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羊肉汤的做法大全(正宗羊肉汤羊肉汤的做法)
发布时间：2024-02-19 12:51:05 admin 阅读:59
1、羊肉切块。。
2、羊肉焯水，洗净备用。。
3、调料盒里放花椒。电压力锅里放葱、姜、调料盒、加适量水。。
4、放羊肉，上汽后煮20分钟。。
5、压力锅排气后放胡萝卜。。
6、胡萝卜煮软。。
7、放盐、胡椒粉、芝麻油、葱末、香菜、老陈醋调味即可。。
二、如何做羊肉汤。1、将需要用的食材、调料准备好，随用随取。。
2、羊肉洗净，切块，白萝卜洗净切块，备用。。
3、葱切成碎碎的小葱花，香菜切段，备用。。
4、将切好的羊肉，放入姜、大料过水炒10分钟左右，期间撇去浮沫，炒好过冷水洗一下，备用。。
5、将炒好的羊肉和白萝卜一同放入高压锅中，选中羊肉模式，炖煮。不喜欢用高压锅，也可以直接在炒勺中炖煮，步骤如上。注意，此步骤不用放盐，等煮好后直接将盐放入碗中，用汤冲开会更入味。。
6、将准备好的葱、香菜、胡椒粉、孜然粉、盐放入碗中，分量按自己的喜好放即可。。
7、汤炖好后，直接将其倒入放好调料的碗中即可，趁热喝，口感更佳~。
8、如此一道美味的羊肉汤就做好了，喜欢的小伙伴们赶紧行动起来吧。。
三、羊肉汤的正宗做法大全1、将需要用的食材、调料准备好，随用随取。
四、羊肉汤的做法和配料1、首先，这里先把调料说一下：生羊油2kg，白芷125g，草果50g，桂皮150g，良姜50g，净大葱白25g，姜块100g，盐50g，丁桂面30g，香菜末60g,青蒜苗末各60g，香油60g，味精60g，香料水150g。
2、 羊骨剁开，用刀背砸碎，再用清水泡2个小时，放入温水锅内大火煮一下，撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净。。
3、 重新起锅，加入清水，快要烧开的时候加入羊骨，然后放上羊肉，大火烧开，撇去血沫，再加些水大火烧开，还有血沫继续撇清，然后加入羊油放在羊肉上，大火烧开，记得把浮沫撇去，大火一直烧40-50分钟左右汤汁发白了，肉熟的时候，加入白芷、草果、桂皮、姜块，再把葱段，盐放入，翻动一下锅内羊肉，均匀受热至全熟。。
4、 把羊肉捞出来凉一下，切薄片，放在碗里，撒上丁香面（多一点）和桂子面（少一点）、香菜末、青蒜苗末备用，然后将汤加入碗中，淋上几滴香油。非常美味哦；乳白色汤汁，鲜而不膻，香而不腻。
5、调料的调制：丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。香料水的制法：将花椒25g、白豆蔻25g、肉豆蔻25g、砂仁25g、小茴香25g、山奈25g、陈皮25g洗净加开水1kg泡2小时出味即可。。
6、注意事项：把羊汤熬制好后，用勺子在汤里轻搅一下，在桌子面上滴一下，看看是否能凝结成油块。在煮羊肉汤的时候一定要持续大火，其次：白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料一定要有严格的比例；多了药味太重，少了腥膻太重；。
五、羊肉汤的做法1、羊腿肉5斤。
2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片。
3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。。
4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把羊肉上面多余的油脂煸炒出来）后加入刚刚的鱼汤，煮开调味加盐，鸡精，白胡椒粉后就倒出。。
5、倒出后放到电磁炉上继续加热。（还有自己卤的牛蹄）。
六、炖羊肉的做法大全1、清炖羊肉将羊肉沸水锅中焯一下，热水冲净备用。锅内放适量水，将羊肉、料酒、冰糖、卤包料炖煮约1小时左右，先用大火烧开，再小火炖。最后放入味精调味即可起锅。 。
2、 萝卜炖羊肉羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净切丝，香菜洗净切段锅里放适量油烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，放入料酒、高汤，然后加入白萝卜、盐、红辣椒、胡椒粉、酱油烧透入味，放入鸡精翻炒片刻，出锅装盘放香菜即可。。
3、土豆炖羊肉 羊肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；土豆削皮，洗净，切成滚刀块；开火，锅内放入适量油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄色时捞出，沥油；锅内加适量水，放入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后用小火炖至八九成熟，放入土豆块烧开，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂，放韭苔味精出锅。 。
4、山药炖羊肉将羊肉切片，葱切断，姜洗净切片，锅中加水，水开后放入羊肉，开后去沫，加入料酒、盐，搅拌均匀后再将葱姜放入，把羊肉片放入锅内滑开，羊肉七成熟的时候加入山药、煮一会儿，加味精即可。 。
5、胡萝卜炖羊肉将羊肉洗净，切块；胡萝卜也切成同样大小的块，香菜切小段。锅中倒入清水，放入羊肉煮沸，煮约2-3分钟关火，将羊肉捞出来。锅内加水烧开，放入料酒、葱段、姜片、陈皮、羊肉，大火烧开，转小火炖40分钟，至羊肉软烂，倒入胡萝卜块，加盐，继续炖胡萝卜软烂，加入少许鸡精调味，起锅前加入香菜段提香即可。。
6、当归炖羊肉羊肉、生姜切片，当归洗净掰开。羊肉在沸水里焯水，热锅放少许油，爆香姜片，放入当归和羊肉翻炒，加入适量清水大火烧开，加入料酒转中火炖至羊肉软烂，加入盐、鸡精调味即可。。
七、家常羊肉汤的做法1、羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破（中途要换几次水）。
2、香料备好，除姜以外，全部装入香料包。
3、羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出（此汤倒掉不用），用流水洗净羊肉上的血沫。
4、将羊肉放入炖锅中，掺入适量的水，放入姜块和装有香料的香料包，炖至羊肉熟软，将羊肉捞出（也可继续炖羊骨）。
5、将炖好的羊肉切成片、白萝卜切片，放入锅中煮熟，撒少许盐，即可上桌了；也可将羊肉汤装进小一点儿的汤锅，用电磁炉在桌上边烫边吃，更暖和。
八、羊肉汤的做法及配料是什么？1、用料、羊肉500g、姜3片、大葱2段、香菜少许、盐适量、辣椒1个、花椒一小撮。
九、正宗羊肉汤羊肉汤的做法1、羊肉片。
2、葱末和香菜末。
3、烧一锅水，水开放进葱段和姜片煮一会。
4、然后加入羊肉片水再次滚开。
5、开始调味，加入适量的食盐。
6、加入米醋。
7、加入生抽。
8、加入少许白糖。
9、水再次烧滚后，羊肉片会出一些沫子，用勺子撇掉。
10、加入一些白酒。
11、再加入香菜末和香葱末。。
12、关火出锅，简单好喝的羊肉汤就做好了。