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榨菜的做法(榨菜的做法大全)
发布时间：2024-02-17 16:33:19 admin 阅读:59
1、用料、大头菜适量、盐适量、蒜一头、姜少许、辣椒面适量、白糖适量、酱油适量。
2、榨菜的做法、大头菜洗净去皮，把老的纤维剥掉，以免影响口感。
3、然后切成丝，可以切的稍微粗一点。
4、放适量的盐抓匀腌一个晚上，盐多一点没关系的。
5、用盐腌出水后，把水倒掉。
6、再重新加些清水稍微洗一下，去掉一些咸味，这个时候可以尝一点看看咸度是否合适。
7、如果淡了，后面要加盐，如果咸了，可以用清水稍微泡一会。
8、最后要捞起来，把水倒掉，然后使劲把榨菜丝的水份挤掉，挤得越干爽越好。
9、把姜蒜擦成泥，这样更好入味，辣椒面，白糖，酱油都放进盆里。
10、吃咸菜每个人的爱好都不同，或咸或辣或甜，大家根据自己的喜好调整用量就好，可以少量多次慢慢加进去。
11、把配料和榨菜丝混合均匀，稍微用力揉一下，让榨菜更快入味。
12、做好就可以直接吃了。
13、送白粥特别美味，也可以用来炒肉丝，蒸鱼，炒各种菜。
二、拌榨菜丝的详细做法1、准备榨菜头和大葱 。
2、榨菜切成细丝，葱切成葱花 。
3、榨菜丝泡水洗净去咸味 。
4、 榨菜丝沥干水分，再和葱花放入容器内 。
5、 放入一小勺白糖 。
6、倒入少许海鲜酱油 。
7、 倒入适量白醋拌匀 。
8、放入少许鸡精拌匀 。
9、 搅拌均匀即可 。
三、榨菜丝的制作方法的家常做法大全怎么做好1、快速自制腌榨菜的做法步骤菜头掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。
2、用30g盐腌制30分钟，稍微挤压掉水。
3、放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。
4、压上重物更好时间到后(可视天气情况增加或缩短腌制时间)拿出切丝。
5、起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约3-5分钟即可起锅。
四、肉丝炒榨菜的做法1、榨菜丝是成品的榨菜丝咸菜，味精味儿太重，洗了两遍，胡萝卜刮皮，猪瘦肉一块；。
2、胡萝卜切成丝；。
3、猪肉切丝，加一小勺淀粉，少许凉水，抓捏均匀，炒时会嫩；。
4、 炒锅中倒少许油，油刚刚有点热时，将肉丝倒入锅中，迅速划散，使每根肉丝上都沾上油，这样就不会互相沾连了，然后转大火，将肉丝炒变色，但感觉中间还是生的状态；。
5、将胡萝卜丝入锅中煸炒，这样胡萝卜丝成熟了，肉丝也能够成熟，而且还嫩嫩的、不干不老不柴；。
6、根据口味撒少许盐，如果榨菜丝没有清洗过，此步可省略；。
7、翻炒均匀后，将榨菜丝倒入锅中，混合均匀关火；出锅后撒少许香葱末增色添香。。
五、生拌榨菜的家常做法大全怎么做好吃视频1、用料主料鲜榨菜1个辅料盐2克香油2克辣椒油1勺生抽5克调味鲜2克醋5克生拌榨菜的做法鲜榨菜一个滚喊镇去皮切片，放盐淋上生抽淋上香油淋上辣椒油撒上调味鲜拌匀置五分钟上桌。
2、烹饪技巧喜欢吃甜的放渗困眯蜂大粗蜜。
六、徐州萝卜丁榨菜的做法1、您好，亲徐州萝卜丁榨菜是一道美味的小吃，下面我将为您介绍它的制作方法。首先，准备好所需材料：萝卜丁、榨菜、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、鸡精、醋、料酒、生抽、老抽、花生油。接着，将萝卜丁焯水，捞出备用。将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。然后，热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入萝卜丁翻炒。接着，加入榨菜继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、醋、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。最后，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到汁收干即可。除了以上制作方法，您还可以尝试加入其他调料，如豆瓣酱、香菇等，以增加口感层次。希望这份详细的制作方法能够帮助到您，祝您制作成功，享受美食！。
2、亲请您用文字表达出你想要咨询的问题这样我可以帮您更好的解决??。
3、徐州萝卜榨菜、红榨菜、甜榨菜都是徐州地区的特色小吃，以下为它们的制作方法：徐州萝卜榨菜主料：鲜萝卜500克，盐适量，姜末适量。做法：（1）将鲜萝卜洗净去皮，切成细条状。（2）用盐把萝卜条搓一下，使其变软。（3）把软化后的萝卜条挤出水分，放入容器里。（4）加入适量的盐和姜末，拌匀。（5）用重物压在萝卜上面，使其出水。（6）2-3天后，取出已经发酵的萝卜榨菜即可享用。红榨菜主料：鲜橄榄菜500克，辣椒30克，盐适量，白糖适量。做法：（1）将鲜橄榄菜洗净，切成细条状。（2）将辣椒洗净，切成末状。（3）将橄榄菜和辣椒放入大碗中，加入适量盐和白糖，拌匀。（4）把盖子盖紧，放在室温下发酵2-3天即可。甜榨菜主料：嫩黄瓜250克，白砂糖50克，香醋40毫升，盐适量。做法：（1）将嫩黄瓜切成片状。（2）将黄瓜放入盆中，加入适量盐，拌匀，腌出水分。（3）将白砂糖和香醋按照1:1的比例混合在一起，调成甜酸味的酱汁。（4）将腌好水分的黄瓜放入酱汁中，搅拌均匀。（5）盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室里发酵2-3天即可。。
七、榨菜民间做法?1、您好，亲徐州萝卜丁榨菜是一道美味的小吃，下面我将为您介绍它的制作方法。
2、首先，准备好所需材料：萝卜丁、榨菜、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、鸡精、醋、料酒、生抽、老抽、花生油。
3、接着，将萝卜丁焯水，捞出备用。
4、将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
5、然后，热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入萝卜丁翻炒。
6、接着，加入榨菜继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、醋、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
7、最后，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到汁收干即可。
8、除了以上制作方法，您还可以尝试加入其他调料，如豆瓣酱、香菇等，以增加口感层次。
9、希望这份详细的制作方法能够帮助到您，祝您制作成功，享受美食！。
八、怎样腌榨菜的做法大全窍门1、腌制榨菜的做法榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分晾干后用盐腌制一天在用糖腌制一天备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间用腌制榨菜成品图烹饪技巧榨菜是一道很可口美味的下饭菜过衡举年是少不了的佳肴菜。
2、由逗手于榨菜要晾干越干越香所以要几天时间才能做山拦嫌出好吃的榨菜。
九、榨菜的做法大全，榨菜怎么做好吃1、腌制榨菜的做法榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分晾干后用盐腌制一天在用糖腌制一天备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间用腌制榨菜成品图烹饪技巧榨菜是一道很可口美味的下饭菜过衡举年是少不了的佳肴菜。