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扁豆的做法大全一览
发布时间：2024-02-17 14:57:43 admin 阅读:59
1、宽扁豆的做法如下、工具、宽扁豆1把、猪肉1块、生姜2片、大蒜3瓣、朝天椒2个、淀粉、食盐、生抽、鸡精、食用油、水、锅、刀、盘子、筷子。
2、将宽扁豆洗干净，掐成小段。
3、锅中烧开水，放一点食用油和食盐，倒入摘好的宽扁豆，大火煮一会儿。
4、将猪肉切片，加入一点生抽、淀粉，加适量的清水稍微腌制一下。
5、在锅中倒入适量的食用油，倒入切碎的生姜、大蒜、朝天椒爆香，然后加入腌制好的猪肉。
6、将猪肉炒熟以后，倒入提前煮好的扁豆。
7、再加入适量的食盐、鸡精调味，然后就可以出锅了。
二、扁豆的做法大全1、扁豆山楂糕：取扁豆250克，白糖100克，葡萄干、山楂糕各15克，糖桂花少许。先将扁豆用水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄干、糖桂花即成。空腹食用，每天1剂，分3次食完。功能健脾化湿，消暑和中。适用于脾胃虚弱导致的腹泻，呕吐，食欲不振，妇女白带多等。。
2、扁豆大枣饮：取扁豆15克，红枣12克。水煎服，每天1剂，连服3-5天。功能润肺止咳。适用于小儿百日咳。。
3、扁豆山药粥：取扁豆15克，赤小豆、山药、粳米各20克，薏苡仁18克，鲜荷叶半张，灯芯少许（纱布包）。先将诸药加入适量清水中，用文火慢煮，以豆熟烂为度，去灯芯空腹食用。每天1次。功能清暑祛湿。适用于夏季暑湿导致的发热恶寒，泄泻呕吐，食欲不振等。。
4、扁豆苡仁粉：扁豆100克，炒薏苡仁50克。将扁豆与薏苡仁同研为细粉，烘干或晒干后瓶装备用。每日早晚各服用1次，每次15克，温开水送服。功能益气健脾，利湿止泻。适用于老人脾虚，消化不良，大便不成形等。。
5、扁豆汤：取扁豆50-100克，水煎煮，连汤带豆同服。每天1次。功能固胎止带。适用于妇女带下、胎动不安，呕逆等。。
三、扁豆的做法大全 扁豆怎么做好吃1、扁豆山楂糕：取扁豆250克，白糖100克，葡萄干、山楂糕各15克，糖桂花少许。
2、先将扁豆用水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄干、糖桂花即成。
3、空腹食用，每天1剂，分3次食完。
4、功能健脾化湿，消暑和中。
5、适用于脾胃虚弱导致的腹泻，呕吐，食欲不振，妇女白带多等。
四、扁豆怎么做好吃 扁豆的做法大全家常菜1、1扁豆焖面的做法用料、豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。
2、做法、豆角260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。
3、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味。
4、大蒜8瓣，洗净切碎末。
5、面条加水煮到七八成熟，捞出备用。
6、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味。
7、再下入豆角，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀。
8、这时倒入热水，水量将将没过豆角，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条，盖上锅盖，中小火焖。
9、待汤汁收的差不多了，加一点蚝油，拌炒均匀。
10、最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。
11、喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。
12、小贴士、豆角能够提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。
13、多吃扁豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
14、功效、扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用，不仅能够催乳，月子阶段还可以帮助妈妈们补血。
15、2京酱焖白扁豆的做法用料、白扁豆300克、五花肉80克、六必居稀黄酱2茶匙、葱适量、姜适量、鲜酱油1茶匙、绍酒1茶匙、白糖适量、味精少许、烹调油适量、清水适量。
16、做法、先把扁豆放入锅中用小火进行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒，把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。
17、锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香，烹入绍酒和酱油炒匀，最后放入黄酱用小火煸炒。
18、把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开，然后放入煸炒后的豆角炒匀，炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。
19、待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜，最后用旺火把汤汁收净，汤汁收净后便可出锅码盘。
20、小贴士、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油，用干锅小火不断翻炒，待水汽煸净后再淋入少许油即可，这样要比过油煎炸省油，炒时由于水分减少也不易爆。
21、用酱炒就不用放盐了。
22、如喜欢吃蒜，还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错，夏季可防止肠胃病的发生。
23、功效、改善血液循环、扩张血管、延缓衰老。
24、五花肉补肾、滋阴、益气。
25、3芽菜扁豆炒鸡片的做法用料、鸡胸肉200克、扁豆200克、芽菜100克、葱适量、姜适量、白胡椒粉少许、料酒1茶匙、油适量、生抽适量、蚝油1个半茶匙、盐适量、香油适量。
26、做法、鸡肉洗净去掉筋膜，切成片。
27、放入白胡椒粉、生抽和料酒先抓匀，再倒入少许色拉油拌匀，腌15分钟扁豆择去两端，洗净沥干，掰成段儿芽菜冲净攥干，切碎(如果是买来的袋装碎米芽菜的话直接用就可以了)。
28、切好葱姜锅入油，4成热时倒入鸡片，炒至颜色变白后盛出重起锅倒油，爆香葱姜后倒入扁豆，一直炒至扁豆表皮起皱，几乎全熟(这步用时比较长，其间可淋入少许水，并盖上盖子焖一下)倒入炒好的鸡肉和芽菜，翻炒几下后调入生抽和蚝油，炒匀最后调入香油和少许盐，炒匀即可小贴士、鸡肉的口感滑嫩有三点、腌鸡肉时要用手抓匀，相当于给鸡肉做按摩。
29、腌鸡肉最后倒入少许食用油。
30、炒的时候油温不要太高。
31、扁豆一定要充分炒熟，不然会有毒。
32、生抽、蚝油和芽菜都已经很咸，所以要注意盐的用量。
33、功效、扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
34、4炒扁豆的做法用料、扁豆250克，盐适量，酱油适量，糖50克。
35、做法、扁豆洗净，撕去二头筋条热锅热油煸炒扁豆变色加少许水、盐盖锅焖烧五分钟加少量酱油入味，可以加少许糖提鲜小贴士、患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者忌食。
36、适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食。
37、适宜癌症病人服食。
38、功效、扁豆显著的消退肿瘤的作用。
39、肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
五、扁豆的家常做法，下米饭超赞1、挑选这种比较嫩的。把两头掐去。老有没有老茎。全部整理完之后用水洗一下。。
2、斜着切成细丝。记得一定要粗细均匀。否则炒的时候有些熟了，有些还是生的。没炒熟的扁豆吃了会腹胀。把丝在泡水里浸泡一下让扁豆更嫩。。
3、准备葱和蒜。我喜欢吃清淡一点。重口味的朋友可以加上姜和干辣椒段。。
4、热锅冷油。油热之后放入辣椒面，慢慢炒出红油。并且炒出香味。炒这个菜油一定要多放一点。炒出来口感才滑。不然会有一种粗糙的感觉。。
5、放入葱末和蒜末。慢慢炒出香味。。
6、放入控干水分的扁豆丝。翻炒片刻。放入调料。盐生抽，老抽十三香，胡椒粉。搅拌均匀后，盖锅盖，小火焖一下。。
7、断生之后尝一下，不硬有软软的感觉就好了。中火收汁炒干盛盘。。
六、扁豆角的做法大全家常1、挑选这种比较嫩的。
2、把两头掐去。
3、老有没有老茎。
4、全部整理完之后用水洗一下。
七、扁豆的简单做法1、现在生活里扁豆还是相当常见的，扁豆的好处也有好多好多，那我们该怎么吃好扁豆，扁豆怎么做才能做得好吃呢?这里面就有很多方法在里面，今天让大家看看扁豆做法大全吧。
2、那么，下面就由我来为大家好好介绍一下吧。
3、扁豆的做法大全 扁豆，豆类一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。
4、嫩荚是普通蔬菜，依花的`产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色，以平滑有光泽、质坚硬、种皮薄而脆、嚼之有豆腥气、颗粒饱满为佳。
5、入药主要用白扁豆。
6、扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。
7、扁豆糕 食材、扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许。
8、做法 1将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。
9、2取一半绵白糖用食用色素染红。
10、3扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀，再将另一块扁豆泥盖上，然后在上面铺上红色糖，最后铺上白糖揿平，即形成五层，吃时切成菱形块即可。
11、扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀，切块时要大小一致。
12、干煸扁豆 食材、肉末150克，扁豆400克干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。
13、做法 1扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
14、2烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
15、3另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。
16、扁豆瘦肉汤 食材、扁豆100克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量。
17、做法 1把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片 2把1中的食材一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~5小时，加入适量食盐便可。
18、本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。
19、扁豆焖面 食材、扁豆250克，面条250克，肉片75克，葱花、姜丝各适量，蒜粒1小勺，酱油2大勺，盐、味精各适量。
20、做法 1扁豆两头去筋，掰两节面条切成约10厘米长的段。
21、2烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水(略低于扁豆)。
22、3开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。
23、当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。
24、酱爆鸡蛋扁豆 食材、扁豆、鸡蛋、姜、蒜，喜欢的酱(这里用的是红油豆瓣酱)、盐。
25、做法 1扁豆洗净择去老筋，斜切成段姜、蒜切小片 2鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水 3锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块 4另起锅入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒，继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水 5扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
26、根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。
27、豉香鸡块炖扁豆 食材、鸡腿、扁豆、葱姜蒜，阳江豆豉、蚝油、老抽、生抽、糖、料酒。
28、做法 1鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干扁豆择去老筋，洗净掰成段儿 2豆豉用清水冲洗一下沥干老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁(量就看着来吧，老抽加到喜欢的颜色再适量倒点儿生抽提味糖随自己喜好，但不要太甜，只是提鲜而已)。
29、3锅入油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒至变色 4倒入豆豉、料酒和调味汁，炒匀 5倒入扁豆翻炒，然后倒入没过材料的热水 6转中小火炖至汤汁浓稠，最后根据个人口味加盐。
30、Tips、豆豉最好选用阳江豆豉，这个豆豉比较“结实”，炖到最后都是整粒的。
31、结语、通过上述的讲解，大家应该知道了好多关于扁豆做法的相关知识了吧，还是有好多吃法的，那么我们要不要去尝试一下呢，面对这么多的扁豆的做法，难道你不心动吗?我都想行到了，希望我的介绍能对大家有所帮助吧。
八、扁豆做法大全家常 扁豆怎么做好吃1、扁豆糕食材、扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许。
2、将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。
3、取一半绵白糖用食用色素染红。
4、扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀，再将另一块扁豆泥盖上，然后在上面铺上红色糖，最后铺上白糖揿平，即形成五层，吃时切成菱形块即可。
5、扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀，切丛前块时要大小一致。
6、干煸扁豆食材、肉末150克，扁豆400克干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。
7、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
8、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
9、另取锅烧热，用渗卜清1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。
10、扁豆焖面食材、扁豆250克，面条250克，弊段肉片75克，葱花、姜丝各适量，蒜粒1小勺，酱油2大勺，盐、味精各适量。
11、扁豆两头去筋，掰两节面条切成约10厘米长的段。
12、烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水(略低于扁豆)。
13、开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。
14、当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。
九、扁豆的做法有哪些？1、葱姜炝扁豆材料扁豆250克，小葱50克，香油10克，酱油5克，精盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鲜姜少许。
2、操作将葱、姜洗净，分别切成细丝，放入碗内，撒上白胡椒粉。
3、将扁豆摘去两头，洗净，放入沸水锅内烫熟(烫时不能加盖，以保持扁豆翠绿色)，捞出沥水。
4、晾凉后切成3厘米长的段，放入盘中。
5、将炒锅置火上烧热，放入香油，待油热后，把油倒在葱丝、姜丝上面，再加入精盐、酱油和味精拌匀，浇在扁豆上，拌匀即可食用。
6、功效适用于糖尿病非酮症高渗综合征。
7、素焖扁豆材料扁豆500克，精盐、甜面酱、蒜片、姜末、花生油各适量。
8、操作将扁豆撕下老筋，洗净切成段。
9、将炒锅上火烧热，放入花生油，油热后放入扁豆段略炒，立即加入水与面酱、盐炒匀，用文火焖烧至软，加入蒜片、姜末，改用旺火炒入味即可出锅。
10、功效此菜扁豆软烂，鲜咸适口。
11、扁豆含血球凝集素A、血球凝集素B、蛋白质、磷脂、蔗糖、粗纤维、各种维生素、钙、磷、锌、铁等，营养较丰富，味甘，性平，有健脾化湿、清肝明目、利尿消肿等功效。
12、近代研究发现，扁豆还能降低人体血糖和胆固醇，对高胆固醇、高血压、高血脂、糖尿病患者也是良好的保健食品。
13、淮山扁豆粥材料淮山药30克，白扁豆15克，粳米15克。
14、操作粳米、白扁豆洗净，山药切片。
15、将粳米、白扁豆放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至八成熟时，加入山药片，继续熬煮至熟即成。
16、功效补益脾胃。