您现在的位置是：心海E站 > 文案短句 > >正文
家常菜窍门(六种家常菜制作小妙招，在家自己做，经济实惠又干净！)
发布时间：2024-03-19 17:08:46 admin 阅读:59
1、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、炸土豆之前，先把切好的袭山模土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质，然后再用油炸。
4、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再唯蔽取出，炸出的鸡肉酥脆可口。
5、炸猪排时，在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩。
6、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝拍缓固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
7、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
8、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。
二、家常菜制作宝典1、五花肉是已经烧好的。（我一般是买了五花肉一次炖出来，分两至三次吃。放进冰箱冷藏，炒菜的时候搭配一些，这样比较方便）。
2、先把黑木耳放进水里泡发。。
3、胡萝卜和土豆切成小块。。
4、香菇切成小块，黑木耳撕成小朵。。
5、炖好的五花肉放进锅里，烧至油融化。（如果是用鲜五花肉，这一步要先把肉炖熟）。
6、肉加热后，放进土豆和胡萝卜翻炒均匀。。
7、加入黑木耳，倒入适量开水，盖上锅盖小火慢炖。。
8、炖至胡萝卜和土豆变软，放进香菇再炖几分钟，加入盐、白糖、老抽和胡椒粉调味即可出锅。。
三、简单的家庭小菜做法1、五花肉是已经烧好的。
2、(我一般是买了五花肉一次炖出来，分两至三次吃。
3、放进冰箱冷藏，炒菜的时候搭配一些，这样比较方便)。
四、小饭店家常菜菜谱窍门1、小饭店家常菜菜谱大全窍门 小饭店家常菜菜谱大全窍门，美食是我们生活中不可缺少的调味剂，但是想要制作美食也是需要一些技巧的。
2、而且美食不但能帮我们填饱肚子，还能给我们的身体补充能量。
3、以下分享小饭店家常菜菜谱大全窍门。
4、小饭店家常菜菜谱窍门1 实用炒菜小窍门 开水炒菜。
5、炒青菜时，用开水点菜，炒出来的菜质嫩色佳，若用冷水，影响脆口。
6、清水炒藕洁白。
7、炒藕丝时，往往会变黑，如能边炒边加些清水，就能保持成品洁白。
8、用盐洗菜。
9、清洗青菜时，在清水里撒一把盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。
10、茄子切开后，应立即浸入水中，否则茄子会被氧化成褐色。
11、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
12、切辣椒、葱防刺眼。
13、切辣椒和葱时，先把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，均可有效的减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激。
14、啤酒调味剂。
15、夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。
16、洗切蔬菜防营养流失。
17、菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。
18、否则，营养素会流失过多。
19、冰冻“萝卜干”，把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间，再拿出来置阳光下晒干，就成了可以久存且风味独特的萝卜干，烧肉时放上一些，味道极好。
20、盐可使蔬菜黄叶返绿。
21、菠菜等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄返绿。
22、不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度。
23、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。
24、拔丝糖浆的熬制。
25、在熬制拔丝糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，使糖丝拉的更长。
26、炒菜巧下盐。
27、如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。
28、如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。
29、为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。
30、如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。
31、放醋的讲究。
32、放醋时，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
33、凉拌西红柿宜放盐。
34、用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。
35、汤过咸处置三法。
36、切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起，汤就不那么咸了。
37、或放几块豆腐或蕃茄片同煮，也可减轻咸味。
38、米酒可解酸。
39、醋放多了，可在菜里加一些米酒，减轻酸味。
40、去除蔬菜的苦涩味。
41、萝卜，苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤出汁水再烧，苦涩味会明显减少。
42、菠菜在开水里烫后再炒，可去苦涩味和草酸。
43、鲜姜保存。
44、鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里，随用随取，能保存较长时间不坏。
45、土豆戒红薯。
46、土豆不能与红薯存放在一起。
47、否则，不是红薯僵心，便是土豆发芽。
48、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的.毒素，并使色、味相宜。
49、烧土豆的时候加点牛奶味道更好。
50、干海带蒸后再烹好。
51、把干海带上锅蒸半个小时，取出后用碱面搓一遍，用清水泡2—3小时再烹制，无论做菜煮汤，都脆嫩可口，且没有海腥味。
52、煮海带时，适当当点碱或小苏打，或者在锅里放适量食醋，易使海带变软若放几棵菠菜，海带易烂。
53、小饭店家常菜菜谱窍门2 家常菜菜谱大全 (DIY咕噜鱼)鱼柳切丁,用盐、胡椒粉、蛋清腌10min鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆)锅里的油倒出,放番茄酱、糖、果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。
54、(山楂排骨)排骨洗净后焯水备用，山楂洗净。
55、将排骨、山楂放入高压锅，加少量水、生抽、盐，大火上气后转小火30分钟，最后用大火收汁，洒葱粒即可。
56、(金针菇牛肉卷)肥牛片用烧烤酱腌一会。
57、金针菇洗净备用。
58、用腌好的肥牛裹上金针菇，平底锅倒少许油逐个煎熟。
59、将生抽，蒜末，蚝油，少许糖，水，生粉调成汁。
60、起锅热油，把调好的汁入锅烧沸，浇在牛肉卷上即可。
61、(玫瑰腐乳猪蹄)猪蹄剁块，在放了料酒的开水中焯一下，煮至出浮沫后捞出。
62、玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁捣碎。
63、起锅热油，放入猪蹄炒至微黄，加入葱姜、八角。
64、加少许料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、盐、冰糖，加没过猪蹄还略多的开水。
65、小火烧至猪蹄软糯，转大火收汁，出锅撒上葱花即可。
66、(毛豆鸡丁)1胡萝卜洗净去皮，火腿均切丁。
67、葱切段。
68、玉米粒毛豆放滚水中烫去外膜捞出、浸冷水泡凉捞出沥干。
69、鸡肉洗净切丁，放碗加盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌15分钟2热锅加油，爆香葱段，放鸡丁快炒盛出3余油继续加热，放胡萝卜火腿玉米粒毛豆及2大匙水，翻炒至熟，加鸡丁及盐胡椒粉炒匀。
70、鱼香茄子煲 材料、茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。
71、茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。
72、肉馅加入料酒搅拌后备用。
73、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
74、锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。
75、倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。
76、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。
77、麻婆豆腐 食材、豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜 做法、猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
78、在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。
79、油爆虾 材料、虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。
80、做法、剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。
81、青葱洗净后切3cm长的小段。
82、大蒜去皮洗净后切碎。
83、姜洗净后切丝。
84、红辣椒去蒂洗净后切成小片。
85、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。
86、再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。
87、小饭店家常菜菜谱窍门3 酸辣土豆丝、制作工艺 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
88、炒前捞出，沥干水分。
89、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
90、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
91、、、红烧茄子、1把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
92、葱去头尾洗净，切成段。
93、2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
94、4继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
95、5倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦。
96、鱼香茄子、原料、茄子2条,肉丝少许、姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖、制法、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。
97、大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。
98、把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用、注意、碗中先放糖, 再放醋、醋放到和糖一样平、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
99、将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒,即可盛入盘中。
100、青椒炒鸡蛋、做法、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
101、将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
102、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
103、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
104、地三鲜 材料、土豆1个,茄子2个,青椒1个 调料、烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 做法、茄子和土豆去皮，切成滚刀块青椒手掰成小块。
105、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用、。
106、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起、。
107、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。
108、、、、、加入水生粉大火收汁即可 干煸豆角 用料、扁豆400克，肉末150克调料、干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
109、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
110、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
111、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
五、如何制作“简单家常菜”1、南瓜去籽去皮。
2、去籽去皮的南瓜切成厚块。
3、切好的南瓜放入盘中，放入蒸锅。
4、大火蒸15分钟。
5、蒸好的南瓜取出，淋上蜂蜜。
6、撒上干桂花提香即可。
六、家常菜怎么做 教你6道最好优生的家常小炒1、家常炒豇豆、食材、豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙。
2、做法、(1)把豇豆买回来之后先折成小段，再把比较差的部分去除不要最后清洗干净滤水备用。
3、(2)调味润色的辅料葱、蒜、辣椒切碎备用，再把五花肉切成小片。
4、(3)锅倒入多点的油烧至7成热，倒入豇豆段油爆油炸一会盛出。
5、(4)倒出油后，倒入五花肉片煸至肉质微干。
6、(5)然后倒入之前准备好的蒜碎、辣椒碎和青葱碎，一起爆炒爆香。
7、(6)最后倒入之前准备好的豇豆段，并加入调味料翻炒一会后即可出锅下饭。
8、(7)豇豆炒五花肉应该属于家常做法中最经典的烹饪方式了。
9、小贴士、(1)豇豆在购买的时候，要注意看看是否虫害严重。
10、(2)油炸的时候注意喷油灼伤。
11、(3)把五花肉煸至出油微干，口感才是最好吃最香的。
12、香辣花蛤、食材、花蛤500克、老姜4片、干辣椒4个、香葱2根、蒜蓉酱1匙、生抽2匙。
13、(制作步骤)(1)在购买回花蛤之后，如确定要吃了。
14、可提前一个小时泡入淡盐水之中，让其吐出泥沙。
15、这样才不会影响食用的口感和味道，在泡好之后采用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。
16、(2)辅料的老姜、青葱用于去腥，辣椒用于增加香味。
17、(3)锅热适量的油，倒入老姜片爆干转小火爆香干辣椒段。
18、(4)然后倒入磨洗好的花蛤进行爆炒，在爆炒的时候视实际情况决定是不是加入两三匙水。
19、因为炉具的不同，用火的不同。
20、(5)待花蛤开口后加入一匙蒜蓉酱和青葱段，并加入少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。
21、(6)一道简单好吃的快手菜“香辣花蛤”就做好了。
22、小贴士、(1)花蛤要泡入淡盐水中去除泥沙，才不会影响口感。
23、(2)辣椒的使用，视自己能接受的辣度为准。
24、(3)爆炒的时候不需要添稿并加味精。
25、鱼香茄子、食材、长茄子3根、蒜头3瓣、葱白2个生抽2匙、老陈醋1匙、砂糖1匙、淀粉少许。
26、(制作步骤)(1)在准备炒之前先准备好鱼香汁，把适量的生抽、老陈醋、细砂糖加入少许的水和淀粉搅拌搅拌放置一边备用。
27、(2)辅料只需葱白和蒜碎即可。
28、(3)在茄子的选择上不管是长茄子还是圆茄子都能做，使用圆茄子的时候建议是去除茄子的皮口感会更好。
29、(4)把茄子清洗干净切成长条。
30、(5)锅热油后倒入锅中中火油炸一会，在捞出的时候记得挤压一下防止吸油过度。
31、(6)锅倒去油后放入葱白蒜碎爆香。
32、(7)然后倒回茄子爆炒。
33、(8)翻炒几下后即可倒入之前调和好的鱼香汁，翻炒至茄子吸收即可出锅上菜。
34、小贴士、(1)使用圆茄子或长茄子都能做。
35、(2)鱼香汁要提前调和好。
36、(3)老陈醋的比例稍微少一些，以免口感太酸。
37、酸辣土豆丝、食材、土豆3个、青椒1个、干辣椒5个、老陈醋1匙、盐少许、味精1小匙。
38、(制作步骤)(1)土豆去皮后清洗下，再改刀切片剁丝。
39、(2)把切好的土豆丝泡入水中清洗数次，去除淀粉质不要。
40、(3)锅热油爆香干辣椒，根据个人习惯可以去除辣椒籽再入菜。
41、(4)辣椒爆香后倒入土豆丝及青椒丝爆炒一下。
42、(5)加入适量的调味，老陈醋要沿锅边泼入这样少酸多香。
43、味道才会好！(6)加入调味后爆炒几下就能出锅了。
44、小葱枝敬粗烧豆腐、食材、北豆腐1块、小葱3根、蚝油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙。
45、制作步骤、(1)选用的豆腐是质感比较硬的那种，一般称为北豆腐。
46、(2)把豆腐切成小块，倒入油锅之中双面煎炸至金黄盛出备用。
47、(3)在葱的选择上最好使用小葱，葱虽小味道重把葱白、葱叶分离使用。
48、(4)锅热油后倒入葱白段爆香至微黄。
49、(5)倒入1碗水并加入调味料。
50、(6)待水煮开之后放入豆腐。
51、(7)最后烧煮至收汁放入葱叶段翻匀即可。
52、小贴士、只需要利用葱白爆香的香味来调节，再配合调味就是一道简单的好菜。
53、洋葱炒鸡蛋、食材、紫洋葱2个、鸡蛋5个、青葱1根、红辣椒1个、蒜蓉酱1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1小撮。
54、制作步骤(1)洋葱在购买的时候，最好选择营养和口感比较好的紫洋葱。
55、紫洋葱与普通的白洋葱，在视觉上和外猛镇形上很好辨认。
56、(2)把洋葱的外皮剥除之后，顺着“竖”纹切成丝备用。
57、(3)把鸡蛋打入盆中，再切入一些葱碎并加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀备用。
58、(4)锅热适量的油，倒入鸡蛋液进行翻炒然后盛出备用。
59、(5)再倒入少许的油，加热之后倒入洋葱进行爆炒。
60、(6)待洋葱6分熟的时候，倒入之前准备好的鸡蛋并加入调味料及辣椒丝翻炒几下即可出锅食用。
61、(7)这样炒的洋葱不仅更香更好吃，还特别下饭。
62、小贴士、(1)多加一点碎葱味道更香。
63、(2)如果经常把鸡蛋炒焦，你可以在蛋液里加入一小匙的水搅拌均匀。
七、好吃易做的家常菜做法1、把葱切成葱花。
2、鸡蛋打好。
3、然后混在一起打碎，放入调教。
4、最后下锅，把锅烧热，再放油，把蛋倒入锅，煎成圆形，火候控制好，两面煎熟。。
5、然后出锅，上桌，即可美味享受。
八、哪几道家常菜做法超简单，在家自己做，吃起来放心，干净卫生呢？1、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
九、20道百吃不厌家常菜做法，学会了不用下馆子，天天想在家吃1、1。
2、带鱼胡椒1。
3、将盐、姜和白葡萄酒加到带鱼上，均匀腌十分钟。
4、2。
5、腌鱼应控制表面水分，然后取一层薄薄的淀粉。
6、把锅加热，放一些油，把鱼放在锅底。
7、4。
8、两边的鱼尾煎至金黄色。
9、5。
10、准备红油，加入红辣椒，翻转胡椒，然后将一碗果汁与盐、烹饪酒、酱油、糖和大蒜粉混合。
11、6。
12、煎鱼后，在平底锅里放一点香肠，然后加入炒带鱼炒炒。
13、7。
14、倒入预备好的一碗果汁，用大火煮沸，用小火煨5分钟，把面条放在中间，然后用大火加热收集果汁。
15、2。
16、焖蛤蜊1。
17、让蛤蜊在水中浸泡3小时，直到它们呕吐。
18、2。
19、加热锅，沥干油，炒干辣椒。
20、把蛤蜊倒进锅里。
21、三。
22、煮一点二锅头酒4。
23、放入胡椒，葱，姜，蒜和调味料。
24、盖上锅子，用加热的果汁炖30秒。
25、5。
26、直到所有蛤蜊打开壳，将少许麻油倒入锅中，然后将芫荽放入锅中食用。
27、虾仁豆腐1。
28、将虾切成两半，切成两半，取出叶子败带，然后把茎切成碎块。
29、2虾，加入盐，味精，料酒，然后加入少许水淀粉捕捉和腌渍一段时间。
30、把锅里的水加热，把虾倒进锅里，烫伤一会儿。
31、加热锅，加热至60%。
32、倒入豆腐，炒至金黄。
33、取出沥滤油。
34、加入另一壶水加热，倒入上海绿色，煮1分钟，直到熟。
35、6。
36、炒热油，加入蒜粉，姜片，炒洋葱炒，倒入熟虾。
37、加入少许料酒煸炒，倒入适量的水。
38、加入蚝油、酱油、盐、味精、鸡粉、炒匀，再加入豆腐块炒匀，煮一会，加入水和淀粉，倒入葱叶炒匀。
39、上海绿的盘子准备好了。
40、青椒豆腐皮1。
41、豆腐丝，长5厘米，蒜茸洗净，切成细丝。
42、2。
43、鱼片里脊，切一小匙淀粉，盐和少量水，腌10分钟。
44、三。
45、将油倒入锅中，油温度为变热。
46、4。
47、脱色后，加入少许酱油，将豆腐和蒜倒入锅内炒匀。
48、5。
49、等到蒜软，加入盐，均匀搅拌。
50、5。
51、炒鱿鱼1。
52、先把鱿鱼皮撕下来，然后把鱿鱼切成小块，然后把鱿鱼切成花。
53、2。
54、用开水煮鱿鱼，切葱和青椒，准备姜和蒜。
55、三。
56、在锅里放些油，加热，油炸原料，然后把鱿鱼椒放入一个快速炒，调味酒和调味锅！油炸豆角。
57、洗净豆角并切碎。
58、2。
59、用盐将鸡肉砂锅展开，用手用力揉搓，然后用清水洗净，煮沸，取出水，漂洗后切成片即可使用。
60、三。
61、把一些烹调油放进锅里加热。
62、放姜片、大蒜和香。
63、然后将鸡肉砂片放入锅中，加入料酒，炒几次，加入豆角酸和辣椒。
64、继续炒菜。
65、然后加入酱油炒。
66、盐锅前，炒鸡精和葱花，均匀烹调。
67、7。
68、烤蘑菇1。
69、把蘑菇洗净，用沸水切成薄片。
70、排水和排水。
71、2。
72、在锅中加入少许橄榄油，加热，加入蘑菇炒一段时间，然后加入蚝油炒。
73、三。
74、在桌上加入适量的水、红酱油、糖和胡椒粉。
75、五彩肉丁1。
76、首先，胡萝卜、蜂蜜、鲜笋、洋葱、瘦肉切成薄薄的丁。
77、2。
78、把油倒进锅里加热。
79、炒肉丁、丁胡萝卜、丁蜜豆、鲜笋丁。
80、三。
81、炒到配料成熟为止。
82、撒上少许淀粉，撒上腰果。
83、咕噜肉1。
84、把猪肉切成钻石状的碎片。
85、用浓盐和Fenjiu混合。
86、腌制约15分钟。
87、加入鸡蛋液和湿淀粉混合均匀。
88、把干淀粉粘在块上。
89、将锅煎至60%热，将肉煎至中，并将油倒进滤锅中。
90、三。
91、放少许油，放入葱、蒜、花椒爆香，加洋葱、番茄酱略煮，用湿淀粉稀释，然后倒入肉和竹笋中炒，搓入芝麻油和花生油炒匀。
92、烧豆腐。
93、1。
94、把豆腐切成三角形片，切碎葱、姜和蒜，切下种子。
95、2。
96、把薄片洗净，切成薄片。
97、三。
98、将油放入锅内，煎豆腐直至表皮坚硬而呈金黄色。
99、4。
100、把底油放在平底锅里煎炒。
101、5。
102、洋葱，姜，蒜，郫县豆沙，加少许糖，盐，清汤或水。
103、6。
104、放入油炸豆腐，用小火煮，使豆腐味道鲜美。
105、7。
106、放入花椒炒好几次，移至水粉中，在锅中撒鸡精。
107、芹菜炒菌1。
108、切蒜切芹菜。
109、2。
110、将水倒入锅中，开水，加一匙盐，少量食用油，倒入东北黑木耳、芹菜、熟鱼、冷水中。
111、倾倒3。
112、油放入锅中煮至80%热。
113、4。
114、准备一个碗，倒入大蒜，洒在热油中，加入半勺老蚂盐，醋，酱油，拌匀。
115、5。
116、准备一个大碗，倒入木耳和芹菜，倒入混合汁，搅拌均匀，并在盘子上食用。
117、猪肉炖豆1。
118、把豆子洗净，切成切片。
119、把锅里的水煮开，察含芦加入少许食用油和盐。
120、2。
121、倒入豆角，煮1分钟。
122、把煎锅加热，炒猪肉。
123、三。
124、炒姜片、蒜粉、适量南奶、加酒炒香、加糖、生酱、老酱炒匀。
125、4。
126、倒入适量的水，鸡粉和盐。
127、盖上锅盖煮10分钟，直到猪肉变软。
128、5。
129、盖上豆角，倒入豆角，煮4分钟，再加入少许葱花炒至锅中即可。
130、13。
131、铁鱿鱼1。
132、鱿鱼应从皮肤上取出并清洗。
133、用毛巾擦干水。
134、加入盐，味精，糖，花生酱和玫瑰露20分钟。
135、切洋葱和胡椒，切0.5厘米的谷物，切洋葱。
136、2。
137、将色拉油放入锅中，将鱿鱼炸至50%热。
138、当油温上升至70%热时，再煎至淡黄色。
139、当水变干时，捞起。
140、三。
141、把铁板放在大圆木垫板上，在铁板上铺上一张圆锡纸，在上面放黄油和洋葱丝，在锅里放一点豆油，把小米胡椒稍微炒一下，然后加入鱿鱼须、孜然粉、芝麻油、胡椒油，把锅均匀地炒。
142、洋葱切碎的铁板上覆盖着洋葱花。
143、14。
144、蒜茸蒸大虾1。
145、虾背上，去肠子，倒一点料酒和酱油半小时。
146、2。
147、大蒜剥皮去皮，切成蒜泥。
148、把油放在平底锅里，把三分之二的蒜泥放进平底锅里。
149、用低热量烹调，以产生香味。
150、稍稍变色后立即关闭热。
151、倒入剩余三分之一的蒜糊和少许盐。
152、拌匀。
153、三。
154、把粉丝轻轻浸泡，放在盘底，把虾放在粉丝上，在虾肉上均匀地铺上一层大蒜。
155、将腌制的虾和生酱油倒入锅中，蒸8分钟。
156、4。
157、最后，把切碎的葱头撒在锅顶上。
158、15。
159、胡萝卜炒肉。
160、1。
161、猪肉，胡萝卜，切5厘米细丝。
162、姜，葱，蒜片。
163、鸡肉加盐，味精，小苏打半小时。
164、在锅内热油，炒猪肉，直到8分钟。
165、三。
166、加热油，加入盐、葱、蒜、油炒匀，倒入猪肉、胡萝卜，最后洒上鲜露水、葡萄酒、太白粉水、水沟芩、炒匀即可。
167、16。
168、啤酒烤鸡1。
169、鸡腿洗净，切成小块。
170、将冷水放入锅中，取出。
171、2。
172、加热锅，加入辣椒、香叶、桂皮和八角炒。
173、再加入葱、姜、蒜炒香。
174、把鸡块倒在锅里，炒水。
175、5。
176、加入白酒、酱油、酱油和冰糖炒至鸡肉着色。
177、倒入一瓶啤酒，没有鸡块，煮沸，煮二十分钟。
178、二十分钟，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，然后继续煮约十分钟。
179、8。
180、最后，火灾将被收集。
181、如果果汁很快被收集，它会熄灭火。
182、17。
183、鱼露豆腐1。
184、把肉切成块肉。
185、把豆腐切成块，把中心放进盐水十分钟以上。
186、2。
187、把豆腐剁碎，放进鱼里。
188、在葱，姜，蒜粉，少量的料酒，酱油，蚝油，盐和一些芝麻油搅拌。
189、三。
190、把鱼放进豆腐里，在每个鱼糊的中心挖一个小坑。
191、把鹌鹑蛋放入锅中蒸。
192、4。
193、将少量油放入锅中，倒入清蒸鱼和豆腐菜汤中。
194、加入少量酱油、蚝油和水淀粉制作酱汁。
195、倒入蒸鱼和豆腐趁热，撒葱。
196、茅台风味茄子切茄子手指长度和厚度条，胡萝卜切条。
197、在火锅中加热油，喷葱，炒胡萝卜。
198、大锅也会在新年前夕和大蒜一起使用。
199、下酱油炒。
200、倒入茄子煸炒。
201、加入少量水，将茄子炒至炒熟，直到锅准备好。
202、19。
203、脆皮虾仁洗虾后，去掉虾线。
204、然后用葡萄酒、胡椒粉和盐一起腌制。
205、2。
206、用面粉和生料打鸡蛋，加入浓稠的水，把虾仁拌匀，放在一边。
207、三。
208、往锅里加点油，直到60%热。
209、加入虾仁，煎成一团，做成金黄色。
210、取出并控制机油。
211、然后用盐和胡椒蘸在盘子上。
212、20。
213、红烧鱼片1。
214、买鱼，把它洗干净，切成块，然后撒点盐，生姜和白酒半小时。
215、把鱼放在不粘锅里煎，加热锅，然后倒油，然后两面煎，直到两面都变成棕色。
216、2。
217、在另一个油底壳中倒入菜籽油加热。
218、姜、蒜、胡椒炒至香。
219、然后倒入鱼片，放入少许白葡萄酒、酱油、老烟一点、糖少许。
220、在鱼块上倒入水和泡沫。
221、在大火中烘烤它们，然后在小火上慢慢煨，直到汤变稠为止。