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肉丁炸酱(肉丁炸酱面)
发布时间：2024-02-04 22:54:47 admin 阅读:59
1、食材：胡萝卜、猪肉、萝卜、豆瓣酱。。
2、萝卜洗净，切成丁。。
3、胡萝卜洗净，切成丁。。
4、肉洗净，切成丁。。
5、锅里放入水烧开，放入萝卜丁焯熟软。。
6、捞出放入冷水里过凉，在捞出沥干水分。。
7、锅烧热放入油，放入葱姜炸香，放入肉丁，翻炒至肉变色。。
8、放入大酱、胡萝卜丁翻炒至大酱脱水，出酱香味。。
9、再放入萝卜丁、味素。。
10、炒熟成酱汁即可。。
11、锅里放入水烧开，放入挂面煮熟。。
12、捞出用净水过凉。
13、在捞出沥干水分。。
14、把面条装入碗里，浇上酱汁，拌匀即可食用。。
二、肉丁炸酱面做法1、欣和豆瓣酱和甜面酱。。
2、猪肉要七分瘦三分肥的。。
3、肥，瘦肉分开切成小丁。。
4、把葱姜蒜切碎备用。。
5、锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。。
6、再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。。
7、加入葱姜蒜煸炒均匀。。
8、加入豆瓣酱。。
9、煸炒均匀。。
10、加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。。
11、再加入甜面酱搅拌均匀。。
12、小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。。
13、把豆芽洗净胡萝卜切丝后焯水。。
14、黄瓜切成细丝。。
15、面条放入开水中煮熟后过水。。
16、 面条盛入碗中，把豆芽胡萝卜丝黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。。
三、面条的做法大全 肉丁炸酱面怎么做1、欣和豆瓣酱和甜面酱。
四、肉丁炸酱面的做法1、肉丁炸酱面是一道传统的面食。
2、以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考。
3、材料、五花肉300g左右，香菇5朵，黄瓜1根，胡萝卜1/2(没买到心里美用胡萝卜代替了)，六必居干黄酱2勺，六必居甜面酱1勺，蒜适量，鲜面条1斤，盐，白糖1小勺，老抽1大勺，花生油适量。
4、准备过程、五花肉用解冻后切丁。
5、黄瓜洗净切丝。
6、胡萝卜洗净去皮切丝。
7、香菇冲洗干净后去蒂切丁。
8、蒜适量切末(如果家里有大葱的话，可以切一些葱末一起)。
9、开一锅热水，水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下，然后捞出控水备用。
10、用烫胡萝卜丝的水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出现一些浮沫后捞出。
11、将焯好的肉丁用温水冲洗干净后控水备用。
12、干黄酱2大勺，甜面酱1勺，加入半碗凉白开调匀。
13、做法、锅内放一点点的花生油，油热后放焯过水的肉丁煸炒。
14、煸炒至肉丁开始吐油后，加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色。
15、放切好的蒜末。
16、4-放切好的香菇丁，中火炒制1到2分钟至香菇丁变软。
17、6-倒入调好的酱汁，大火烧开小火熬制，待酱汁粘稠即可关火。
18、将鲜面条煮熟后捞出过一下冷水。
19、在面条上码上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上熬制好的炸酱即可。
20、小贴士、正宗老北京炸酱面的菜码特别讲究，我只是选择我喜欢的`两样来做配菜，当天没买到心里美直接用胡萝卜替代了。
21、如果平时就喜欢吃生吃胡萝卜的朋友，过程中烫胡萝卜的过程可以省略。
22、香菇丁可以用自己喜欢其他干货替代，我之前就放过黑木耳进去，味道差异不大。
23、准备过程中将肉丁焯水一来是为了出去肉的腥味，二来还可以少摄入一些肉脂，没有这个习惯的可省略。
24、因为干黄酱和甜面酱本身已经含了盐分在里面，所以在炒制炸酱的过程中没有额外放盐，如果担心最后味道不够的话，可以在炸酱熬的差不多的时候用筷子头沾一点酱汁尝尝咸淡在考虑要不要放盐。
五、炸酱面的做法，茄子肉丁炸酱面怎么做好吃1、步骤茄子肉丁炸酱面的做法步骤猪瘦肉、茄子和大葱分别切丁，茄子肉丁炸酱面的做法步骤锅中倒油，下葱花爆香，下猪肉丁翻炒，茄子肉丁炸酱面的做法步骤炒至肉丁变色，茄子肉丁炸酱面的做法步骤下入茄子丁，茄子肉丁炸酱面的做法步骤煸炒至茄子丁变软，水分散出，茄子肉丁炸酱面的做法步骤加少许酱油，茄子肉丁炸酱面的做法步骤加入甜面酱，加小半碗水，茄子肉丁炸酱面的做法步骤熬煮至酱汁变浓后关火，茄子肉丁炸酱面的做法步骤面条下锅煮熟，茄子肉丁炸酱面的做法步骤10过凉水，冲两遍，茄子肉丁炸酱面的做法步骤11黄瓜切丝，茄子肉丁炸酱面的做法步骤12面条盛入碗中，加入黄瓜丝，最上面浇上茄子肉丁酱即可。
六、炸酱面肉丁怎么做好吃1、步骤茄子肉丁炸酱面的做法步骤猪瘦肉、茄子和大葱分别切丁，茄子肉丁炸酱面的做法步骤锅中倒油，下葱花爆香，下猪肉丁翻炒，茄子肉丁炸酱面的做法步骤炒至肉丁变色，茄子肉丁炸酱面的做法步骤下入茄子丁，茄子肉丁炸酱面的做法步骤煸炒至茄子丁变软，水分散出，茄子肉丁炸酱面的做法步骤加少许酱油，茄子肉丁炸酱面的做法步骤加入甜面酱，加小半碗水，茄子肉丁炸酱面的做法步骤熬煮至酱汁变浓后关火，茄子肉丁炸酱面的做法步骤面条下锅煮熟，茄子肉丁炸酱面的做法步骤10过凉水，冲两遍，茄子肉丁炸酱面的做法步骤11黄瓜切丝，茄子肉丁炸酱面的做法步骤12面条盛入碗中，加入黄瓜丝，最上面浇上茄子肉丁酱即可。
七、酱香浓郁——胡萝卜芸豆肉丁炸酱面1、 食材：胡萝卜、猪肉、芸豆、挂面、豆瓣酱。。
2、 胡萝卜洗净，切成丁，芸豆洗净，切成丁，肉洗净，切成丁。。
3、 锅烧热放入油，放入葱姜炸香，放入肉丁，翻炒至肉变色。。
4、 放入大酱、翻炒至大酱脱水，出酱香味。。
5、 在放入胡萝卜、芸豆味素。。
6、 炒熟成酱汁即可。。
7、 锅里放入水烧开，放入挂面煮熟。。
8、 捞出用净水过凉，过凉捞出，沥干水分。。
9、 把面条装入碗里，浇上酱汁，拌匀即可食用。。
八、炸酱面的做法1、 食材：胡萝卜、猪肉、芸豆、挂面、豆瓣酱。
九、炸酱面用什么酱比较好吃？1、主料、猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条。