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如何做带鱼(怎么做带鱼)
发布时间：2024-02-20 13:31:51 admin 阅读:59
1、对于目前的优酷盒子来说，还是有很多没有办法实现的功能，那么就一个一个地进行解决，比如用户反馈最多的就是盒子看电视直播的问题，这个问题不仅反映在优酷盒子上，也同时反映在其他的盒子上，接下来就介绍一下怎么看电视直播。
二、怎么做带鱼呀?1、对于目前的优酷盒子来说，还是有很多没有办法实现的功能，那么就一个一个地进行解决，比如用户反馈最多的就是盒子看电视直播的问题，这个问题不仅反映在优酷盒子上，也同时反映在其他的盒子上，接下来就介绍一下怎么看电视直播。
三、怎么做带鱼1、对于目前的优酷盒子来说，还是有很多没有办法实现的功能，那么就一个一个地进行解决，比如用户反馈最多的就是盒子看电视直播的问题，这个问题不仅反映在优酷盒子上，也同时反映在其他的盒子上，接下来就介绍一下怎么看电视直播。
四、带鱼怎么做最好吃1、炸带鱼 主料、带鱼500克 调料、花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克 做法 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分 剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味 将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起 待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
2、糖醋带鱼 主料、带鱼500g 调料、葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g 做法 将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
3、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
4、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
5、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
6、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
7、小诀窍 鱼段大小要适中，鱼太窄肉少而干，不好吃，太厚太宽，不容易入味。
8、巧洗带鱼、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
9、带鱼去脏、如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很干净。
10、带鱼除腥、把带鱼放入80度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉。
11、做鱼时姜、料酒一个都不能少。
12、菜板除腥、切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味，只要在洗过的.菜板上洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水刷就不会有腥味了 器皿除腥、器皿中的鱼腥味用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。
13、清蒸带鱼 材料、带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜 做法 选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下 分割成均匀的几段 用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟 盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘 入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅 令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味 倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
14、小诀窍 为了尽可能让鱼鳞减少流失，用剪刀直接把带鱼剪开摆盘，可以省去清洗菜板一道工序 蒸鱼时尽可能选择大盘，让鱼段平铺，这样熟得快。
五、特小的带鱼怎么做好吃1、炸带鱼 主料、带鱼500克 调料、花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克 做法 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分 剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味 将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起 待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
六、怎么做带鱼？1、炸带鱼 主料、带鱼500克 调料、花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克 做法 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分 剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味 将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起 待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
七、怎么做带鱼1、炸带鱼 主料、带鱼500克 调料、花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克 做法 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分 剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味 将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起 待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
八、带鱼怎么做好吃又简单1、把锅烧热后要加多一点的油，带鱼本身是不是会出油的加多一点油以免粘锅。而且可以让鱼肉的受热面比较均匀一点。。
2、在煎鱼肉的时候要注意火不能太大了，要看到不要被煎糊了。像这样煎带鱼不需要加盐的。海鱼身上本来就含有大量的盐份。把鱼肉两面煎黄了就可以进入下一步了。。
3、出锅后带鱼上有余热的时候快速往上面撒上胡椒粉这样就可以上桌开吃了。。
4、由于种种原因没有拍带鱼的原形。不过重要做法的部分都呈现出来了。希望能帮到有需要的朋友。。
九、家常带鱼的简单做法1、将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切成小段，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制15-20分钟。。
2、锅中倒入油（油要比平时炒菜时多一些），加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分，下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。。
3、换新油，放葱姜蒜，爆香。。
4、放入带鱼翻炒。放高度白酒酱油，焖一下，放适量的鸡精和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐，以中小火烧煮入味。。
5、最后待汤汁变浓稠后即可熄火，撒入小葱，盛盘即可。。