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鱼香肉丝的制作方法和配料一览
发布时间：2023-12-15 17:18:06 admin 阅读:59
1、很高兴为您解答、从行运风水的角度佩戴小叶紫檀能避邪，开运。
二、鱼香肉丝的做法及调料汁怎么调1、先把尖椒洗净去籽切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，洋葱半个切丝，木耳去跟洗净切丝备用。。
2、瘦肉切丝，放入碗中，加盐，白胡椒粉，鸡蛋和适量的淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。。
3、现在调鱼香汁：碗中加入5勺清水，4勺陈醋，3勺白糖，2勺生抽，1勺淀粉，用筷子搅拌均匀备用。。
4、锅热，放入适量的油，滑入肉丝，用筷子搅散，防止粘连，肉丝变色捞出控油。滑肉时油温不宜过高，不然肉不容易划开，时间在20秒就可以了，不然肉容易老，口感不好。。
5、锅中留少于底油，下入葱姜蒜炒香，然后下入两勺郫县豆瓣酱和泡椒碎继续煸炒，豆瓣酱炒出红油有下入切好的配菜翻炒。。
6、配菜炒至断生后下入提前滑熟的肉丝翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，继续翻炒。把汤汁烧至粘稠就可以起锅装盘了。。
三、鱼香肉丝配料以及制作方法是什么？1、先把尖椒洗净去籽切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，洋葱半个切丝，木耳去跟洗净切丝备用。
四、鱼香肉丝的配料1、您好，鱼香肉丝是一道有名的川菜，其特点是口感嫩滑、味道复杂，集酸、辣、甜、咸等多种味道于一身，非常美味。
2、以下是制作鱼香肉丝所需的主要材料和配料：瘦猪肉（或者瘦牛肉、瘦羊肉）。
3、辣椒、青椒、木耳、姜、蒜等蔬菜。
4、盐、鸡精、八角、花椒、白糖、料酒等调料。
5、生抽、老抽、醋、豆瓣酱等调味品。
6、淀粉水（用于勾芡）。
7、以上就是鱼香肉丝的主要配料，其中辣椒和豆瓣酱为关键的调味品，能够营造出独特的“鱼香”味道。
8、制作时需要将猪肉切成丝，蔬菜也需切成丝状，然后先将猪肉炒至变色，再加入蔬菜一起翻炒，最后加入适量调味料和淀粉水勾芡即可。
五、怎样自制鱼香肉丝1、里脊肉丝260克（不用很精确，差不多半斤左右就可以了~~）；泡发好的木耳几朵（可选~）；葱一段；蒜几瓣；姜一小块儿；青辣椒一个（可选~）；淀粉；酱油；糖；醋；料酒；食用油；郫县豆瓣酱；鸡精；番茄沙司（可选~） 。
2、剁椒（最好是选湖南或者四川产的哦，要是自己做的话就更好啦，不难的，我打算抽空试试~）；土豆一个，切成丝（不要夸我的刀工哦，这个是林哥用专业工具擦的，很好用的一个小擦子，擦出来的丝不会太细或者太粗，改天拍图上来吧~），要过凉水哦，不然就不脆了 。
3、切好的肉丝+两勺淀粉+几滴食用油+一勺料酒+一点清水+一小勺盐（好像也可以加一个蛋清，不过我没加哦~）；下手搅拌抓匀；放到一边醒个二、三十分钟~~ 。
4、葱、姜、蒜统统剁成末；木耳切丝；辣椒切丝，泡到水里（我这个太粗，成辣椒条了，也忘了泡水让它打卷儿，呵呵~） 。
5、调好糖醋汁：半勺淀粉+两勺半白糖+一大勺醋+小半勺鸡精+半勺酱油+两大勺水+一勺盐；搅匀备用 。
6、起锅倒油，要多倒些哦~~ 。
7、筷子夹着肉丝放到烧到7成热的油锅里，划散；待肉丝变白色（稍有点粉红色也没问题，千万不要炒老~做这道菜的整个过程都是用大火哦~）后用笊篱捞出放在一边控油 。
8、刚才划肉丝的油留一点在锅里，其余的倒在小碗儿里还可以做别的菜；油温七八成热的时候倒入葱姜蒜末和一大勺剁椒，煸出香味~~ 。
9、一大勺郫县豆瓣酱入锅，炒出红油，一定要出红油哦~~ 。
10、先放土豆丝，大火翻炒几下~ 。
11、再放肉丝和木耳丝，还是大火翻炒几下~~ 。
12、哦啦，现在倒入这道菜的点睛之笔啦——糖醋汁，仍是大火翻炒几下；再加一点番茄沙司上色（这个可以省略的~）；搞定~~因为豆瓣酱和糖醋汁里都有盐了，我吃的比较清淡，所以没再加盐哦，如果口味偏重的话可以再稍来点盐~~ 。
13、卖相不错吧，就是辣椒条有点煞风景，吼吼~~~ 。
六、清真鱼香肉丝的做法1、里脊肉丝260克(不用很精确，差不多半斤左右就可以了~~)；泡发好的木耳几朵(可选~)；葱一段；蒜几瓣；姜一小块儿；青辣椒一个(可选~)；淀粉；酱油；糖；醋；料酒；食用油；郫县豆瓣酱；鸡精；番茄沙司(可选~) 。
七、鱼香肉丝配料有哪些1、里脊肉丝260克(不用很精确，差不多半斤左右就可以了~~)；泡发好的木耳几朵(可选~)；葱一段；蒜几瓣；姜一小块儿；青辣椒一个(可选~)；淀粉；酱油；糖；醋；料酒；食用油；郫县豆瓣酱；鸡精；番茄沙司(可选~) 。
八、鱼香肉丝怎么做1、里脊肉丝260克(不用很精确，差不多半斤左右就可以了~~)；泡发好的木耳几朵(可选~)；葱一段；蒜几瓣；姜一小块儿；青辣椒一个(可选~)；淀粉；酱油；糖；醋；料酒；食用油；郫县豆瓣酱；鸡精；番茄沙司(可选~) 。
九、鱼香肉丝 做法1、鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。