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烧肉的做法一览
发布时间：2023-12-21 13:44:34 admin 阅读:59
1、用料主料请点击输入图片描述五花肉2条调料色拉油适量酱油适量姜1小块蒜5克八角2个花椒1小撮料酒适量小葱5根蜂蜜适量山西小烧肉的做法选料、带皮的五花肉，皮要薄，肉的纹理要细，这样的五花肉煮出来会很酥用刀将肉皮刮干净，切成10-15厘米见方的块，入开水锅汆净捞出请点击输入图片描述放到有料酒，花椒，八角，葱姜蒜的汤锅中煮至八分熟，煮很重要，我一般都要煮到九分熟，用筷子轻轻捅一下即可穿透，煮前用线绳将肉块打十字绑紧，煮的时候红白肉之间就不会分离将煮好肉块凉凉，煮肉汤放置一边肉皮的部分抹上蜂蜜，放入八分热的油锅中就能听到刹的一声响，炸的时候一定要盖上锅盖，炸一小会，拌掩锅盖，用筷子翻滚几下请点击输入图片描述炸至金黄色时捞出，放入肉汤锅里。
2、一会就能看到肉皮上起了很多密密麻麻的小泡泡。
3、烧肉就基本做好了，可以放置冰箱冷藏或冷冻起来。
4、煮肉汤也冷藏一下，然后把上面漂浮的一层白油扔掉将烧肉切片，冷藏过的烧肉很容易切成均匀的薄片，放到一小碗中，在放上葱姜蒜，花椒，八角，少许酱油，将煮过肉的汤浇在上面，上锅蒸半个小时做好的烧肉吃法很多，还可以用来做烩菜，腐乳烧肉，梅菜扣肉等请点击输入图片描述请点击输入图片描述菜品特色山西的小烧肉，在当地是很出名的，每逢春节，家家都要做小烧肉。
5、小烧肉经过煮，炸，蒸三道工序后，油脂出尽，肥而不腻，酥软可口。
二、脆皮烧肉的做法1、五花肉洗净备用。
2、冷水下锅把五花肉煮到七成熟。
3、捞起过清水，用厨房纸把五花肉吸干水分。
4、用牙签或叉子在猪皮上扎针，针扎得越多烤起来皮就越脆，使劲扎吧不用客气哦。
5、在肉的一面用刀切开几刀腌制的时候更入味，再涂上少许盐，五香粉，不要涂到皮上哦。
6、用锡纸包住肉的一面，然后在皮上面涂上少许食用梳打，记住少许就可以不用太多。
7、用保鲜膜密封好放冰箱一个晚上。
8、预热烤箱，烤盘上裹上锡纸猪皮向上烤，220度上火中层烤大约40分钟(每家的烤箱温度不一样，还是靠自己调的)拿出来看看皮脆没有，如果还不太脆可以再烤几分钟，如果皮烤焦了，就用刀子刮一刮就行。
9、做好了，晾凉后斩块。
10、我比较喜欢斩件后用葱，少许沙糖，少许酱油炒一炒这样吃的，真的很美味。
三、烧肉的做法 最正宗的做法1、你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:最正宗的烧肉做法：一、准备材料：烧肉：选用肥瘦均匀的猪肉，洗净，切成薄片。调料：葱、姜、蒜、料酒、白糖、盐、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、香油等。其他：油、锅、碗等。二、烧肉的做法：将猪肉片放入碗中，加入调料，搅拌均匀，腌制20分钟。锅中加入油，烧热，放入腌制好的猪肉片，翻炒，炒至肉片变色。加入适量的水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花，烧肉完成。小贴士：烧肉的调料要搭配得当，以免影响口感。烧肉时要控制好油的温度，以免烧焦。烧肉时要及时翻炒，以免烧焦。烧肉时要控制好汤汁的浓稠度，以免汤汁过浓或过淡。。
2、你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:最正宗的烧肉做法：一、准备材料：烧肉：选用肥瘦均匀的猪肉，洗净，切成薄片。调料：葱、姜、蒜、料酒、白糖、盐、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、香油等。其他：油、锅、碗等。二、烧肉的做法：将猪肉片放入碗中，加入调料，搅拌均匀，腌制20分钟。锅中加入油，烧热，放入腌制好的猪肉片，翻炒，炒至肉片变色。加入适量的水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花，烧肉完成。小贴士：烧肉的调料要搭配得当，以免影响口感。烧肉时要控制好油的温度，以免烧焦。烧肉时要及时翻炒，以免烧焦。烧肉时要控制好汤汁的浓稠度，以免汤汁过浓或过淡。。
四、红烧肉最简单的做法1、步骤把买回来的五花肉切成小方块，锅中加入2碗清水放入五花肉和切好的姜片煮10分钟左右开，把血沫煮出来，肉质变色捞出，。
2、步骤把捞出的肉块用清水清洗干净沥干水分备用。
3、步骤平底锅放适量的油，把煮熟的鹌鹑蛋剥皮放入锅中小火慢慢煎至3分钟微微金黄就可以了。
4、步骤然后加入生抽2勺，翻炒2分钟盛出。。
5、步骤锅中再倒入适量的冰糖化块，熬制出糖色。
6、步骤让那个五花肉都能裹上糖汁。
7、步骤放入五花肉翻炒，在加入一勺放老抽，两勺生抽调下颜色。
8、步骤再放入两碗半差不多400毫升的水煮开，加入足够的水中间不用在加水。
9、步骤盖上锅盖小火慢慢焖煮50分钟。
10、步骤再把煎好的鹌鹑蛋放进去煮15分钟，汤汁熬制浓稠就可以了。
11、步骤汤汁熬制浓稠就可以了。
12、步骤最后撒上一些葱花点缀一下会更好看，大家隔着屏幕都能感觉到它的香味哦，有没有看饿了，嘿嘿……赶快收藏起来有时间自己尝试做一下吧。。
五、红烧肉的做法1、 将五花肉切成2厘米见方的大块； 。
2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味；。
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味；。
4、锅内做油放入冰糖，改小火；炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小．倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖；汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖；改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁． 。
六、烧肉的做法，烧肉怎么做好吃，烧肉的家常做法1、 将五花肉切成2厘米见方的大块； 。
七、锅烧肉怎么做1、首先将五花肉洗净切段。。
2、锅里倒入适量的水起火，并将洗好的五花肉放入锅中煮熟。。
3、 大火煮至五花肉熟透。。
4、把煮熟的五花肉捞出锅，然后用快子或牙签在花肉皮上刺满小洞，放入适量的盐。。
5、锅里倒入适量的油起火。。
6、把花肉放到油锅里炸干黄，出锅，再把油温烧高一点，把干黄的花肉再炸一次更黄更香了出锅。 。
7、把炸好的五花肉放入盆中，冷却后可以切片吃。 。
八、红烧肉的做法1、 准备食材：带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许。
2、 把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。
3、 炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。
4、 把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。
5、 把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
九、烧肉的做法，烧肉怎么做好吃，烧肉的家常做法1、、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。