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麻花的制作方法(麻花的制作方法详细介绍)
发布时间：2024-02-02 14:21:58 admin 阅读:59
1、食材、面粉500克、糖戚氏80克、酵母5克、水240克、油60克、蛋1个。
2、准备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。
3、面团发酵成2倍大小。
4、压一个窝，方便添加辅料。
5、60克油和1个蛋直接加入上面发酵好的面盆。
6、调和一下油和蛋，再加入50克面粉。
7、油蛋面粉调和后，再和面团揉到一起。
8、开始会比较粘，别担心，继续揉，就会成光滑面高塌散团。
9、让面团再次发酵成5倍大小。
10、面团上板，揉一下，四等分。
11、取其中一份揉光，再四等分，后面将变身四个麻花。
12、分别搓半长，再依次搓长。
13、共可做16个麻花。
14、左手向前，右手向后，两手反方向搓，给面条上弦。
15、两衫顷端合并，右手提起，面条自会相互缠绕。
16、顺势多缠几下，再提起，麻花会自动扭转到一起，将一端塞入另一端孔内，就定型好了。
17、依次做好余下麻花，做好的麻花保鲜膜轻轻罩住，防止风干。
18、先做好的麻花会自然醒发，变得丰腴。
19、烧好油，开炸。
20、油温标准、麻花放入会慢慢飘起，但不能上色太明显。
21、麻花就完成了。
二、麻花的制作方法详细介绍1、准备好上面的材料 。
2、将牛奶连袋放微波炉加热，微温不烫手就行，倒入盆中 。
3、加入酵母调匀 。
4、除了面粉外将所有材料加入 。
5、混合 。
6、最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可 。
7、发好的样子 。
8、入面板简单压长扁状分割，平均切成段 。
9、每段分别涮上油 。
10、取一份先搓成长条，约一米长 。
11、左手按着左头不动，右手向自己的方向上劲儿 。
12、拿起两头合起自然成劲儿 。
13、还是左手按住不动，右手向自己的反方向上劲儿 。
14、重点步骤1：右手按住右端不动，左手拿起左头向三分之二处压住。 。
15、重点步骤2：右手拿起右端向环内穿，这需要两手一起配合，由于要拍照，总之就是图片上这个样子 。
16、重点步骤3：其实两手一直是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了 。
17、重点步骤3：其实两手一直是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了 。
18、拧好后的样子 。
19、为看了不会拧的朋友想了个好办法，（我的是三股拧成的）。第13个步骤完成后对折就行，就变成两股的麻花了 。
20、一端从环中穿过就行 。
21、全拧好后盖保鲜膜再次发酵，也叫二次发酵，我放40度的烤箱内发的，也可以一直放面板上也行。时间长些 。
22、发好后的样子 。
23、锅放油，约7-8成热开始炸，放的时候稍微拉伸一下 。
24、炸的过程中用中小火 。
三、麻花的制作方法1、准备好上面的材料 。
四、麻花的制作方法与步骤1、食材面粉550g牛奶1袋熟豆油适量鸡蛋2个盐1小勺白糖6汤匙酵母2小勺方法/步骤1准备好上面的材料2将牛奶连袋放微波炉加热，微温不烫手就行，倒入盆中3加入酵母调匀4除了面粉外将所有材料加入5混合6最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可7发好的样子8入面板简单压长扁状分割，平均切成段9每段分别涮上油10取一份先搓成长条，约一米长11左手按着左头不动，右手向自己的方向上劲儿12拿起两头合起自然成劲儿13还是左手按住不动，右手向自己的反方向上劲儿14重点步骤右手按住右端不动，左手拿起左头向三分之二处压住。
2、15重点步骤右手拿起右端向环内穿，这需要两手一起配合，由于要拍照，总之就是图片上这个样子16重点步骤其实两手一直是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了17重点步骤其实两手一直是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了18拧好后的样子19为看了不会拧的朋友想了个好办法，(我的是三股拧成的)。
3、第13个步骤完成后对折就行，就变成两股的麻花了20一端从环中穿过就行21全拧好后盖保鲜膜再次发酵，也叫二次发酵，我放40度的烤箱内发的，也可以一直放面板上也行。
4、时间长些22发好后的样子23锅放油，约7-8成热开始炸，放的时候稍微拉伸一下24炸的过程中用中小火。
五、麻花制作方法1、食材面粉550g牛奶1袋熟豆油适量鸡蛋2个盐1小勺白糖6汤匙酵母2小勺方法/步骤1准备好上面的材料2将牛奶连袋放微波炉加热，微温不烫手就行，倒入盆中3加入酵母调匀4除了面粉外将所有材料加入5混合6最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可7发好的样子8入面板简单压长扁状分割，平均切成段9每段分别涮上油10取一份先搓成长条，约一米长11左手按着左头不动，右手向自己的方向上劲儿12拿起两头合起自然成劲儿13还是左手按住不动，右手向自己的反方向上劲儿14重点步骤右手按住右端不动，左手拿起左头向三分之二处压住。
六、麻花的制作方法1、做麻花需要用到面粉，白糖，食盐，植物油。
2、首先往盆里放入面粉、糖、油、盐，然后再加入鸡蛋，把面揉的光滑，最后盖上保鲜膜饧半个小时左右，另外一定要注意面团的软硬长度一定适中。
3、先取一小块面团，揉搓成筷子粗的长条。
4、然后将长条的两端对折上劲，再次对折，这样就做成麻花状了。
5、记住，这一步就不用再搓了，两端对齐提起即可，把头部捏紧，防止油炸的时候把麻花给散开了。
6、锅内倒入适量的花生油烧热，然后放入麻花，开小火慢炸，等到炸至金黄色，捞出沥油即可。
7、其他做法如果做的是软麻花，需要准备牛奶1杯，鸡蛋2个，油2大勺，面粉2大碗，糖6大勺，盐1小勺，酵母2小勺。
8、首先将牛奶加热，然后将酵母撒入牛奶中，搅拌均匀。
9、将鸡蛋和油混在一起，搅拌均匀。
10、然后倒入牛奶中，搅拌均匀。
11、把面粉、盐和糖搅拌均匀，然后加入面粉揉成面团。
12、把面团多揉并摔打一会儿，抹上适量的油，使面团发酵。
13、用手把面团拍打成长方形，切成长条状，醒发10分钟。
14、取一长条面，均匀的揉长，两手各执面条的一头，向相反方向拧。
15、上好劲后，拿面条的两头往面板上堆，再取一根面条，重复刚才动作再拧一次，拿起两根上了劲的面条两头，把面条拧起来，再把两头对折回来再拧一次，麻花就搓好了，保鲜膜覆盖20分钟，锅里倒油烧热，放入搓好的麻花，开中火炸至金黄色即可。
七、麻花的制作过程。1、原料、普通面粉1杯半，牛奶半杯，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐告悔困少许，糖3大匙，蜂蜜少许。
八、自制麻花的做法1、牛奶、鸡蛋、白糖、食盐加入碗里。
2、再倒入面粉和发酵粉。
3、装入座机，启动机子和面开始，和面20分钟至面团光滑。
4、和好的面整理一下，再放入玻璃碗内，蒙上保鲜膜开始一发。
5、面团发酵好，是原来的两倍大。
6、排气后，分成均匀的小剂子。
7、搓成条形，滚圆搓小。
8、反方向拧然后对折起来，把收口端塞入另一头。
9、好的面胚放入烤盘，放置20分钟进行二发。
10、锅中热油，待油升高把麻花放入炸至麻花浮起翻动，表面金黄色。
11、捞起放入白糖里包裹上一层糖霜即可。
九、大软麻花的制作方法1、步骤一、首先准备酵母先用温水化开（水的温度控制在四十度左右最佳），然后放在一边静置十分钟（静置过后的酵母粉活性更足），接着再准备一个大盆，里面先放入面粉、鸡蛋、少许油、酵母水、白糖和小苏打。
2、步骤二、然后用手把所有材料混合均匀（多搅拌几次，感觉水不够可以再次加入一些清水），一开始是面絮状，再继续慢慢的揉就成团了（这时候要多揉几分钟，这样面团会更光滑），用保鲜膜封上，放在常温下发酵（放在温暖的地方发酵更快）。
3、步骤三、接着发酵好之后（发酵好的面团约有两倍大，并且里边有密集的蜂窝状，这就代表发酵好了），把面团分成均匀小剂子，然后搓成长条状（细一些最佳，这样更容易炸酥炸透）。
4、步骤四、再把搓好的长面条对折，两头朝相反的方向拧（这时候麻花状就出来了，也可以再对折一下），将麻花生胚整齐摆放好，放在旁边静置一会（静置的目地是为了让麻花炸出来更蓬松）。
5、步骤五、最后开炉点火，锅内烧干水分加入五勺清油，油温六成热时下麻花（感觉油温扑面而来就代表六成热），改小火慢炸，炸到麻花浮起定型，颜色金黄，就可以捞出控干油分了，入口脆脆的又好吃。