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炸丸子的做法大全一览
发布时间：2023-12-25 13:41:36 admin 阅读:59
1、我们在炸丸子的时候，通常要在油温七成左右下锅，每成油温是25°c左右，也就是150°c左右最合适，先把丸子炸定型炸熟，然后再升油温炸把丸子外表炸成金黄色就可以捞出来沥油了因为油温稍微高一些可以使丸子迅速外表迅速定型，不至于散开，这样炸出来的丸子吃起来才会外脆里嫩，无论是红烧还是煲砂锅，口味会更好炸丸子的做法其实都差不多，但做丸子的配料大不相同，有些地方用山药、马蹄、白菜等等食材，做出来的丸子也很好吃，今天分享一下用马蹄搭配肉末做的丸子制作原料、马蹄、去皮五花肉、葱、姜、鸡蛋、生粉、胡椒粉、盐、味精、生抽、麻油第一步、首先把马蹄去皮切末，去皮五花肉剁成肉末(最好三成肥肉，七成瘦肉)，葱切粒、姜切末第二步、把这些食材倒入一个盆中，加些盐、味精、胡椒粉、鸡蛋液、少许生抽、麻油调好味，再加些生粉一起打上劲第三步、起油锅，多倒些油，当油温升至七成油温时，把做好的丸子一个一个放入，先炸熟，然后升油温把丸子炸成金黄色就可以捞出来沥油了炸好的丸子可以存放很长时间，吃法当然有很多，大家经常做的红烧丸子，烧出来的丸子色泽红润，吃起来外脆里嫩，马蹄的口感特别脆爽还可以放入砂锅中，加些白菜、粉丝、蛋饺、咸肉、鱼丸、肉皮、鲜虾等食材一起炖，制作成一道美味的"全家福"，这也是上海的大小饭店过年必备的一款砂锅菜，许多朋友都喜欢吃。
2、总之，炸丸子是一道稍微复杂点的手工菜，虽然加入的辅料有些不一样，但做法都大同小异，在上海的饭店里还有一道名菜叫"红烧狮子头"，这是大一点的丸子制作而成的，也特别的好吃，如果你也喜欢吃炸丸子，买些食材在家里做一些吧，。
二、炸肉丸子的做法1、肉末放入一个蛋清。
2、同时放入蚝油、生抽、香油，依次加入姜末，小葱末，鸡精，胡椒粉，一点盐。
3、开始使劲朝一个方向搅拌。
4、加入少许淀粉后继续朝刚才的方向搅拌。。
5、然后准备一小碗凉水，分三到四次加入，每次约一大勺，加入一次就继续搅拌，直至又顺滑又上劲即可。。
6、起油锅，倒入可以末过丸子的油量。待油温用手在锅上方感觉到比较热了，就可以开始炸了。用手抓一把肉末，用虎口挤出圆形，小勺挖出，放入油锅。。
7、定型后，注意轻轻用锅铲推动，等到肉丸子浮出油面，再炸到已经焦黄，就可以出锅了。
8、完成 。
三、油炸北瓜丸子的家常做法大全怎么做好吃视1、肉末放入一个蛋清。
四、炸肉丸的家常做法大全1、肉末放入一个蛋清。
五、酥里嫩炸肉丸的家常做法大全怎么做好吃视1、肉末放入一个蛋清。
六、炸丸子的做法步骤1、萝卜洗干净擦成丝。。
2、水开焯烫萝卜丝晾凉待用。 。
3、将焯烫的萝卜丝攥干水分。 。
4、剁碎。 。
5、姜切末。 。
6、打入2个鸡蛋拌匀。 。
7、加入姜末、自制鸡精粉、盐拌匀。 。
8、再加适量面粉。 。
9、揉搓均匀然后团成丸子。 。
10、油温五成热时下丸子，炸至表面焦黄炸熟即可。 。
11、炸好的丸子看着很诱人，可以直接吃也可以做汤吃。 。
七、炸丸子的做法家常做法1、萝卜洗干净擦成丝。
八、炸虾酱丸子的做法大全1、做法主料、对虾、500克辅料、青椒、1个调料、色拉油、适量。
2、食盐、少许。
3、姜、适量。
4、蒜、适量。
5、生抽、10克。
6、米醋、20克。
7、水淀粉、适量。
8、番茄酱、30克。
9、甜辣酱、30克。
10、白糖、少许。
11、小葱、少许。
12、高汤、适量做法明细、虾仁背部划一刀(这样炒出来的虾仁就会成球状)，用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香倒入虾仁翻炒虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟7倒入水淀粉翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。
13、在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可。
九、炸丸子的做法有哪些？1、做法主料、对虾、500克辅料、青椒、1个调料、色拉油、适量。