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烧带鱼(干烧带鱼怎么做)
发布时间：2023-12-25 13:45:07 admin 阅读:59
1、带鱼清洗干净切断，放入盆中加入适量的盐腌制20分钟。。
2、葱切断，姜切片蒜瓣3瓣放入碗中，依次加入盐，糖，白醋，酱油配成汤料。
3、起油锅，待油热加入适量白糖。
4、拿铲子不停地搅拌，炒出糖色。
5、倒入腌制好的带鱼段让其充分上色，加入刚才配好的汤料。。
6、加入适量的水，没过鱼身即可。。
7、盖上锅盖中火煮制10分钟，开启锅盖改大火收汁。。
8、最后将带鱼装入盘中，美味可口的家常带鱼出锅了。。
二、萝卜干烧带鱼怎么做1、主料、带鱼1斤，腌萝卜干150克(切成小段备用)，鸡蛋2个调味料、花椒，大料，干红辣椒段，葱段，姜片，蒜片，酱油，醋，料酒，白砂糖，盐，干淀粉，植物油各适量(做法)(1)将鸡蛋打散，放入干淀粉拌匀，调成蛋糊备用。
2、(2)带鱼处理干净，切成段，放入蛋糊中上浆。
3、(3)不粘锅热油后放入带鱼，两面稍煎盛出。
4、(4)原锅留底油烧热，放入花椒、大料、干红辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香。
5、(5)放入萝卜干翻炒。
6、(6)加入酱油、白砂糖、料酒、醋以及适量清水烧开。
7、(7)放入带鱼炖至收汁。
8、(8)放盐调味即可出锅。
三、干烧带鱼家庭版的做法1、所需食材准备好，带鱼洗净切段，大葱切段，小葱切成葱花，姜蒜切末，小米椒和泡椒切小段，泡姜切片。
2、带鱼加入料酒和适量盐搅拌均匀后，腌制20分钟，去腥。
3、准备好淀粉。
4、带鱼腌制好后，均匀的裹上淀粉。
5、锅里倒入菜油，适当多一点，放入带鱼炸香。
6、带鱼炸至两面金黄后，捞出备用。
7、锅里剩下的油，倒入郫县豆瓣酱、姜蒜末、泡海椒、泡姜片爆炒出香味。
8、再加入1小勺白糖。
9、加入1小勺干红花椒。
10、加入1勺鸡精，搅拌均匀。
11、锅里加适量的水烧开。
12、水烧开后倒入炸好的带鱼、大葱和小米椒，中小火炖3-5分钟，使其入味。
13、加入1勺老抽。
14、加入半小勺毛毛盐。
15、起锅时加入少许味精。
16、装盘后撒上葱花。
17、一盘炒鸡下饭，让你欲罢不能的干烧带鱼就做好啦。
四、干炸带鱼的做法1、带鱼清除内脏去头去尾，清洗干净。。
2、将其切成长度均匀的块状（5厘米，个人喜好），放入盆中放入葱姜蒜，料酒生抽盐撒一点花椒粉和胡椒粉，拌匀后腌制30分钟左右。。
3、把面粉倒进碗里放少许水，面不用太稠，能粘在带鱼身上即可。将腌好的带鱼放进碗里裹一下面浆。。
4、锅加热，倒入食用油，油温七成热的时候，放入裹好面的带鱼（不要着急翻面），中火将带鱼炸到俩面金黄时捞出。。
5、装盘上桌。。
五、干烧带鱼怎么做1、辣椒，香葱切段，葱白葱绿分开蒜切滚刀块生姜改小一些分成两份。
2、带鱼清理干净，加入料酒，白胡椒，盐抓匀腌制10分钟。
3、碗中加入生抽，酱油，香醋，白砂糖，再加约30毫升水拌匀备用。
4、腌制好的带鱼用厨房纸擦掉表面水分，平铺晾十分钟，中途翻面一次。
5、锅中加多一些油炸带鱼，刚放下去不要翻动，一年炸黄定型再翻面继续炸。
6、锅中放少许油，放入料头炒香。
7、加一勺脆辣椒。
8、炸好的带鱼平铺在锅中。
9、倒入料汁中小火烧5分钟。
10、中途带鱼要翻面，两面都吸满汤汁。
11、汤汁收到喜欢的程度关火加入葱绿拌匀。
12、最后出锅装盘，超级好吃。
六、家常烧带鱼怎么做1、带鱼切段，鱼表面间隔划口，放入碗中，加一点姜汁、料酒、胡椒粉，用手翻几下，取出沾一层淀粉。。
2、起锅热油，油温不用太高鱼下锅，大火迅速把表皮煎脆，让表皮凝固，两面煎金黄色。。
3、小西红柿切块，切一些蒜末。。
4、鱼煎至金黄色后，锅边加姜片翻炒，煸香后加三勺耗油提鲜，撒些料酒，再倒些凉白开。。
5、加一点糖、胡椒粉、生抽提味。。
6、下西红柿，放一些蒜末烧四五分钟出锅。先将带鱼摆盘，道上西红柿。。
七、干炸带鱼的做法1、准备洗好的带鱼，。。
2、放入盐和料酒盐，腌5分钟。。
3、把腌好的带鱼裹上淀粉。。
4、放入锅中。。
5、炸制两面金黄。。
6、装盘。。
八、怎么自制干烧带鱼？1、干烧带鱼怎么做？把带鱼清洗干净去头尾，锅中起油加入五花肉，葱姜蒜豆瓣酱，炒出红油，然后把鱼倒入。
2、，。
九、干烧带鱼的家常做法大全1、带鱼洗净，切葱、姜，准备一点花椒。