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草鱼的家常做法(如何制作家常草鱼)
发布时间：2024-02-20 13:50:39 admin 阅读:59
1、新鲜草鱼从鱼脊切开，再纵向切成两半，剁成鱼块，鱼脊部分的肉较厚，切花刀便于入味。。
2、切好的鱼块加生姜丝、食盐、料酒腌制15分钟，然后用毛巾吸干水分。
3、备料，姜蒜切片，红辣椒切圈，香芹切段，豆瓣酱。。
4、热锅，放少量的有，小火把鱼块煎至凉面金黄，捞起备用。。
5、再次热锅放油，油烧7分热，放入姜蒜、辣椒、花椒、爆香，爆香后加适量的清水，放入老抽调色。。
6、倒入煎好的鱼块，大火煮开，然后中火焖15分钟。。
7、倒入煎好的鱼块，大火煮开，然后中火焖15分钟，15分钟后，加入香芹，翻炒，大火收干汤汁，即可起锅装盘。
二、家常最简单的做草鱼方法1、如下、主料、新鲜草鱼700克、青红辣椒50克。
2、辅料、植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克。
3、把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉。
4、葱姜洗净切段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝。
5、把草鱼身两面都切上花刀，记住不要把鱼肚子部分切断。
6、加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制，再把鱼肚子塞上葱姜，腌制10分钟左右。
7、把腌制草鱼的水倒掉，把盘子底部铺上葱姜，把草鱼身铺在上面，在撒上一些葱姜，这样蒸鱼可以去掉腥味。
8、把草鱼盘放入蒸锅，可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以。
9、时间到后小心烫着，出锅后把蒸的汤汁倒掉。
10、热锅凉油，把油烧到8成热，下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青红辣椒翻炒出香味。
11、加一杯凉水，加生抽、料酒、加适量盐的，不可多加了，因为腌制鱼已经加了少许。
12、稍微熬煮至汤汁浓稠，爱吃浓稠汤汁的，可以勾薄芡出锅。
13、将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了。
三、怎样做家常炖草鱼？1、准备好一条处理好的草鱼切块。。
2、然后加入十克蚝油，十克生抽，十克老抽，2克盐，3g白糖。。
3、然后用手抓均匀后腌制15分钟。。
4、然后给锅中放入十克食用油，35克姜片。。
5、然后再给锅中铺上30克葱丝，70克洋葱丝，100克金针菇，最后再放上腌制好的鱼块儿。。
6、再倒入一小罐儿啤酒，然后开火炖15分钟。。
7、出锅后，然后放上十克葱花，两个小米椒，这样好吃的家常炖草鱼就做好了。。
四、草鱼的10种家常做法1、草鱼的10种家常做法、家常红烧鱼块、家常水煮鱼、美味香酥炸鱼块、酸菜鱼、鱼头豆腐汤、水煮活鱼、熏草鱼、番茄烩鱼片、鲜椒鱼、啤酒炖草鱼。
2、家常红烧鱼块鱼切块用生抽、料酒、姜腌制20分钟。
3、热锅下油六成把鱼煎制，煎好放一点盐。
4、下入大蒜、姜、小米椒再加入冰糖，下入葱头。
5、放入少许老抽、生抽下入水时要盖过鱼身。
6、盖上锅盖中火10分钟，当水只有三分之二时下入青椒断生。
7、下入葱、鸡精大火收汁，即可出锅。
8、家常水煮鱼鱼洗净去除腹内黑膜、去鱼线，从尾部下刀，片下鱼肉。
9、去除腹部刺，鱼肉片薄片，鱼骨斩开。
10、肉片用腌鱼料和料酒抓一下，青菜用水汆熟，铺到盆底。
11、油炒香油料和葱姜，加水，放入鱼骨，烧开。
12、捞出鱼骨铺在菜上，烧开后下鱼片，一两分钟后出锅。
13、盆上放干辣椒和花椒麻椒，另起锅，烧油至起烟，浇在盆上，即可出锅。
14、美味香酥炸鱼块鱼洗净，切小块。
15、加入姜葱蒜、淀粉、五香粉、料酒、生抽及适量的盐腌制。
16、加入所有调料后抓匀，让它腌十五分钟左右。
17、起油锅，调面粉糊，在面粉里加入适量的清水，少量的盐，盐一定要少，淡淡的有味道就可以了，调匀。
18、用筷子夹起腌好的鱼块挂上面粉糊马上放入油锅中。
19、中小火炸制，可以用筷子轻轻拨动鱼块。
20、观察鱼块的颜色，鱼块熟的差不多就可以先捞出了。
21、捞出放凉，再热油锅，将鱼块放入复炸一次，待鱼块变成金黄就出锅了。
22、酸菜鱼鱼去骨切片，加盐、料酒腌制，酸菜切碎，鱼骨洗净沥干备用。
23、锅热，加油，入葱姜炒出香味，加入豆瓣酱炒香，加入酸菜。
24、加入鱼骨继续炒。
25、鱼骨变色后，加入凉水，煮开，小火煮十分钟，把酸菜的味道都煮出来。
26、散入腌制好的鱼片。
27、鱼肉变色后，撒上香菜即可。
28、鱼头豆腐汤草鱼一条，处理好，切大块。
29、热油锅下姜片，把鱼块煎一下，稍微沾热锅即可加入清水，煮10分钟，炒过的鱼煲汤就会呈奶白色，根据自己口味下料，出锅前两分钟依次加入豆腐，刚做的鱼丸。
30、喜欢辣可加一两个干辣椒，盛盘再加盐和白胡椒。
31、撒点香菜，浓郁的鲜鱼汤，即可出锅。
32、水煮活鱼活草鱼剖干净，洗净。
33、朝天椒，青尖椒切段，姜蒜切片，紫苏洗净。
34、热锅下油，油冒烟，放入鱼，两面煎熟。
35、加入水，盐，水要刚好盖过鱼，大盖上锅盖，大火煮。
36、水开后放入辣椒，姜片，继续大火煮，直至水变牛奶白色，稍有粘稠。
37、放入紫苏，紫苏煮蔫后，放入葱末，盖上锅盖大火煮半分钟，即可出锅。
38、熏草鱼草鱼洗净，去掉头尾和中间骨头，留下鱼两边的肉，切成鱼块晾干。
39、把调料全部放入锅中煮开，放凉备用。
40、锅中放油，把鱼块炸至两面金黄。
41、放入放凉的调料中腌制15分钟取出即可。
42、番茄烩鱼片番茄洗净切丁。
43、草鱼去除鱼骨，切薄片。
44、葱切段，姜切片。
45、葱段+姜片+清水，戴好手套后用手揉搓出葱姜本身的液体，等到清水成浊有葱姜味即可。
46、往鱼片里加胡椒粉、蛋清、盐、适量葱姜水码均，再加淀粉完全拌匀让鱼片挂上一层薄桨后放置腌制十分钟。
47、热锅下油加入番茄丁翻炒到软，加入番茄酱、糖、盐调味，加适量清水煮开。
48、放入鱼片，轻轻划炒开让尽量让鱼片不粘在一块。
49、加盖煮两分钟后再加入少许胡椒粉跟香菜即可。
50、鲜椒鱼把草鱼宰杀治净，加盐味精和料酒先腌渍30分钟，放进加有盐和葱姜段的开水锅煮熟后，捞出来装盘待用。
51、净锅入油烧热，先下青花椒、鲜小米辣椒颗和青二荆条辣椒颗炒香，待掺入少许鲜汤烧开后，加盐、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀，起锅浇在鱼身上，撒些葱花即可上桌。
52、啤酒炖草鱼将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身两面切十字刀。
53、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水分，随后将鱼放入盘中，在表面均匀涂抹干淀粉。
54、取出一个碗，放入黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、和清水适量拌匀。
55、锅中热油，5成热时，用小火将鱼两面都煎一下。
56、煎好后，将第3中调好的材料倒进鱼锅内，中火煮开后，在鱼身上放点番茄酱。
57、大概5分钟后倒入啤酒，慢火炖10分钟即可。
五、家常做草鱼的方法1、准备材料草鱼一条，五花肉一小块（毕竟现在肉价太贵了），葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，豆瓣酱，盐，料酒，耗油，糖。
2、草鱼洗净，内部的黑膜，跟血块一定要清洗干净，牙齿一定得去掉，很腥。然后我们去一下鱼线，头部，尾部各切一道，中间部位有一条鱼线，边拍边抽线。。
3、将草鱼改刀，切成2-3厘米的厚块，肚子一定别切段。这样鱼摆出来的造型就特别好看。参考我上面的图片切法哦。。
4、腌制一下草鱼，加入料酒2勺料酒，2勺生抽，还有葱段，姜片。最后用香葱结将料汁均匀的涂抹再鱼身上，每个地方都给它搓一搓哦。这样更加入味。腌制30分钟。。
5、腌制鱼的时候我们切一下五花肉，切成片。不需要太薄哦。（喜欢吃肉可以多切一些）。
6、鱼腌制好了就可以制作了。锅中加入五花肉煸炒出猪油，不要炒太焦了。加入葱姜蒜爆香，加入花椒，干辣椒一起翻炒片刻。。
7、加入郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入清水，也可以加开水。。
8、现在准备给汤汁调味，加入2勺生抽，1勺料酒，一勺耗油，少量盐，适量的白糖提鲜。搅拌一下就可以下入草鱼了。。
9、草鱼我们一定给它摆下形状，不要翻动。中火闷煮15分钟。
10、三四分钟左右要用汤汁浇一下鱼肉，使上面的鱼肉能够均匀的熟透，入味。。
11、十五分钟时间到啦，最后一步就是大火收汁，即可出锅啦。。
12、出锅装盘的时候一定特别小心哈，别把鱼的造型破坏掉了。。
六、草鱼的家常简单做法。1、草鱼洗净切块用油盐腌10分钟。。
2、姜洗净切丝。葱去头尾切段。。
3、锅热倒花生油把鱼先放下去煎，把表面煎熟盛上盘备用。。
4、然后倒油把姜放下去爆香。。
5、再把草鱼放下去一起翻炒。。
6、翻炒一下放入适量的水，大火煮开。。
7、煮开后放点酱油，调至中火慢熬。。
8、慢熬至完全入味放入葱，葱软即可上盘。。
七、草鱼的家常做法1、草鱼的肉质鲜美，烹饪过后非常符合大众口味。
2、将草鱼用来煮汤、红烧还是清蒸等，味道都十分诱人。
3、要想知道草鱼的做法大羡薯全，且看下文！ 草鱼的做法大全、草鱼豆腐 食材准备、草鱼、豆腐、调味品 制作步骤、将草鱼去鳞洗净，切成三段。
4、豆腐切成小方块。
5、青蒜洗净切段备用。
6、贺模 锅中热油，放入鱼段煎炸，随后，加入酱油、料酒、白糖、鸡汤，小火焖煨。
7、待鱼肉入味，放入豆腐块，用大火烧开，再转小火煨煮，焖烧5分钟。
8、豆腐浮起时，放入青蒜末，淋上鸡油即可。
9、糖醋草鱼 食材准备、半边大头的`草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉、调味品 制作步骤、将番茄、香菇、洋葱洗净切丝。
10、姜蒜洗净切片备用。
11、将生抽、淀粉、盐和半个鸡蛋液放一起拌匀备用。
12、在草鱼表面切十字刀，放入第2做好的材料，腌制10分钟。
13、锅中热油，再将鱼放下油锅，炸成金黄色，捞起，沥油。
14、锅里放少许油，爆香葱姜，再放入番茄，小火到炒出汁。
15、在锅里继续放入洋葱、香菇、青豆，并根据个人口味放盐，略炒。
16、在锅里放一碗的清水煮开，再放适量的番茄酱、陈醋和糖煮开。
17、水淀粉勾芡，再将汤汁淋在炸好的鱼上即可。
18、啤酒炖草鱼 食材准备、草鱼、啤酒、红椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调味品 制作步骤、将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身两面切十字刀。
19、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份，随后将鱼放入盘中，在表面均匀涂抹干淀粉。
20、取出一个碗，放入黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、和清水适量拌匀。
21、锅中热油，5成热时，用小火将鱼两面都煎一下。
22、煎好后，将第3中调好的材料倒进鱼锅内，中火煮开后，在鱼身上放点番茄酱。
23、大概5分钟后倒入啤酒，慢火炖10分兄拍者钟即可。
八、草鱼的10种家常做法1、在生活中草鱼是我们常吃的鱼类之价格实惠，好吃又营养。
2、我们在夜市上看到的烤鱼大多都是草鱼做出来的，肉质鲜嫩美味，受到朋友们的喜爱。
3、那么我们在家什么做草鱼好吃呢？下面我整理了草鱼的家常做法大全，想学习的朋友可以来看看。
4、草鱼的10种家常做法第1种、麻辣水煮鱼准备好材料，鱼叫店家处理好鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香参与鱼骨鱼尾一起翻炒参与高汤(或清水)，煮开另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上将腌好的鱼片下汤锅中，煮开烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出另起锅烧热，参与油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可。
5、第2种、香酥脆鱼条主料、草鱼、土豆淀粉、面粉、盐、生抽、姜蒜、料酒、五香粉做法、鱼肉去除鱼皮以及红色部分，切成0.5mm厚，4cm长条。
6、放入料理盆，加入姜蒜，盐，料酒，五香粉，少量的生粉，拌匀。
7、腌制一个晚上。
8、越久越入味吧。
9、急着做的话，半个小时就可以了，中途多搅拌一下，加快入味。
10、拿出腌制好的鱼条，面粉淀粉混合。
11、面粉，土豆淀粉加水调稀能挂住鱼条即可。
12、我把腌制好的鱼条除去姜蒜，直接拌到里面搅散开。
13、(调稠点，炸出来，外皮特别脆。
14、多下点油，热油开炸，一边炸，一边下锅，一边夹出。
15、按鱼条有点硬就表明、脆了。
16、可以夹出锅了。
17、吸油即可开吃了。
18、放两个小时还是酥脆哦。
19、吃着外面薯条味道，里面鱼肉味道。
20、太好吃了，真的停不下来。
21、第3种、酸菜鱼备好食材、草鱼处理洗净后，将鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼片分别，再备好酸菜鱼调料。
22、鱼头、鱼骨、鱼尾同鱼片分别用盐、料酒抓匀后，腌制刹那。
23、再调入酸菜鱼调料里的淀粉。
24、再次抓匀，腌制刹那。
25、将酸菜鱼调料的酸菜倒出来备好。
26、泡姜、大蒜、小葱分别切碎。
27、干辣椒、小米辣分别剪断。
28、备好花椒、泡椒。
29、锅里调入适量植物油。
30、放入郫县豆瓣酱炒香。
31、放入酸菜炒香。
32、放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒继续翻炒。
33、参与适量清水，放入泡椒，调入适量生抽，白糖烧开。
34、放入鱼头，鱼骨，鱼尾煮熟。
35、终究放入鱼片煮熟。
36、关火，起锅。
37、撒葱花，小米辣碎。
38、第4种、红烧鱼块食材、草鱼一条、青椒两只、小米椒5只.大蒜5粒.姜5片.葱适量、冰糖3粒、老抽适量、生抽适量、盐、鸡精适量做法、鱼切块用生抽、料酒、姜腌制20分钟。
39、热锅下油六成把鱼煎制，煎好放一点盐。
40、下入大蒜、姜、小米椒再加入冰糖，下入葱头。
41、放入少许老抽、生抽下入水时要盖过鱼身。
42、、盖上锅盖中火10分钟，当水只有三分之二时下入青椒断生。
43、下入葱、鸡精大火收汁，即可出锅。
44、第5种、香辣草鱼准备食材、草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙具体做法、生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐，涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。
45、锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，大火煮沸，然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！第6种、鱼头豆腐汤食材、草鱼一条、葱姜淀粉料酒鸡蛋适量、豆腐白胡椒适量做法、草鱼一条，去头尾留中段，头尾处理好沥干烧汤。
46、先来做鱼丸部分。
47、鱼中段去皮，内黑膜，把大骨外层片薄片，大骨去掉后，鱼片剁碎，或用搅拌机打成肉泥。
48、葱姜切沫，鸡蛋蛋清分离，只留蛋清。
49、用搅拌机把蛋清打成细腻泡沫状。
50、把蛋清，鱼肉泥，葱姜末，一勺料酒，一勺盐，两勺淀粉放一起搅拌，淀粉根据鱼肉多少增减。
51、搅拌至粘稠，混合均匀后。
52、开始做鱼丸，准备清水一碗。
53、水烧至80度左右，锅壁气泡。
54、开始下鱼丸，开水下会太老，迅速捏鱼丸下，水一直不会开。
55、手蘸清水，一手虎口用力挤，另一只手扫下锅。
56、鱼丸变色定型后，捞出放凉水里。
57、做好的鱼丸沥干，分成几份冷冻，想吃的时候解冻料理。
58、煲汤，吃火锅，炒焖都可以。
59、甚至清水煮好，蘸喜欢的任何酱料，百搭。
60、热油锅下姜片，把鱼头鱼尾炒一下，稍微沾热锅即可加入清水，煮10分钟，炒过的鱼煲汤就会呈奶白色，根据自己口味下料，出锅前两分钟依次加入豆腐，刚做的鱼丸。
61、喜欢辣可加一两个干辣椒，盛盘再加盐和白胡椒。
62、撒点香菜，浓郁的鲜鱼汤，即可出锅。
63、第7种、清蒸草鱼主料、草鱼1条、蒸鱼豉油适量、白酒适量、盐适量、葱丝适量、大葱2段、橘子1个、青椒丝适量、红椒丝适量做法、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。
64、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。
65、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
66、在鱼肚子里抹上盐。
67、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
68、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
69、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。
70、打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
71、鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。
72、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。
73、撒上青红椒丝和葱丝。
74、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。
75、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。
76、第8种、糖醋草鱼食材、半边大头的草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、西红柿、姜、蒜、西红柿酱、陈醋、淀粉、调味品步骤、将西红柿、香菇、洋葱洗净切丝。
77、姜蒜洗净切片备用。
78、将生抽、淀粉、盐和半个鸡蛋液放一起拌匀备用。
79、在草鱼表面切十字刀，放入第2做好的材料，腌制10分钟。
80、锅中热油，再将鱼放下油锅，炸成金黄色，捞起，沥油。
81、锅里放少数油，爆香葱姜，再放入西红柿，小火到炒出汁。
82、在锅里继续放入洋葱、香菇、青豆，并根据个人口味放盐，略炒。
83、在锅里放一碗的清水煮开，再放适量的西红柿酱、陈醋和糖煮开。
84、水淀粉勾芡，再将汤汁淋在炸好的鱼上即可。
85、第9种、剁椒红烧鱼食材、草鱼(鱼尾部分即可)。
86、葱。
87、姜。
88、克己剁椒。
89、老抽。
90、生抽。
91、白糖。
92、盐。
93、料酒。
94、步骤、鱼让卖鱼的大叔协助整理好，切好，回来冲洗下就好葱切葱花，姜切片、鱼尾巴最好表面划刀哈，我偷闲了这次沥干水尽量~一个是避免油溅出来，还有就是水是腥味的，你们懂的。
95、锅中放油，下姜片爆香，放入鱼块煎，翻面煎，鱼皮起皱，放料酒、放老抽。
96、放生抽，放剁椒(量根据自己的吃辣才干哈)，少数清水(无需没过鱼块哈，烧红烧鱼鱼，汤不宜过多)，一点点白糖、适量盐。
97、盖上锅盖大火煮开，继续大火3-5分钟，悄然翻面(整个烧鱼的进程，除了煎鱼跟这会儿需求翻动下鱼之外，其他时间都不要去翻动，这样鱼会完好)，换一面，盖上锅盖中火煮5-8分钟入味(时间差的不会太多，根据自己的鱼块大小稍稍增减时间，我这个鱼块个人觉得算大的了)，其他可能清水跟料酒的量具体多少的原因，自己调度，汤不要煮干哈，煮好的鱼，撒上葱花，盖锅盖焖3-5秒！第10种、豆豉蒸草鱼材料、草鱼一条，姜片，葱，红辣椒，豆豉，盐，酱油，油。
98、做法、将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。
99、搁置一会。
100、姜，葱，红辣椒匀切细丝。
101、支好锅，放适量的水烧开。
102、将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
103、撒上豆豉，再铺少许姜丝。
104、大中火蒸8分钟，起锅。
105、另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
106、先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。
107、摆上红辣椒丝和葱丝即成。
108、常见草鱼的做法推荐鱼片滑青椒主料、草鱼片200g、青椒120g、盐适量、糖适量、油适量做法、青椒洗净去辣茎，切成滚刀块鱼片提前炸好待用铁锅烧热倒油，倒入青椒块快速翻炒至稍稍有发软的迹象，加入少许盐和糖倒入鱼片，迅速翻炒几下，出锅。
109、麻辣鱼主料、草鱼1条、莴笋半根、黄瓜1根、豆芽200g、木耳适量、菠萝100g、盐适量、花椒适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、干辣椒适量、糖适量、鸡蛋一个、葱姜蒜适量做法、将草鱼洗净，莴笋去皮洗净、黄瓜豆芽等洗净备用。
110、将莴笋和黄瓜切片，葱姜蒜切沫，菠萝切片备用。
111、将鱼片成0.5公分厚的薄片备用。
112、鱼骨切成段，鱼头从中间切开。
113、将蛋清和蛋黄分开。
114、留下蛋清。
115、片好的鱼用蛋清拌匀备用，热油锅，加入白糖，炒制糖完全融化，加入葱姜蒜爆香。
116、将鱼骨和鱼头倒入锅中，翻炒几下，加入开水，没过鱼骨等即可。
117、大火煮15分钟左右。
118、将切好的莴笋黄瓜、豆芽用开水焯熟。
119、将焯好的配菜和切好的菠萝，均匀的铺于碗底，备用。
120、鱼汤煮好后，倒入切好的鱼片。
121、煮至变色，熟透即可。
122、煮好的鱼连同汤全部倒入铺好配菜的碗里。
123、撒上适量的干辣椒。
124、热油锅加入花椒和适量干辣椒，爆香，泼到做好的鱼上面，香喷喷的麻辣鱼出锅了。
125、家常炖草鱼用料、草鱼1条。
126、娃娃菜1颗。
127、土豆1个。
128、杏鲍菇1个。
129、猪肉丸子适量。
130、粉条适量。
131、豆腐适量。
132、葱姜蒜适量做法、将草鱼清洗干净，准备食材、娃娃菜、豆腐、杏鲍菇、丸子、土豆、粉条锅中放油葱姜蒜炒香，放入草鱼和准备好的娃娃菜+豆腐+杏鲍菇+丸子+土豆+粉条炖半小时后放盐入味再炖20分钟草鱼炖好喽。
133、烤鱼材料、草鱼，芹菜，香菜，大葱，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，盐，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫县豆瓣做法、鱼去了头之后，从中间剖开，别切断，就一整块，鱼背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。
134、鱼腌好之后，表面刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟。
135、开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点清水，烧开之后，把芹菜和榨菜放进去煮一下，煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟。
136、锅里倒少许油，炸香花椒，然后连着花椒一起淋在鱼上，最后洒上香菜和白芝麻，就可以开吃了。
137、葱油鱼片主料、草鱼1条(取其净肉部分)、大葱适量、小葱适量、生姜适量、鸡蛋(取蛋清部分)适量、炒香黑芝麻适量、绍酒少许、盐少许、胡椒粉少许、干淀粉少许、蒸鱼豉油少许、凉拌醋少许做法、一条草鱼三吃法、首先片出两大块净肉，用以制作葱油鱼片。
138、头头尾尾部分，连同剔肉后的鱼大骨，用以制汤。
139、除去净肉除去头尾之外的鱼块，连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分，烩炒。
140、准备好制作葱油鱼片的材料、大葱、小葱、生姜、鸡蛋(取蛋清部分)。
141、片鱼片，尽量片大一点片得整一点，刀工不好也不打紧咱就片厚一点哈，将鱼片拭干水分放入大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀。
142、接着放蛋清拌匀，最后撒干淀粉。
143、拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用。
144、葱锅内坐水煮开，将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中，鱼片“滑”水要快速，时间要把控好，变色见白即好不超过30秒。
145、大葱、小葱切丝，生姜切末，将大葱丝铺在盘底，焯水后的鱼片放在葱丝上面。
146、撒上姜末，小姜丝。
147、蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀，浇在葱丝鱼片上。
148、另起锅，注入2勺左右油，将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上，激活葱香味，炒上少许炒香黑芝麻即可上桌。
149、水煮活鱼食材、草鱼、朝天椒、青尖椒、蒜瓣、姜、紫苏、葱做法、活草鱼剖干净，洗净。
150、朝天椒，青尖椒切段，姜蒜切片，紫苏洗净。
151、煎鱼。
152、热锅下油，油冒烟，放入鱼，两面煎熟。
153、煮鱼。
154、加入水，盐，水要刚好盖过鱼，大盖上锅盖，大火煮，水开后放入辣椒，姜片，继续大火煮，直至水变牛奶白色，稍有粘稠。
155、放入紫苏，紫苏煮蔫后，放入葱末，盖上锅盖大火煮半分钟，即可出锅。
156、杭州醋鱼主料、草鱼一条(约700克)、绍兴陈酒25毫升、酱油75毫升、姜末5克、白糖60克、湿淀粉50克、米醋50毫克、胡椒粉适量。
157、做法、将草鱼饿养两天，促其排尽草料及泥土味，使鱼肉结实，宰杀去掉鳞、鳃、内脏，洗净。
158、把鱼身劈成雌雄两片(连背脊骨一边称雄片，另一边为雌片)，斩去牙齿，在雄片上，从颔下5厘米处开始每隔5厘米斜片一刀(刀深约5厘米)，刀口斜向头部(共片五刀)，片第三刀时，在腰鳍后处切断，使鱼分成两段。
159、再在雌爿脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀(深约4至5厘米)，不要损伤鱼皮。
160、将炒锅置旺火上，舀入清水1000克，烧沸后将雄爿前后两段相继放入锅内，然后，将雌爿并排放入，鱼头对齐，皮朝上(水不能淹没鱼头，胸鳍翘起)盖上锅盖。
161、待锅水再沸时，揭开盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮，前后共烧约3分钟，用筷子轻轻地扎鱼的雄爿颔下部，如能扎入，即熟。
162、炒锅内留下250克清水(余汤撇去)，放入酱油、绍酒和姜末调味后，即将鱼捞出，装在盘中(要鱼皮朝下，两爿鱼的背脊拼连，鱼尾段拼接在雄爿的切断处)。
163、把炒锅内的汤汁，加入白糖、湿淀粉和醋，用手勺推搅成浓汁，见滚沸起泡，立即起锅，徐徐浇在鱼身上，即成。
164、松鼠鱼材料、草鱼，冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米，葱米共10克，料酒10克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克做法、将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。
165、将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。
166、炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。
167、锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。
168、清焖草鱼用料、草鱼一只。
169、姜很重要。
170、葱，辣椒少许。
171、酱油，盐，油，鸡精，淀粉少许。
172、胡萝卜可要可不要做法、草鱼买回来处理干净以后加盐和姜汁酱油腌制二十分钟，入味。
173、热锅烧热油，将腌好的鱼裹上一层薄薄的淀粉下油锅，一块一块下，下锅后别翻它，等到全部下锅后还是别翻它，继续煎35分钟，(看量)用中火。
174、接着在鱼的表面撒上姜丝葱头，然后往锅的周围洒一汤匙酱油，最后绕着锅边浇一圈开水(开水哦肉质才会嫩)盖上锅盖，焖五分钟(掀开锅盖看鱼肉变白的时候)这时开始撒葱花，胡萝卜丝，辣椒，最后在表面撒一层盐花，稍微翻动。
175、一分钟后起锅，一盘鲜香可口下饭的草鱼就好啦。
九、怎样做草鱼好吃又简单1、在生活中草鱼是我们常吃的鱼类之价格实惠，好吃又营养。