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煲鸡汤的做法大全(鸡汤的做法大全家常)
发布时间：2024-01-15 15:46:45 admin 阅读:59
1、中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋的功效。
2、你想自己动手做鸡肉汤吗?下面是我给大家整理鸡肉汤的4种家常做法。
3、鸡肉汤的做法(1)家常鸡肉汤 材料 主料、鲜鸡肉半只 辅料、火腿1小块 调料、食盐1/2茶匙，葱1段，姜1块，八角1颗，水适量 做法 鲜鸡肉洗净，斩成大块儿。
4、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出净浮沫。
5、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。
6、放入炖锅，加入足量清水，最好是热水。
7、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅。
8、大火烧开，再次打去浮沫。
9、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。
10、最后调入适量盐即可。
11、鸡肉汤的做法(2)野鸡肉汤 材料 主料、野鸡肉1只 辅料、黑木耳30克、枸杞1小把 调料、食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量 做法 野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。
12、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。
13、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。
14、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
15、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。
16、加入木耳和盐再炖二十分钟。
17、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。
18、鸡肉汤的做法(3)鸡肉豆腐蔬菜汤 材料 现代人工作忙碌，常以盒饭快餐为主，很容易饮食不均衡，导致亚健康盛行。
19、现介绍一款材料丰富又简单易行的汤水，融合蔬果、肉类和菇类，一碗汤让你吃进满满的营养，蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维皆齐，做个健康醒目上班族。
20、2-3人份 做法 豆腐提前一晚放入冰箱冷冻室，冰成冻豆腐。
21、煮汤前取出洗净，切成块状 鸡肉洗净，切块，汆水捞起用冷水冲净凤尾菇洗净 番茄、大白菜、洋葱洗净，分别切块备用 取一宽口锅，煮沸清水，放入鸡块和姜片，转小火煮20分钟 放入其他材料，继续以小火煮半小时，下盐调味即可食用。
22、鸡肉汤的做法(4)黄姜鸡肉米粉汤 材料 4人份 (主料)、鸡骨架1个 鸡全腿4只 黄姜粉1汤匙 马铃薯1颗(大)，去皮切成12块 盐1汤匙 芹菜切1cm小段，青葱切花，红辣椒切丝摆盘调味用。
23、(汤料)、芫茜子、孜然、小茴香各一汤匙+黑胡椒1茶匙(一起稍微捣碎，用汤袋绑起，或用大型的钢茶隔装起) 桂皮2cm1支，八角(大料)4颗，小豆蔻(cardamonpod)4颗，丁香4朵， 4颗红葱头或1颗小洋葱切细丝，蒜头4瓣切片，姜2片切丝 盐，冰糖，水2000ml 鸡精块1块(随意，邱妈咪不用) 米粉适量，先把一些黄姜粉在锅里的滚水里泡开，再把浸软的米粉用黄姜水烫熟。
24、(也可以省略用黄姜水这个步骤，只用白水) 做法 把水烧开，把汤料袋子，马铃薯块和已经清洗干净汆烫过的鸡骨架及鸡腿一起下去煮开，转小火焖煮20分钟。
25、熬煮鸡汤的同时，用一些食油炒香B香料，把香料捞起，投入鸡汤内。
26、剩下来的油用来炒C料至赤黄焦香，连油一起投入鸡汤内。
27、如果要比较好的口感，把炒好的姜葱蒜晾凉后用半杯水用搅拌机打成酱，才加入汤内。
28、20分钟后，把鸡腿捞起，用盐鸡黄姜粉把鸡腿完全涂抹一遍，盖起腌渍1小时以上。
29、鸡汤继续焖煮。
30、如果有焖烧锅就把锅子收在外锅内焖煮，节能减碳。
31、要吃前才用炸油把鸡腿炸至干香，或是可以选择少油煎香。
32、把烫熟的米粉盛在汤碗里，米粉上摆着黄姜鸡肉块，洒些芹菜碎葱花，辣椒丝没，再淋上调好味的鸡汤，就可以开动了。
33、辣椒酱做法、把辣椒粉用温油炒香，加入盐，黄糖抄至起胶，加入一些罗望子水(阿参水)煮至浓稠。
34、鸡肉汤的做法相关文章、清炖乌鸡汤的不同好吃做法 菜谱家常菜鸡汤做法大全 清炖乌鸡汤的好吃做法 清炖全鸡的做法 菜谱鸡肉做法。
二、炖老鸡的做法的家常做法大全怎么做好吃视1、中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋的功效。
三、清炖老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视1、中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋的功效。
四、美味鸡汤的做法大全 家常鸡汤简单做法1、榴莲中肆壳煲鸡汤鸡1只，榴莲壳1/4个，大枣5个，枸杞适量，大葱2段，姜2片，盐少许榴莲壳用刀去掉外皮，留白色瓤。
2、将榴莲壳切块。
3、鸡洗净，剁成块。
4、锅子烧开水，将鸡放入焯水。
5、将鸡肉捞出，冲水。
6、锅子烧开水，将鸡肉放入。
7、放入缺者榴莲壳。
8、放入姜片。
9、放入大葱。
10、放入大枣，大火煮开，小火微炖1小时。
11、临出锅前10分钟，放入洗净的枸杞。
12、关火，放入盐调味即可。
13、五指毛桃煲鸡汤五指毛桃根45～60克、光鸡1只、瘦肉200克，生姜3片、食盐适量、蜜枣适量。
14、将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。
15、瘦肉洗净后，也切成大块。
16、老母鸡肉厚、钙质多，补益的功效很高。
17、很适合于老人，孩子，妇女，产妇和体弱多病的人食用。
18、如果是容易上火，或肥胖，或有高血压人群的，可以选用仔鸡代替老母鸡。
19、锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦卖扮轿肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。
20、再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。
21、把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。
22、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。
23、食用前加盐调味即可。
24、红枣鸡蛋汤首先将大枣洗净，去核。
25、乌鸡蛋打入瓦盅内，加入酒、醋搅匀，放入清水搅匀，放入大枣。
26、然后锅置火上，放入调好的蛋汁瓦盅，隔水炖20分钟即可。
五、鸡汤怎么炖1、鸡汤是中国传统美食之无论是日常三餐饮食，又或者是食疗大全里，鸡汤都是不可或缺的一道营养汤。
2、鸡汤向来被人们看作是滋补身体的营养佳品，那鸡汤的营养价值究竟如何?听听怎么说。
3、鸡汤的营养价值 鸡汤中含有丰富的维生素和钙、铁、磷等微量元素，能够提高人体的免疫功能。
4、其次鸡汤中丰富的维生素C，还可以有效抑制人体炎症以及过量的黏液产生，对鼻塞、流涕、喉咙痛、咳嗽等感冒症状可以起到较显著的缓解作用。
5、鸡汤怎么炖 鸡汤能够起到缓解感冒症状以及提高人体免疫力的作用。
6、所以在容易感冒的秋冬季节，多喝一些鸡汤对健康人群来说有利于提高免疫力，减少患感冒的几率而对已经患上感冒的患者来说，则可以减轻感冒症状，减少患病的痛苦。
7、那既然鸡汤有这些好处，应该怎么炖鸡汤呢? 首先锅内加适量的清水，将处理好的鸡肉块放入锅内，大火煮开后马上捞出鸡肉并冲洗干净然后把飞过水的鸡肉放入高压锅中，加入葱姜和少许料酒，并放入清洗干净的枸杞、d参、当归、红枣等，加水至没过鸡肉大概一寸左右，盖好锅盖，大火煮开待高压锅喷汽后则改成中火压5分钟，最后转小火压10分钟放汽降压后打开锅盖，加入适量的盐、鸡精调味即可。
8、如果是砂锅炖则水要多加些，千万不要中途添水，那样做汤就不香了。
9、大火煮10分钟后，转小火炖1个小时，然后调味即可。
10、还可以隔水炖(这是粤菜中常用的方法)。
11、将加入鸡肉和配料的容器盖好放进蒸锅中，最好用湿纱纸封住容器上，然后大火蒸2个小时即可。
12、鸡汤怎么做好吃 要想把鸡汤做得好吃，应该注意以下几点、飞水 不直是炖鸡，所有的肉类炖汤前都应该先把主料飞水，也就是放入开水中煮一下。
13、这样做不但能去掉生腥味，也是个彻底清洁的过程。
14、这样炖出的汤清亮、鲜香。
15、飞水也是很有讲究的。
16、如果冷水时就放肉，肉经历了由水的冷到开这样一个过程，相当于煮熟，营养流失会很严重。
17、最宜在温水时下锅，煮大概7-8分钟，并且要不时翻动。
18、开水下锅也可以，但3-5分钟就足够了。
19、下锅 炖汤时则宜冷水时下锅，让鸡肉经由水温慢慢升高的过程，从而充分释放出营养和香味。
20、与水温度相同下锅的鸡肉才更能熬出好味道，所以，飞水后的鸡肉要马上用冷水冲凉，再下入锅中。
21、火候 炖鸡汤时，先大火煮10分钟左右，烧开后再转文火，火的大小是开关在似开非开的样子。
22、而且大火煮的这10分钟内一定不要揭盖，跑了气的汤就没有原汁原味不那么香了。
23、放盐 放盐对炖汤来说也是很讲究的。
24、因为盐煮得时间长了会和肉类发生化学反应，使肉里面的蛋白质被锁定，不但汤味淡而且肉也不容易炖烂。
25、所以，最好在汤已经炖好了后在放盐和别的调味品。
26、放盐后再大火煮10分钟即可。
27、注意一点，放盐后不要搅拌，否则会有股生盐味。
28、喝鸡汤会胖吗 因为鸡汤中的脂肪和油很多，经常喝鸡汤的话是会长胖的，尤其是晚上喝太多的汤，过量的营养很容易使人发胖。
29、但如果在炖鸡汤的时候把里面多余的油脂撇出来，而且在中午适量的喝鸡汤则是没有太多问题的。
30、鸡汤可以放多久 鸡汤最好还是先做先吃这样才味道鲜美，营养也不会流失。
31、但如果一次做的太多吃不完，也没有关系。
32、可以把鸡汤盛出放在玻璃或陶瓷容器中，然后放入冰箱保存，但也不宜时间过长，否则会滋生细菌。
33、鸡汤的做法大全 根据加入配料的不同，鸡汤的做法也很多，下面介绍几种。
34、黄芪d参鸡汤、把鸡洗净切块，飞水洗净沥干然后把洗净泡好的黄芪、d参和鸡块一起放入锅中炖煮。
35、出锅前加盐即可。
36、香菇鸡汤、把鸡洗净切块，飞水洗净沥干然后把处理好的香菇、红枣、生姜片和鸡块一起放入锅中炖煮。
37、出锅前加盐即可。
38、红枣山药鸡汤、把鸡洗净切块，飞水洗净沥干然后把洗净泡好的红枣、山药和鸡块一起放入锅中炖煮。
39、出锅前加盐即可。
40、鸡汤不能和什么一起吃 鸡汤是常见的滋补汤品，那食用鸡汤有什么禁忌吗? 菊花 菊花和鸡汤同时食用，可能会出现胸痛气闷、呕吐的症状，还有可能会中毒。
41、糯米 糯米不容易消化，而鸡汤又比较油腻，两者同食容易引起肠胃不适。
42、大蒜 大蒜和鸡汤行性不和，而且同煮味道也不好。
43、哪些人不能喝鸡汤 因为鸡汤中嘌呤的含量比较高，油和热量也比较大，因此除了痛风病人外，以下人群也不太适宜喝鸡汤。
44、胃酸过多、鸡汤能刺激分泌胃酸，因此胃酸过多的人，以及胃溃疡、、胃出血患者不宜喝鸡汤。
45、胆道疾病、胆囊炎和胆结石患者，不适宜喝鸡汤，因为消化鸡汤中的脂肪会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎发作。
46、高血压、高血压患者喝鸡汤后可能会使血压持续上升，还可能导致动脉硬化。
47、高血脂、此类患者喝鸡汤后会使胆固醇升高，可能引起冠状动脉硬化等病症。
48、肾功能不全、此类患者多喝鸡汤可能会导致高氮质血症。
49、孕妇可以喝鸡汤吗 孕妇当然是可以喝鸡汤的。
50、鸡汤能够给孕妇带来充足的能量和营养补给，尤其是鸡汤中搭配不同的食材会有不同的营养价值。
51、但是同时鸡汤中的热量比较高，因此孕妇喝鸡汤也要注意量。
52、鸡汤美味又健康，而且鸡汤中放入不同的食材口味不同营养也不同，能够丰富我们的餐桌，是一道简单易学的家常美味，你也来试试吧。
六、家常清炖鸡的做法大全1、将鸡清理干净，斩小块洗净。。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。。
3、沥干水后捞出备用。。
4、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。。
5、撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。。
6、转小火，炖至肉熟烂，撒入香菜段即可食用。。
七、煲鸡汤的做法大全1、内脏冲洗一下后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。。
2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。。
3、姜切片，将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。。
4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键。。
5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。。
八、鸡肉汤怎么煮的家常做法大全怎么做好吃视1、清炖老母鸡汤的做法将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。
2、准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。
3、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。
4、炖至肉质酥软后(可以用筷子戳下肉确认酥软)加入适量食盐即可。
5、烹饪技巧清炖老母鸡就是喝的鸡汤，要喝到老母鸡本身的鲜香尽量少放些味重的副菜(可以放山药)年纪大的尽量多炖会让肉质酥透，时间久鸡汤更鲜美。
九、鸡肉汤怎么煮的家常做法大全怎么做好吃视1、清炖老母鸡汤的做法将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。
2、准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。
3、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。
4、炖至肉质酥软后(可以用筷子戳下肉确认酥软)加入适量食盐即可。
5、烹饪技巧清炖老母鸡就是喝的鸡汤，要喝到老母鸡本身的鲜香尽量少放些味重的副菜(可以放山药)年纪大的尽量多炖会让肉质酥透，时间久鸡汤更鲜美。