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怎样发海参(怎么在家发海参)
发布时间：2024-01-30 18:38:25 admin 阅读:59
1、泡发： 取洁净无油的容器，装入适量的矿泉水（或纯净水），将海参置入泡48-72小时直至发软。 每8小时换水一次。 。
2、清洗： 海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出沙嘴，清洗海参肚内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。 。
3、锅煮： 洁净无油的锅里盛满矿泉水（或纯净水），将洗净的海参放入。大火煮开后再文火煮30分钟（冬季可延至50分钟）。熄火后盖捂3小时左右待其自然凉透。捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅中，换凉矿泉水再煮，直至全部煮软。 海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。 。
4、浸泡： 洁净无油的容器内盛满凉矿泉水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡48-72小时，其间换水3-4次，即可食用。。
二、如何在家里简单有效的泡发海参？1、黑玉参的涨发方法主要有三种、①半油发。
2、②纯水发。
3、③蒸发。
4、无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。
5、油可使海参溶化，盐使海参不易发透。
6、 半油发、先用水将黑玉海参洗净外皮，晾干，入炼好后的凉油锅内用慢火加热，待油温升高听到啪啪响时，一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼，待海参回软后，捞出控净油，用碱水洗去油腻，最后用沸水煮焖涨大，摘去沙肠即成。
7、一般500克干货发2-5千克水货，这种发法现已很少用。
8、因为、①出料小。
9、②在涨发中很难掌握海参汆油的程度。
10、③即使掌握了汆油的关键，在洗涤时也很难洗净海参外表的油，往往造成海参边发边化的现象。
11、纯水发、先用清水将海参洗净，再用清水浸泡8小时至海参回软时，换上清水在火上慢火煮沸5分钟，然后离火焖泡8小时，接着用剪刀剖开腹部，取出腹腔内的韧带，洗净，根据烹调的需要改刀处理。
12、或剖为二片。
13、或改成段。
14、或将体大的海参改成长方形块或条形块。
15、换上清水上火慢火煮沸5分钟，再离火泡焖8小时，这样反复了三四次，使海参的涩味及其它不良气味彻底去尽，并使海参得到充分的涨发.一般500克干货可发5-3千克水货。
16、这种方法涨发的海参，弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。
17、蒸发、蒸发也叫硼砂发。
18、是碱水发法之一。
19、先将海参洗净后加入开水泡3小时，使之回软。
20、换开水后加入适量的硼砂(一般500克海参加入硼砂100克)，用保鲜膜封口，上屉蒸3-4小时，取出用清水漂洗干净，放清水中浸泡。
21、一般500克干货可发3-4千克水货。
22、用硼砂发的海参形态饱满，富于弹性，营养损失较小。
23、注意事项、海参的大小厚薄不故涨发的时间也不同。
24、小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。
25、有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。
26、先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。
27、海参常作席上的主菜，为各菜系所广泛应用。
28、经发制后宜作多种烹调方法，最宜烧、扒、烩、熘，也可汆汤、做馅。
29、肉质软滑柔嫩，口感爽脆腴美。
30、由于海参本身并没有明显滋味，制作时，必须辅助以高汤来增进滋味。
三、家庭发海参的正确方法1、家庭发海参的正确方法如下、准备材料、干海参4只，纯净水适量。
2、首先将干海参倒入纯净水解冻浸泡48小时，如下图所示、取出海参从嘴处沿着肚子往下剪，如下图所示、将海参肚里的泥沙冲洗掉，去掉海参肚子里的筋，如下图所示、将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要，如下图所示、在锅中放入纯净水和洗净的海参，如下图所示、大火煮沸后，转小火将海参煮半小时，如下图所示、半小时后关火将海参焖2小时，如下图所示、2小时后，捞出海参加入纯净水浸泡48小时，如下图所示、海参浸泡好后就可以了，如下图所示、。
四、怎样发海参？1、发泡海参对于没做过的人来说，确实无从下手，而且方法不当，海参泡几天都泡不开，好东西可不能白白浪费了啊！下面给大家分享几种泡发海参的方法。
2、泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。
3、这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。
4、暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。
5、在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。
6、此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐，油可使海参融化，盐使海参不易发透。
7、时间最短泡发海参——热水泡平时一般用热水泡发海参，比较快。
8、先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
9、口感最佳的泡发方法——温水泡自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。
10、次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
11、每天煮每天泡，反复5至7天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
12、泡海参之简易法——冷水泡将海参浸入清水内，约3天即泡发。
13、取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。
14、此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
15、这几种方法中，用暖水瓶泡海参的办法，可以发挥海参的最大营养价值。
五、如何发泡海参？1、准备好海参。。
2、取出6个海参，放入凉水中，把表面洗净干净。。
3、准备好保温杯，洗干净的海参放入保温杯中，保温杯中加满凉水，要保证保温杯有足够的水泡发海参。。
4、盖上盖常温泡发，每隔八小时换一次水，大约泡发50小时左右。。
5、倒出海参用手捏一下，海参已经软了，说明海参泡发好了。
6、用剪刀从海参肚子开口处剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。。
7、海参内腔有几根筋可以将其剪断，这样可以使海参发的更大。。
8、锅里放入水，将泡发好的海参放入锅中。。
9、大火煮开后小火再煮30分钟，关火放凉。。
10、捞出海参放入大碗中，碗中加满水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏48小时左右，每隔8小时左右换一次水。。
11、海参发好了，一次吃不完，可以放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻即可。。
六、家庭如何泡发干海参1、首先，泡发干海参要使用干净无油的容器，可以是塑料的，玻璃的，或者不锈钢的，不要用铁的或者铝的，泡发用的水，要用纯净水，蒸馏水或者过滤过的自来水，。
2、把海参先用清水泡24个小时，去除盐分，，这样能够使海参发的更大，如果气温高，可以放在冰箱里浸泡，中途要换一次水，。
3、凉水泡到24小时以后取出，用剪刀剖开去除内脏，以及海参的牙齿，清洗干净，。
4、然后把海参放入暖水瓶注入开水，浸泡12小时，。
5、然后把海参取出放到冰水里再次浸泡，这样能够使海参的肉质更加的q弹，富有弹性，。
6、经过冷热交替的浸泡，我们可以发现海参已经比原先泡发大了很多，切开它的横截面，也是很饱满有弹性，泡发过的海参就可以制作菜肴了，如果一时用不完，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱的冰冻层储存。。
七、家庭发海参的正确方法1、家庭发海参的正确方法如下、准备材料、干海参4只，纯净水适量。
2、首先将干海参倒入纯净水解冻浸泡48小时，如下图所示、取出海参从嘴处沿着肚子往下剪，如下图所示、将海参肚里的泥沙冲洗掉，去掉海参肚子里的筋，如下图所示、将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要，如下图所示、在锅中放入纯净水和洗净的海参，如下图所示、大火煮沸后，转小火将海参煮半小时，如下图所示、半小时后关火将海参焖2小时，如下图所示、2小时后，捞出海参加入纯净水浸泡48小时，如下图所示、海参浸泡好后就可以了，如下图所示、。
八、怎么发海参1、自己在家泡发海参的正确方法是使用暖水瓶。
2、用暖水瓶泡发海参，这种方法可以极大地保留海参的营养，而且暖瓶比较大又保温，喜欢吃海参的人一般都用这种方法一次泡满一瓶海参，泡出来的口感也非常好，又脆又鲜美。
3、首先要将干海参用冷水浸泡两天，待海参泡软后用剪刀将海参剖开，清洗干净，并取掉海参不能食用的部分。
4、最为重要的一步是将海参反复冲洗干净，然后放入提前准备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，三四个小时之后海参就泡好了，可以放入冰箱备用，随时拿出来吃都很鲜美。
5、其他办法如果不经常吃海参，也可以将干海参放入不带任何油和盐的锅里，用温水浸泡一天或者一天一夜，泡过之后检查一下，如果还不行，接着再泡一天。
6、之后将海参清洗干净，去掉不能食用的部分。
7、将处理好的海参放入不带油的冷水锅里大火煮开，煮开后，盖上锅盖小火再煮大约二十分钟。
8、然后室温放置12小时以上，待自然冷却之后按照重复步骤再煮一次，海参就泡好了。
9、目前市场上供应的海参，为了追求产量，有的除使用冰水发制外，还加入少量火碱。
10、海参名目繁多，除梅花参、大乌参的发法稍有不同外，一般的发制方法基本相同。
九、新鲜的海参怎么泡发1、亲，你好哦！新鲜的海参怎么泡发的解决方式如下：将海参放入干净的碗里。洗干净之后，倒入水泡着，放到冰箱里，每天换一次水。泡三天之后拿出就可以了。方法二：锅里放足量水烧开，放入海参。煮30-60分钟，看下有没有煮软变大。关火焖1-2小时就可以了。亲，您好！以上就是我对这个问题的回答，如果觉得我回答得很满意，请关注我以后进行一对一咨询哦，再请您稍微手动一下，给我一个赞哦！欢迎再来咨询呢！。
2、方法一：将海参放入干净的碗里。洗干净之后，倒入水泡着，放到冰箱里，每天换一次水。泡三天之后拿出就可以了。方法二：锅里放足量水烧开，放入海参。煮30-60分钟，看下有没有煮软变大。关火焖1-2小时就可以了。。