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酸甜排骨的做法一览
发布时间：2024-01-22 23:13:14 admin 阅读:59
1、亲亲您好，很高兴能为您解答，。
二、甜酸排骨怎么做1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜肆镇、蒜、生粉腌1个小时以上。
2、酸甜排骨的做法图解下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅。
3、酸甜排骨的做法图解小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生尺斗粉的排骨放进去，大火炸1分钟。
4、酸甜排骨的做法图解转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。
5、酸甜排骨的做法图解捞起排骨，沥干油份，晾凉。
6、酸甜排骨的做法图解白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。
7、酸甜排骨的做法图解晾凉的排骨放进锅里。
8、酸甜排骨的做法图解加入彩椒(彩椒先在开水里烫过)，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即裂困粗可。
三、酸甜排骨有哪几种做法1、原料、排骨,生姜,干淀粉(靓生粉),酱油,醋(一定要中国生产的醋,千万不能用老外的醋),盐,料酒(没有的话,其它白酒也行),白糖,食用油做法、将排骨宰4厘米长的段,加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多,正锋谈常用量的2/3即可,多了会影响甜酸味).将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉,然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用.(这时你可以尝尝排骨的咸淡,如果太淡,可以在稍后的烹调中加盐,所以之前放盐的时候宁少勿多)生姜切成细沫,锅里放油,烧至6成热时放入切好的姜沫,爆香后倒入醋,白糖,酱油.待到白糖融化后,放入炸好的排骨,翻炒收汁后就可以起锅装盘了.ps、在加醋和白糖时,还是那句话,宁少勿多,比例一陵者定要均衡,其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量.没经验的朋友可以边加边尝.一般来说,醋加到有点刺鼻的时候就ok了.酱油最好用老抽,一点点就够了,主要是起上色的作用.由于排骨外面有一层淀粉,所以下锅的时候,锅里的汁会马上变稠,这时要不停的翻炒以防止沾锅.汁一定要收干,当你看到锅底基本都是油,然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候,汁就收得差不多了.否则的话,汁银汪碰没收干。
四、酸甜排骨（酸梅版）1、排骨清洗干净，切好，放碟子里。。
2、准备好八角香叶姜。。
3、排骨用筷子夹进锅里。。
4、因为我的冰糖不规则，有大有小，所以仅仅是有小的开始融化时就加入酱油，炒匀。要不然等大的冰糖也融的话前面小的就过火了。。
5、烧到汁差不多干时密切关注，盯着，勤翻，要不然会糊。以前刚开始烧排骨时也是大火收汁的，后来觉得太难洗锅了，又容易糊，所以我现在都是小火咕噜咕噜烧到最后。。
6、汁差不多干了就出锅吧。。
7、蒸排骨的水可以在加水那步一起倒进去烧，也可以留出来做汤或者下面。。
五、酸甜排骨的做法怎么做1、主料肋排700克辅料葱25克姜25克蒜20克豌豆20克油适量盐2小勺番茄酱2小勺糖4小勺白酒1小勺醋1小勺干淀粉1大勺步骤准备材料排骨放水中浸泡，然后冲洗干净沥干排骨中加入一小勺盐，加入一小勺白酒，拌匀腌制15分钟加入一大勺干淀粉然后拌匀锅中油烧热将排骨下锅炸炸至排骨金黄熟透即可捞出沥干油3小勺番茄酱、1小勺盐、1小勺醋、5小勺白糖加2小勺水拌匀锅中留底油，放蒜末爆香下入酸甜汁，熬至起小泡将排骨下锅然后翻炒均匀最后将焯熟的豌豆放入即可关火。
六、酸甜排骨的具体做法1、排骨斩小块，放盐、胡椒粉、酒腌20分钟左右。 。
2、加2茶匙的生粉拌匀，炸至金黄色。 。
3、除生粉外的所有调料混合成酱汁，1茶匙的生粉加少许水调成生粉水。 。
4、锅内爆香拍碎的蒜头，倒入酱汁烧开，再倒入排骨翻炒。 。
5、最后倒入生粉水勾芡收汁上碟。 。
七、酸甜排骨的做法 酸甜排骨怎么做如何做好吃1、主要食材排骨，红萝卜，青椒，番茄酱分类浙菜，苏菜口味酸甜营养成份蛋白质、维生素目录1做法2营养价值3菜品特色做法编辑材料、排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、酸甜排骨玉米粉(苹果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。
2、)制作步骤先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。
3、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。
4、酸甜排骨(15张)把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟。
5、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。
6、酸甜汁——番茄沙司3/1碗+白砂糖两勺+苹果醋一勺+3/1碗水。
7、酸甜排骨不仅味道可口，配料中的青、红椒富含丰富的维生素，多吃还能美容塑身呢。
8、有了青红椒和菠萝作装饰，成菜的卖相好，而且味道酸酸甜甜非常开胃。
9、美食原料主料、小排骨(1斤)、洋葱(半个)、青椒(半个)、红椒(半个)、菠萝罐头腌料、绍酒(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1汤匙)酸甜汁、茄汁(6汤匙)，米醋(3汤匙)，盐(适量)，糖(4汤匙)，生抽(适量)作法二1 洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。
10、2 洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。
11、3 取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。
12、4 把腌好的排骨沾上炸物粉。
13、5 烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。
14、6 锅底留余油，爆香洋葱。
15、7 倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。
16、8 加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。
17、营养价值编辑猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
18、菜品特色编辑用黄糖片代替白糖，口感会更佳。
19、不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁，味道会更加鲜美。
20、怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味。
21、青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是。
八、酸甜的甜排骨怎样做法,需要什么料1、肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖(黄糖)1大匙，味精1/2小匙。
2、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。
4、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
5、锅内放排骨、腌排骨的水(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。
6、半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
7、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
8、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
9、猪小排500克辅料植物油100毫升食盐3克料酒2汤匙香醋2汤匙老抽1汤匙白糖(黄糖)50克生抽1汤匙鸡精1勺红糖50克芝麻2克步骤排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
10、点击输入图片描述起油锅(油可以稍微多放一点)，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
11、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好)，煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
12、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。
13、同时不断搅拌。
14、再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
15、烹饪技巧这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。
16、糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。
17、猪小排1斤辅料红薯粉25克白芝麻15克调料糖醋排骨花生油适量食盐10克酱油3汤匙葱15克姜10克蒜10克料酒1汤匙陈醋2汤匙白糖1汤匙胡椒粉半茶匙芝麻适量水适量步骤先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，撒上一点白芝麻点缀。
九、酸甜排骨的做法 最正宗的做法1、先把排骨剁好，用少许油、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜蓉淹2个小时左右，青椒和红萝卜切好备用。调酸甜汁：番茄酱1/3碗、白砂糖2勺、苹果醋1勺、1/3碗水。在淹好的排骨里打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油里炸（炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸为金黄色）。把油倒起，剩一点点油把青椒和红萝卜炒到八成熟。把酸甜汁放进锅里慢火煮成粘稠状，然后倒入炸好的排骨和青椒、红萝卜快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨即可。。
2、用料：排骨350g、蕃茄酱60g、玉米淀粉30g、白糖15g、醋10g、盐2g、油适量。。
3、酸甜排骨是一道色香味俱全的地方名菜，属于苏菜系，做法多样，口味各有特色，营养价值极高，[1]起源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。菜品特色编辑酸甜排骨用黄糖片代替白糖，口感会更佳。不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁，味道会更加鲜美。怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味。青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是。。