雪里蕻的腌制方法(南方雪里红的腌制方法)

1、可以购买游戏里的装备。

1、可以购买游戏里的装备。

1、问题南方的酸菜是用什么菜做的南方酸菜的做法南方北方都有酸菜，但因加工的方法不同口感也不同。

2、北方一般用生菜加盐腌制成酸菜，跟南纳枝方的加工方法不同。

3、南方菜里很多都会用到酸菜，我这里做一下介绍，方便大家学学。

4、选料、南方酸菜可选的菜种类很多，一般有以下几种、青菜，南方青菜产于冬春时节，菜帮子肥厚、水分的含量不大，略带苦味，常吃去火。

5、陈放时间可以较长。

6、白菜，只要是白菜都可以做酸菜，但大白菜水分含量过高。

7、陈放时间不长。

8、萝卜菜，就是萝卜英子，味辛、略苦，但比较脆、这种菜下油厉害，以胭脂萝卜英子为好，陈放时间也可以较长。

9、野芹菜，生长在旱田旱地里的芹菜，有降血压功能。

10、不能用生长在水沟里的水芹菜和家芹菜。

11、做法、将菜洗净，烧一大锅开水，把菜分几次放下去一(煮至三四成熟)下然后放到一个较大的容器里注意不能沾丝毫的油。

12、把煮菜的水置放下去，将菜全部浸泡住，用一点米汤(大约两三碗)煮开以后再到进去。

13、将容器放到温度较高的地方一夜菜就酸了。

14、比较简便的方法，就是加一些食用醋，这样菜就比较容易酸，菜吃完后，那酸汤可别丢，一边吃酸菜，一边不断的添加新的进去就用不着再做酸汤酿子了。

15、这种方法制作的酸菜食用方法很多，可以炒来吃、凉拌来吃、蘸着吃、还可以用来制作酸菜鱼、酸菜蹄膀、酸汤面……问题南方的酸菜鱼中的酸菜是什么菜？南方菜市场卖的酸菜一般是小白菜做的。

16、做酸菜鱼时只放酸菜是不够的，再加一些酸萝卜味道才会更好哦。

17、问题南方的酸菜用什么菜做的？青菜叶子问题酸菜到底是什么菜？怎么做的？酸菜就是腌菜也叫泡菜但中国的和韩国的不一样。

18、通常用白菜、萝卜、青菜、生姜、辣椒等制作,酸菜牛肉面的酸菜用的大头菜做的,各地做法不一如姿样,但都是通过发酵的原理,用把菜放入盐水密封浸泡,就可以等待漫长的发酵了问题北方酸菜和南方酸菜在做法上有什么区别用的原料菜不同，东北用大白菜，南方用芥菜类(青菜)的。

19、味道不一样的，东北的酸菜好吃，嘻嘻问题南方酸菜怎么做先把青菜晒焉，放到盐水里泡起来，盐水要用凉开水来做哦。

20、问题南方的酸菜怎么腌制呀？第一部，先晾晒，让蔬菜半干。

21、第二部，用盐来筛柔，盐与菜的比例一般是1。

22、第放到瓷器容器里，密封，存放30天左右。

23、第蔬菜自行发酵，变成香软的酸菜。

24、温馨提示，全过程都不能让蔬菜粘油，否则，蔬菜全部变质，烂完。

25、问题酸菜到底是什么菜洞橡敏？酸菜有很多种常见的有两种东北酸菜，主料是大白菜经过腌制(一般是秋天开始)四川酸菜，也叫泡菜也就是你说的酸菜沙锅里的酸菜是四川川菜系列里离不开的一种菜。

26、再有就是地里不可能直接长出酸菜来他的优点就是口感好开胃缺点到是有有人说他含有致癌物问题图片里的是什么菜？这个颜色应该不是白菜酸菜排骨问题南方酸菜怎么做好吃那种酸菜啊，东北的那种还是四川的那种啊？东北的大白菜季的那种，可以包饺子(蒸饺)，酸菜炖排骨，做汤，炒也行。

27、不过酸菜是馋菜，就是说做的时候要放肉，还得是带点肥的，要不然没有油水不好吃。

28、四川的那种，就是雪里红做的吧。

29、炖豆腐可以，其他也可以。

1、问题南方的酸菜是用什么菜做的南方酸菜的做法南方北方都有酸菜，但因加工的方法不同口感也不同。

1、问题南方的酸菜是用什么菜做的南方酸菜的做法南方北方都有酸菜，但因加工的方法不同口感也不同。

1、什么时候腌制雪里红合适什么时候腌制雪里红合适？雪里红营养丰富保健功效出色，但它是一种还有大量粗纤维的绿色蔬菜，在生活中，很多人都会腌制这种蔬菜，下面我分享什么时候腌制雪里红合适，一起看下吧。

1、雪菜又叫烧菜、九头芥和排菜等，是芥菜的一种。

2、因其抗寒，在中国北方地区，到了秋冬季节其叶片部分变红，故因此得名“雪里红”，在中国南方，因为很少见到变红的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

3、雪里蕻为常见蔬菜，南北两地播种广泛，北方地区多三伏天栽培，可作为冬季蔬菜。

4、在南方冬季可以露地越冬。

5、雪里红在挑选的时候要选择新鲜饱满的。

6、一雪里红叶片越厚实越好，色泽光亮看起来特别的鲜嫩，可以用手轻轻的按压叶片要富有弹性，叶片不黄还没有被虫雕琢。

7、二挑选雪里红的时候还可以用手掐一下根部，尽量选用能掐出水的嫩雪里红，较老的雪里红腌出来口感不好。

8、雪里红的腌制方法新鲜的雪里红采摘回来之后，去掉根部，清除黄叶烂叶，再用凉水冲洗干净起锅烧水，水煮沸后将冲洗干净的雪里红放入锅中进行焯水，一般两三分钟即可。

9、用热水烫一下或者雪里红颜色变至翠绿，即可捞出控水雪里红过热水的时候，不用切碎，可将整个雪里红直接焯水，捞出控水的时候放入箩筐里等到雪里红放凉之后，可以用手将整个过热水的雪里红拧干水分。

10、然后再将拧干水分的雪里红放上案板切成小段，一厘米左右长短即可，不用太大选用一个专门腌制雪里红的坛子或者是陶盆，清洗干净之后控干水分然后将切好的，雪里红放入坛中，加上食盐，搅拌均匀。

11、用手掌将调制好的雪里红紧紧的压实找上一块厚的青石板清洗干净，空干水分，然后将青石板压在腌制雪里红的坛子顶部，一定要压实，然后将坛盖盖上，不用密封，20天左右即可腌制成功。

1、食材、雪里红5千克、粗盐1千克首先要选择适量新鲜的雪里红，有的是大棚产的菜含有好多农药和化肥，对身体不好，乡村人卖的自家菜地种的最健康。

2、把买来的雪前信里红，一棵一棵摘掉黄叶，然后把它们放进清水里浸泡半小时，再搓洗干净。

3、将洗净的雪里红挂在干净的架子上控干水，接着在阴凉处晾晒，以达到减慧亩轮少它的水分含量。

4、找来耐灶一个大坛子，把晾好的雪里红先放一层在里面，撒上粗盐，接着放第二层雪里红再撒上粗盐，依次做下去，直至全部做完，盖上盖子腌一天。

5、当然如果不用坛子放在塑料盆子里面也是可以的哦。

6、第二天打开坛子，用双手一点点搓雪里蕻，被盐腌过的很容易搓出水分，搓完之后把水分倒出来，接着再次向雪里蕻上面撒粗盐，盖上盖子。

7、第三天时候要和第二天一样，搓洗、倒出水分、撒盐、盖盖子，之后就要将坛子放在阴凉处，自行腌制二十天。

8、二十天后腌制的雪里蕻已经可以食用了，将其放进清水洗去盐分，然后切碎，喜欢荤的可以加肉炒，喜欢素的放上辣椒炒熟即可。

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