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炖草鱼的做法大全(农家炖草鱼的做法大全)
发布时间：2024-02-22 14:26:18 admin 阅读:59
1、一条大草鱼，去完内脏，剩下还有二斤了，把内脏处理完，膛内的黑膜和腮，腥线去除掉清洗干净。。
2、将说切成寸段的大小，不要太薄，肉要稍厚一点。块太小太薄吃着不过瘾，这样吃起来有感觉。。
3、准备调料，就这三样，简单吧。不要其它乱七八糟的，否则会掩盖了鱼的鲜味。。
4、炒锅放油，油热后，加入八角，姜片，蒜瓣爆香。。
5、移步至大铁锅中，我是想把这个锅直接端上桌的，所以爆香后换了个大的铸铁锅，其实直接炒锅就可以做了。。
6、锅中加入事先处理好的鱼块，此时的鱼比较容易碎掉，所以不用翻动。观察底部变白之后加入料酒。。
7、加完料酒，感觉料酒被鱼吃进去以后，加一勺酱油，我用的是黄豆酱油。最后在上边倒两勺黄豆酱。。
8、然后加水就可以了，我炖鱼或肉习惯加凉水，如果你习惯加热水就加热水，口感其实都差不多的。此时还是不用搅拌。。
9、盖上盖子，大火焖炖，不用担心上边的鱼块入味问题，汤汁，咕嘟开了，上边的肉自然就入味了。。
10、大概炖二十五分钟，看一下，汁收的差不多了。就可以关火了。。
11、做熟的鱼就可以连锅端上桌了。。
二、家炖草鱼的家常做法1、铁锅炖鱼食材、草鱼，豆腐，香菇，老姜，大葱，大蒜，八角，香叶步骤、头尾各开一刀，一知庆边拉一边拍抽出腥线。
2、在草鱼身上打上花刀。
3、香菇去掉老根然后切丁。
4、老姜切姜片，大葱切段。
5、开火把蔽渣锅烧热，加适量油，把油滑一下，下入草鱼煎至两面金黄。
6、鱼煎好之后把鱼放到锅的一边，在油里下入香料、大葱、姜片炒香，再放适量花椒、干辣椒炒香，锅边淋入料酒。
7、加水，加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、大蒜，下入香菇。
8、豆腐切厚片，下入锅中。
9、小火焖10-20分钟。
10、加少许味精、搭并握胡椒调味，再撒几颗白糖，装盆，撒上葱花、香菜。
11、注意事项、鱼一定要现杀现做。
三、怎样炖草鱼好吃又简单 水煮草鱼的做法1、铁锅炖鱼食材、草鱼，豆腐，香菇，老姜，大葱，大蒜，八角，香叶步骤、头尾各开一刀，一知庆边拉一边拍抽出腥线。
四、家常炖草鱼的做法大全 家常炖草鱼的做法1、做法将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。
2、葱切段，姜切片。
3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁。
4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，孝坦倒入准备好的碗汁。
5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。
6、做法草鱼洗净切段，冬瓜切块，生姜切片，葱切段。
7、烧锅下油，放入草鱼煎至金黄色，待用。
8、枣链取炖盅一个，将草鱼、冬瓜、姜片、葱段、绍酒放入盅内，加入清水，用中火炖约5小时，调入精盐、味精即成。
9、做法草鱼分成段以后，热锅凉油，下锅煎，不要用铲子铲，晃动锅使其受热均匀。
10、葱巧岩桐姜大料和肉(可加可不加)下锅炒出香味，把鱼放进锅里，放入白酒，然后加水，加入生抽，盐等调料。
11、最后加入豆腐，小火炖20分钟即可。
五、炖草鱼的家常做法1、鲫鱼都两面都洗洗干净，沥干水分，肚子里的一层黑膜一定要去除干净，备用。。
2、准备好葱、姜、花椒和豆腐，备用。。
3、锅中大火放油，油温烧至七成热，在鱼的两面都撒上一层细细的盐，放入油锅煎。
4、煎至两面都微微发黄了，利用鱼两侧的油放入花椒煸香，再入葱、姜、蒜爆香。。
5、移入砂锅，加入适量的水，与鱼身平齐,大火炖煮，汤呈现奶白色，就可以加入适量的醋、白糖、味极鲜，打入豆腐块了，把豆腐放在手上，直接打入沸水中，不容易碎掉。。
6、大火炖约20分钟，用筷子扎一下鱼肉，已经很软了，就可以把葱段、姜片捞出，撒上一点碧绿的小葱花，就可以开吃了。。
六、草鱼怎么烧好吃1、买回来的草鱼切成块，洗干净后，放2勺盐，3片姜片，2盖子米酒，少许花生油搅拌均匀，腌制20分钟以上。 。
2、油豆腐切半备用。 。
3、热锅下油，放少许盐，把腌制的鱼块放进锅里煎。（腌制鱼的血水去掉不要） 。
4、煎好一面后，翻另外一面煎一下。 。
5、煎好后，放入1勺生抽，半勺白糖提鲜，1小碗清水，把油豆腐倒进去。盖上盖子，小火焖。 。
6、中途小心翻一下，让油豆腐充分吸取水分。焖至汁差不多干的时候（这个过程大概需要15分钟左右，把鱼味充分熬出来），大火收汁，再加点花生油便可以装盘上桌了。一盘美味的草鱼就做好了。 。
七、家炖草鱼做法1、买回来的草鱼切成块，洗干净后，放2勺盐，3片姜片，2盖子米酒，少许花生油搅拌均匀，腌制20分钟以上。
2、 。
八、炖草鱼∴的家常做法1、首先我们要在选鱼上特别注意，鱼一定要新鲜，把新鲜的鱼洗净后，用刀在鱼身上片几刀。
2、刀法不好别见怪哈，也可以斜着切。
九、草鱼的家常做法1、准备一条鲜活的草鱼，处理干净切成大块、备用。。
2、在鱼块上加上适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、酱油，抓匀腌制一下。再撒上一层生粉，备用。。
3、然后起锅烧油，六成油热下入腌制好的鱼块炸，炸至金黄熟透捞出备用。。
4、锅留底油，下入姜蒜、爆香，再加一块火锅底料，翻炒融化。再来一勺老干妈和一勺辣椒粉，翻炒出香味。。
5、然后倒上炸好的鱼块，来一罐啤酒，中小火慢炖5分钟。。
6、最后加一点鸡精、青红辣椒圈提味，大火收一收汤汁。。
7、起锅后撒一点香菜叶做点缀，好吃美味的家常版红烧草鱼就做好了。。