您现在的位置是：心海E站 > 文案短句 > >正文
家庭如何制作葡萄酒(家庭自制葡萄酒地制作方法（图解）)
发布时间：2024-03-17 14:07:44 admin 阅读:59
1、去葡萄园采摘，采摘熟透的，吃起来甜的。如果是酸的，果蒂是青的，那是用了催熟剂的。回来后清水洗净，沥干水后，放到容器并挤破，取出果蒂。放一层攥碎的葡萄，放一层冰糖（最好粉面），如此反复。（比例：葡萄萄：冰糖=10:3）。
2、装到容器的2/3处，封好即可。不能装满，不能密封，因为发酵时产生大量的气，要排出，同时要有氧气才能充分发酵。。
3、然后放到温度最好在24——34度的环境中，温度越低发酵的时间就越长。发酵的时间越长酒味就越浓。发酵看到葡萄皮浮上来，应该打开搅拌一下，再填封好。好此反复，如果温度可以，一个月的就可以了。。
4、过滤。找到细网的漏勺（纱布，或丝袜）滤掉渣。要注意卫生，防止细菌进入酒中。主要是尽量滤净酒中的渣就行。尝一下，如果觉得酒度不够，可以再加一些冰糖，增加酒度，进行二次发酵。即可。。
5、注意：过滤好的酒，可装在玻璃瓶或矿泉水瓶中。但在发酵时，应该用陶瓷或玻璃的，不能用塑料等溶于酒的器皿，葡萄酒易产生邪味。最好用透明的玻璃器皿（我用的就是玻璃的）。。
二、家庭怎么自己制作葡萄酒1、去葡萄园采摘，采摘熟透的，吃起来甜的。
2、如果是酸的，果蒂是青的，那是用了催熟剂的。
3、回来后清水洗净，沥干水后，放到容器并挤破，取出果蒂。
4、放一层攥碎的葡萄，放一层冰糖(最好粉面)，如此反复。
5、(比例：葡萄萄：冰糖=10:3)。
三、家庭酿制葡萄酒的方法（简单点）1、去葡萄园采摘，采摘熟透的，吃起来甜的。
四、家庭自制葡萄酒的做法？1、去葡萄园采摘，采摘熟透的，吃起来甜的。
五、家庭版的葡萄酒！1、首先要买些葡萄，记住，要些买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。。
2、之后将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，开始除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，然后用手挤碎或捣碎，将葡萄捏碎。。
3、一般来说，5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要好一些的白冰糖。以1斤葡萄汁为例，1斤葡萄汁加2两糖即可。。
4、之后，准备好一个玻璃容器，最好买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶，比较耐用密封性好。将皮，籽，汁一并放进发酵桶内盖好，一次可做10斤左右的新鲜葡萄。。
5、然后就到发酵了，发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。。
6、发酵的温度最好在25℃左右，一般可以达到不超过32℃即可。一般来说夏天气温高，经过二十一天左右葡萄酒就酿好了，如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。酿的时间越长酒味越浓哦！。
六、家庭酿造葡萄酒如何保存葡萄酒1、自酿葡萄酒如何保存原则上来讲，只要注意温度、光照、杂味、震动、平放这六个要点，是可以很好保存葡萄酒的。。
2、原则一：温度适宜少变化。原则二：存酒的标准湿度在70%以上原则三：避光保存。原则四：保持储酒环境的空气清洁。原则五：避免震动或晃动。原则六：保持平放。。
3、家庭适合保存的场所如下厨房：葡萄酒爱好者把酒存放在厨房的情况也不少。厨房经常做饭，油烟四起，气味之杂乱和冰箱有得一拼。当然，如果您家厨房从来不生火做饭，毫无油烟和异味，温度也适宜，更像一个储物间，还是可以存放葡萄酒的。床下：如果房间面积有限，没有储物间，床下也可以考虑，这里和储物柜近似，可以避免光照，没有太多杂味，可以平放，温度变化不大，也便于整箱保存。如果用原装木箱储存酒品放在床下，就更加理想了。储物间或储物柜：现在一般家中都有储物间或储物柜，虽然通常居室内的温度不会很低，但是比较均衡，不会经常有大幅度的变化。而储物间或储物柜内相对较安静，没有什么震动，可以避光，杂味也较少，可以平放，也保证了酒液浸润木塞，是家中一个较好的储存场所。不适合保存的场所如下：冰箱：这可能也是人们用来保存葡萄酒较普遍的地方之一。虽然冰箱提供了葡萄酒保存所需要的低温，可这里的确不是一个良好的储存场所。冰箱里面储藏各种食物，形成了一个气味非常杂乱的小环境，前文已经论述过，这对于葡萄酒是非常不利的。冰箱是需要经常开启的，并且压缩机常年在震动，这些都在影响着葡萄酒，使它得不到休息。综上所述，冰。
4、综上所述，冰箱并不是长期储存葡萄酒的好地方。当然，如果是一瓶并不是为了长期储存，而是预备在冰箱里随时喝的白葡萄酒或者气泡酒，存放在冰箱中则完全没有问题。。
七、在家里怎么制作葡萄酒1、葡萄酒的制作方法自酿、准备材料、葡萄1千克、酵母30克。
八、家庭如何自酿白葡萄酒？1、酿白葡萄酿酒、记得要用白葡萄不要用红葡萄洗净容器，控干水分。
2、挑选葡萄、冲洗晾干。
3、捏碎葡萄、装入容器。
4、注意卫生、小心感染。
5、不需密封、稍微遮盖。
6、控制温度、自然发酵。
7、阴凉放置、避光直射。
8、完全发酵、去除皮渣。
9、静止沉淀、澄清过滤。
10、装瓶封口、低温存放。
11、葡萄酒的酿制方法的禁忌、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可。
12、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病。
13、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差。
14、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出。
15、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母。
16、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败。
17、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。
九、家庭自作葡萄酒的方法1、容器、葡萄洗净，晾去水分(葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发)。