛎子的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成海蛎子受热不均，使一部分海蛎子无法熟透。
10、另外，在蒸煮过程中无法张开的海蛎子，不要食用。
七、扇贝和海蛎子哪个吃起来更健康1、扇贝吃起来更健康。
2、扇贝、扇贝是双壳类软体动物的代前悄行称，扇贝约有400余种。
3、很多扇贝作为美食食用。
4、扇贝是双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。
5、广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。
6、中国已发现约45种，其运雀中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。
7、扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是"干贝"，被列入八珍之一。
8、海蛎子、海蛎子是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。
9、牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。
10、海蛎子属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动慧哗物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域，海蛎子含碘量远远高出牛奶和蛋黄。
11、含锌量之高，可为食物之冠，海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。
八、牡蛎的功效与作用1、中医认为，牡蛎的功效主要有、敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。
2、治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗.精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿禅旁瘤。
3、用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗.精崩带，胃痛泛酸。
4、用比较通俗的语言来说，牡蛎主要有如下七种功效、牡蛎的功效牡蛎提取物有明显抑制xuè小板聚.集作用，能降低高xuè脂病人的xuè脂和xuè中TXA2hán量，有利于胰岛素分.泌和利.用，又能使è性肿.瘤细胞对放射线敏.感性增强，并对其生长有抑制.作用。
5、牡蛎中所键袭慎hán丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良yào。
6、所hán的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发.育、矫治孕妇贫xuè和对孕妇的体力恢复均有好处。
7、牡蛎又是补钙的最好食品，它hán磷很丰富，由于钙被体.内xī收时需要磷的帮助，所以有利于钙的xī收。
8、牡蛎还hán有维生素B这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防è性贫xuè所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造xuè功能的作用。
9、牡蛎中所hán的弹白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解dú作用，可以除去体.内的有dú物质，其中的氨基乙磺酸又有降低xuè胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
10、牡蛎的食用方法及做法核心提示、牡蛎是一种软体动物，生活在浅海泥沙，身体呈卵圆型有两面壳，肉味鲜美。
11、下面介绍牡蛎的食用方法及做法。
12、(牡蛎的食用方法)、牡蛎食谱、牡蛎蒸米饭、特色、鲜香可口，营养丰富。
13、牡蛎被称为“海的牛奶”，100g的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。
14、原料、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
15、制作、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
16、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
17、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。
18、把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
19、(3)洋葱牡蛎、原料、牡蛎300g，洋葱、香菜各少许。
20、调料、胡椒粉、绍酒、精盐各少许，淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，稿敬精盐少许。
21、做法、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。
22、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约5分钟。
23、将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。
24、取出容器，搅拌均匀后再高火5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。
25、皮蛋牡蛎粥、(材料)皮蛋2个，鲜牡蛎肉100g，粳米100g，葱花、油、鱼露适量。
26、(做法)将皮蛋除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。
27、把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。
28、(药用价值)滋阴、降火、美容。
29、适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。
30、牡蛎汤、(材料)鱼牡蛎300g，豆腐1块，酸菜50g，姜4片，九层塔10g，盐、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。
31、(做法)牡蛎放入盐水中泡15分钟，捞出，冲净。
32、酸菜洗净，姜去皮，均切丝。
33、豆腐洗净，沥干，切小块。
34、九层塔洗净，摘下叶片备用。
35、锅中倒入半锅水烧开，放入豆腐块和姜丝煮熟，加入牡蛎、酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可。
36、韩国烤牡蛎、(原料)牡蛎500g、芋头100g、豆腐100g、芝麻盐2g、酱油20g、香油10g、醋5g、葱20g、蒜10g、胡椒面0.5g、生姜10g。
37、(制作过程)把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。
38、把豆腐煎一下，切均匀。
39、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。
40、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。
41、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。
42、紫薇花牡蛎火腿汤、(材料)紫薇花4朵，牡蛎净肉500g，火腿末5g，水发冬菇10g，玉兰片10g，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
43、(原料)紫薇花4朵，牡蛎净肉500g，火腿末5g，水发冬菇10g，玉兰片10g，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
44、(制作方法)紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。
45、火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。
46、将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
47、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇。
48、玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。
49、作佐餐食用。
50、(特点)味鲜嫩，花香，爽口。
51、功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。
52、用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。
53、丝瓜烩牡蛎、(原料)牡蛎200g、丝瓜300g、姜米、葱花、精盐、胡椒粉、湿淀粉、色拉油各适量。
54、(制作方法)牡蛎洗净后，用沸水烫一下即捞出。
55、丝瓜刮掉粗皮洗净，切成滚刀片。
56、净锅上火，放色拉油烧热，投姜米和葱花爆香，放入丝瓜片略炒，即掺适量清水，下入牡蛎，烧沸后调入精盐、胡椒粉，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。
57、(特点)丝瓜碧绿，牡蛎鲜美，清淡爽口。
58、此菜中的丝瓜味甘，性凉，有清热利肠、凉血解毒、活络通经等功效。
59、牡蛎味甘、咸，性平，具有滋阴补血、镇静解毒的功效。
60、可治心神不宁、烦燥不安、火眼等疾，是夏季防暑之理想佳肴。
61、牡蛎蘸辣椒酱、(原料)牡蛎500g、水芹菜100g、萝卜100g、茼蒿100g、酱油20g、辣椒酱5g、醋10g、白糖5g、葱10g、蒜5g(制作过程)把牡蛎放到笊篱上用热水烫一下，捞出来冷却。
62、把水芹菜和茼蒿切成5cm长的段条，把萝卜切成丝。
63、在酱油里放入醋、白糖、辣椒酱、葱、蒜做成糖醋酱。
64、在碟子里铺上萝卜菜放上牡蛎后，旁边放上水芹菜和茼蒿，然后跟糖醋辣椒酱一起端出。
65、牡蛎猪红汤、(材料)鲜牡蛎、猪血、小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。
66、(调味料)高汤2～3饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋、太白粉。
67、(做法)鲜牡蛎加少许料酒、太白粉稍腌。
68、猪血切粗丁，烫飞水。
69、麻油烧热，放进辣椒片、蒜蓉、辣豆辩酱炒香。
70、注入高汤，放进猪血、小白菜、豆芽，红大酱、辣椒粉、老抽、生抽、料酒，烧开后煮7～8分钟。
71、加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。
72、蒜辣牡蛎、(材料)牡蛎300g，嫩豆腐一小块。
73、(调料)豆、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许。
74、(a)酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。
75、(做法)牡蛎加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀。
76、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料(a)倒入拌匀。
77、豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可。
78、鲤鱼牡蛎肉冬瓜汤、(主料及做法)鲤鱼1条(约500g，去肠杂、腮)，冬瓜500g洗净切小块，牡蛎肉50g(洗净)，葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食，每日1次。
79、(药用价值)主要治疗原发性肝癌气血瘀型、右胁下肿块，胁部胀痛，恶心纳减，倦怠无力，面色黧黑、消瘦、黄疸、腹水，舌质紫暗或有瘀斑，脉弦涩。
80、海带紫草牡蛎肉汤、(材料)海带50g，紫草10g，牡蛎肉250g。
81、(做法)将海带用水发胀、洗净切细丝，放水中煮至熟软后，再放入紫草牡蛎肉同煮，食盐、油适量调味即可食用。
82、(药用价值)主要治疗淋巴癌热痰内蕴型阴虚证、恶性淋巴结肿瘤(状细胞型肉瘤、淋巴母细胞型肉瘤、恶性淋巴瘤、何杰金氏病、淋巴结转移癌)，伴潮热盗汗、形瘦乏力、纳少口干、尿黄便干，舌光红，脉细数。
83、编辑本段台湾小吃蚵仔煎主料、牡蛎、30g。
84、鸡蛋1个。
85、红薯粉、30g辅料、发菜调料、色拉油少许。
86、番茄酱、适量。
87、甜辣酱、适量做法明细、牡蛎在流动水下冲洗干净备用。
88、红薯淀粉加入60克水搅匀备用。
89、毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝。
90、平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底，倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里。
91、在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右。
92、待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒，在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出，吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱均可(一般外面卖的都是店家调制好的甜辣酱，家庭可用普通甜辣酱或蕃茄酱代替)烹饪小技巧、做蚵仔煎必须要选用红薯淀粉。
93、小心翻动以免红薯淀粉粘在一起。
94、最好搭配甜辣酱吃，怕辣的可以搭配蕃茄酱。
95、牡蛎在菜场卖贝类的摊位有售，整包的~想要更新鲜更肥美的可以去近江水产市场挑选。
96、出锅时可将盘子放在锅子里倒扣出来不会破坏形状。
97、(鸡蛋生蚝金屋藏娇、主料、鸡蛋、4个。
98、生蚝30调料、色拉油、适量。
99、食盐、4克。
100、小葱、5克。
101、黑胡椒、1小勺做法明细、将海蛎清洗干净备用。
102、将鸡蛋打碎搅拌。
103、将洗净的海蛎倒入蛋液中，放入葱花。
104、将两小勺盐，约四克。
105、放一勺黑胡椒粉。
106、将所有食材搅拌均匀。
107、锅内倒油烧至八成热后倒入蛋液。
108、炒至鸡蛋和海蛎结块即可出锅。
109、牡蛎炖酸菜、原料、酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1kg、盐1茶匙.(西班牙橄榄油因其富含大量不饱和脂肪酸，能在为美味加分的同时，不为健康增加负担。
110、除此之外，橄榄油还拥有不俗的营养价值与食疗特性)。
111、特色、怎样炖酸菜最好吃——炖酸菜味美汤鲜的点睛之笔(可作为腊八节美食)。
112、操作、准备原料。
113、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。
114、下入肉片，翻炒到肉变白。
115、加入酸菜丝，翻炒2分钟。
116、加入骨汤，旺火大火煮沸。
117、加入牡蛎，再次煮开。
118、转文火煲煮15分钟，就可以了，最后加盐调味。
119、(中药牡蛎的食用方法附方)、蛎黄汤、鲜牡蛎250g，猪瘦肉100g，切薄片。
120、拌少许淀粉，放沸水中煮熟即成。
121、略加食盐调味，吃肉、饮汤。
122、源于《本草拾遗》。
123、本方取牡蛎肉滋阴补血，以猪瘦肉增强其补益营养作用。
124、用于久病阴血虚亏，妇女崩漏失血，体虚少食，营养不良等。
125、蛎肉带丝汤、蛎肉250g，海带50g。
126、将海带用水发胀，洗净，切细丝，放水中煮至熟软后，再放入牡蛎肉同煮沸，以食盐、猪脂调味即成。
127、本方以牡蛎肉滋养补虚，海带软坚散结。
128、用于小儿体虚，肺门淋巴结核、颈淋巴结核，或有阴虚潮热盗汗，心烦不眠等。
129、每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。
130、故中国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚。
131、目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。
132、牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。
133、据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。
134、此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。
135、钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
136、《本草纲目》记载、牡蛎肉“多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。
137、现代医学认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。
138、牡蛎肉由于味鲜美，营养全，兼能“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。
139、在诸多的海洋珍品中，许多人惟独钟情于牡蛎。
140、西方称其为“神赐魔食”。
141、日本人则称其为“根之源”。
142、还有“天上地下牡蛎独尊”的赞美诗句。
143、古今中外不少名人雅士都与牡蛎结下不解之缘。
144、据资料记载，意大利和维多利亚皇帝餐餐不离牡蛎。
145、拿破仑一世在征战中喜食牡蛎以保持旺盛的战斗力。
146、美国前总统艾森豪威尔病后每日吃一盘牡蛎以加快康复。
147、中国名人宋美龄也经常食用牡蛎，以保持其容颜之美。
148、牡蛎的食用方法较多。
149、鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。
150、配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿。
151、若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食。
152、吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用。
153、若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。
154、牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。
155、若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。
156、若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。
157、蚝豉食用方法也各式各样。
158、鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。
159、欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”(即上帝赐予的珍贵之物)，“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，它是唯一能够生吃的贝类。
九、扇贝和海蛎子哪个吃起来更健康1、扇贝吃起来更健康。
2、扇贝、扇贝是双壳类软体动物的代称，扇贝约有400余种。
3、很多扇贝作为美食食用。
4、扇贝是双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。
5、广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。
6、中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。
7、扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是"干贝"，慎慧被列入八珍之一。
8、海蛎子、海蛎子是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房基尘"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。
9、牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。
10、海蛎子属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域，海蛎子含碘量远远高出牛奶和蛋黄。
11、含锌量之高，可为食物之冠，海蛎子中还搏孝禅含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。