蛏子怎么吃(蛏子怎么吃里面要去掉什么)

1、蛏子吃法：准备生姜一小块切成菱形片，大蒜几颗切成薄片，小葱一小把切成葱段，小米椒几个切成辣椒圈，全部放在一起备用。

2、锅内烧水，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，把蛏子倒入锅中，不停的搅拌让它均匀受热，大概煮一分半钟，蛏子的外壳全部张开以后捞出，用清水冲洗一下，充分去除里面的泥沙。

3、锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒，炒出香味以后，加入辣椒酱5克，豆豉酱5克把酱料炒香炒出红油，然后把蛏子倒进去快速颠锅翻炒均匀，再倒入一些料酒去腥，从锅边淋入少许清水。

4、锅中再加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克翻炒化开调料给蛏子入味，再淋入一点辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上一点葱花美味即成。

1、竹蛏是不需要去除内脏的，做法有很多种，但都不算困难，大家多尝试制作几次就可以熟练掌握下面我分享一下我制作竹蛏的方法，希望对大家有所帮助！将竹蛏清洗干净后放入盆中，盆中倒入清水、食盐，放置一两小时，让其吐沙然后将竹蛏用厨房纸擦干表面的水分准备一个平底锅，放入八角、花椒、香叶、海盐，小火翻炒炒至海盐颜色有些发黄后，将擦干水分的竹蛏开口朝下码放在海盐上盖上锅盖，大火烧一分钟左右关火焖十五分钟即可竹蛏清洗干净后放入盐水中浸泡吐沙生姜切丝，葱切丝备用锅中倒水，水开后放入食盐、竹蛏，将竹蛏煮开口后捞出控水起锅烧油，油热后放入生姜丝、葱丝煸炒出香味，炒出香味后放入煮好的竹蛏放入白砂糖、食盐、料酒，大火翻炒片刻后关火盛出摆盘即可大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！图片来源于网络竹蛏，两片薄壳成竹筒状，广泛生长于我国沿海地区，肉鲜、味美、价优，深受海鲜爱好者喜爱。

2、竹蛏有大小之分，虽然大竹蛏肉厚实惠，但个人更喜欢小竹蛏。

3、因为小的更鲜，没腥味，更适合家中烹饪。

4、一盘好吃的竹蛏，最重要的是要保留其“原鲜味儿”，不能过重加料，否则会掩盖其自身鲜味。

5、烹饪竹蛏的第二个关键点是不能过火，否则失去其嫩爽的口感。

6、我先回答第二个问题，竹蛏可以直接吃，不用去内脏。

7、下面详细解答第一个问题。

8、竹蛏的吃法多重多样，烤的，煮的，蒸的，深受广大食客喜爱。

9、根据家庭饮食习惯我把做法分成大致两类、第一类是沿海地区居民爱吃的原味做法。

10、第二类做法是内陆居民爱吃的麻辣做法。

11、两种做法操作都很简单，经常变换口味也是很好的选择。

12、(图片来源于网络)下面给大家详细介绍两种做竹蛏的过程、(竹蛏的做法)》》(主料)、竹蛏》》(辅料)、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、香菜》》(调料)、海鲜酱油、蚝油、糖、鸡粉、麻油、辣椒油～(制作步骤)～1⃣️(竹蛏的预处理)、买回来的竹蛏，用清水洗两次，不能洗太长时间，否则竹蛏的鲜味就洗掉了。

13、只要把壳上遗留的泥沙等脏东西洗掉即可。

14、2⃣️(备料)、把葱切细段，姜切丝，蒜切末，香菜切段，辣椒最好破口更有利于散辣味，3⃣️(炒竹蛏)、第一种原味做法、海边做法的竹蛏最讲究的就是一个原汁原味，肉质脆嫩，所以炒竹蛏时什么都不用放，在火上把锅加热，竹蛏直接倒入干锅中，盖盖儿焖炒加热，大概三分钟左右开盖儿翻炒竹蛏至全部出汤、全开口。

15、第二种麻辣做法、锅中下油，放入葱段、姜丝、蒜末、辣椒段、花椒爆香，加海鲜酱油、蚝油、糖、鸡粉搅匀下竹蛏，放少许水，大火把竹蛏翻炒到微开口，放香菜段，淋麻油、辣椒油，翻炒到全开口。

16、4⃣️(制作完成)、竹蛏口全开后需要立即离火，装盘，否则锅内余温也会把竹蛏肉烘老。

17、(图片来源于网络)1⃣️如何选购竹蛏？》》答、选购竹蛏等贝壳类产品都有一个共同的原则，一定要观察有没有开口现象，鲜活的竹蛏口是闭严的，如果开口就是死的不宜选购。

18、另外还要靠近闻一闻有没有臭味，如果腥臭气大，也不能买。

19、口闭紧，脏一点，泥沙多点也不要紧。

20、2⃣️竹蛏怎么吐沙子？》》答、一般买回家后的竹蛏是没办法吐沙子的。

21、经常我们看到有买蚬子的朋友，蚬子买到家后用水泡盆里，然后撒盐让其吐沙子。

22、我咨询过海边渔民，贝类只有在海水里才开口吐沙子，盐水里不管用。

23、泡久了只能让鲜味消失。

24、3⃣️炒竹蛏时候需要注意哪些问题？》》答、炒竹蛏最重要的就是火候，火候不到位，不熟不但口感不好，还容易吃坏肚子。

25、火候过大，肉的鲜嫩感就会消失，吃不出竹蛏特有的鲜香，爽嫩的感觉，失去吃竹蛏的乐趣。

26、4⃣️原味做法什么都不放会不会没有味道呢？》》答、不会的，因为海产品本身都比较咸，且大都有独特的鲜味，所以简单清洗后直接炒就可以。

27、麻辣做法，也不用放盐，但其它酱油等含盐调料需要少放，清洗竹蛏时可以比原味做法久一点。

28、1⃣️做竹蛏时有的人喜欢用料酒，这里不建议用料酒，因为料酒味太重会把海鲜味掩盖掉。

29、如吃不惯这种“鲜”的，可以少放一点花雕酒。

30、2⃣️原味做法锅里不用放油，水，不用担心干锅，贝壳类海鲜水含量较大，原汁烹原食的做法最好吃。

31、3⃣️麻辣做法的料要鲜在下竹蛏之前下锅搅匀，因为竹蛏十分易熟，先下竹蛏再下料就会炒老。

32、4⃣️原味做法的竹蛏做好后锅内会剩很多原汁，这个原汁不要扔掉，用来下面条特别好吃。

33、一个自用的竹蛏做法分享给大家，不但竹蛏，蚬子等小贝壳类海产品这两种方法都是用。

34、两种做法，两种风味，原味做法更适合喜欢“尝鲜”的吃货们，麻辣做法也适合下酒的“酒友”们。

35、我是喜食笔记，感谢朋友们的关注，美食持续分享中……很高兴能回答你的问题。

36、竹蛏是我最近几年才开始接触到的一种美食，口感很不错。

37、至于要不要去除内脏，我觉得有两种情况。

38、第一就是那种比较小的竹蛏，外壳看起来是白色的，这种的话一般放盐稍微养一下，然后清洗干净即可，不需要去内脏。

39、还有一种就是外壳比较深色的大竹蛏，这种内脏就得去除，防止沙子过多影响口感。

40、而竹蛏的做法，我个人最喜欢就是用蒜蓉粉丝蒸了，浸润了蒜蓉的竹蛏又脆又香，下面的粉丝更是吸足了味道。

41、下面就讲讲我的做法。

42、第一步、粉丝一把，用温水泡软，对半切开。

43、第二步、竹蛏买回来洗干净，从中间割开一边，去除内脏，用流动水冲洗干净沙子。

44、第三步、大蒜一个剁碎，小米辣两个切圈。

45、热锅下油，小火把蒜蓉和小米辣炒香，倒入生抽和少量盐调味。

46、第四步、粉丝用一勺蒜蓉酱搅拌均匀，摆在盘子底部，铺上竹蛏。

47、然后在竹蛏上面铺上蒜蓉酱。

48、第五步、锅里放水烧开，把竹蛏放上去，大火蒸8分钟。

49、撒上葱花，浇上热油即可。

50、我是二明，明明白白来答题！竹蛏子在沿海城市是非常常见的，我在的城市青岛更是盛产海鲜的地方，包括竹蛏子！在沿海城市生活的对于赶海一定不陌生，每次退潮去赶海心中都有些期待，期待能搞到一些货！而竹蛏子就非常值得期待！我每次去赶海带着爬犁再带着一瓶盐就齐了！在瓶子口上扎一个小口，退朝去海边，找到沙子上有一个个小孔，直接往孔里倒盐，如果这里边有蛏子，然后就看到蛏子慢慢往外吐水了，就可以等着蛏子自己钻出来吧！用盐来逮蛏子一逮一个准！现在的季节也可以去赶赶海啦！那么蛏子怎么做呢？这次二明就向您推荐这道“爆炒蛏子王”食材人生千万条，美食第一条！技巧学起来，家庭幸福好！希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！美味的蛏子王做法已经呈现给您啦！您还有什么喜欢吃的海鲜呢？竹蛏属缢蛏里面的一个品种，是不需要去除内脏了的。

51、竹蛏肉质细腻，味道鲜美，是一种很常见的贝类海鲜。

52、它的烹饪方法很多，蒸，煮，炒，烤都可以。

53、要怎么做才好吃？这个问题因人而论，对于我来说，各种做法我都爱吃。

54、因为蛏子自身鲜而不腥，给烹饪奠定了很好的基础。

55、用什么方法来做，都能给它带来景上添花的效果。

56、下面分享一款既简单又好吃的煮蛏做法(粉丝蒜蓉蒸竹蛏)所需食材、鲜竹蛏10～15个，细粉丝50克(我用米粉)，蒜蓉酱(之前有回答过怎样做蒜蓉)，盐少许，香葱少许，海鲜酱油。

57、食材处理、将鲜竹蛏放入清水中加少许盐吐沙半小时，清洗干净。

58、粉丝用沸水泡软，冷至常温控水备用。

59、香葱切花。

60、用碗装少许海鲜酱油，加入一点盐均匀搅拌备用。

61、烹饪方法、把竹蛏整齐摆放在盘子里，撒上葱花，蒜蓉酱隔水蒸十分钟。

62、蒸熟后取出竹蛏，在盘底铺上粉丝，把竹蛏整齐码在粉丝上，在覆盖一层粉丝。

63、撒上葱花。

64、淋上海鲜酱油再蒸五分钟，这道粉丝蒜蓉蒸竹蛏就完成了。

65、“蛏子，我国南北沿海多有分布，以福建、浙江产量最大。

66、味道鲜美，营养丰富，其肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。

67、蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。

68、蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

69、促进食欲蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪，解除燥热，释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。

70、清热解毒蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。

71、蛏子具有清热的作用，夏天食用蛏子可以让人保持清爽。

72、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

73、降胆固醇蛏子还具有降胆固醇的作用，蛏子有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

74、利尿消肿蛏子归胃经和膀胱经，肉质鲜美清爽具有止渴去痰、利尿消肿的作用，可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状均有效果。

75、养阴补虚蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，产后虚损的女性朋友非常适合食用。

76、增强免疫蛏子中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及多种维生素，蛏子能改善身体的代谢反应，提高机体免疫力。

77、”主料。

1、你好，为您查询到：蛏子最简单的吃法直接用水煮。

2、在锅中烧开热水，然后将洗净的蛏子放入水中煮熟即可。

3、还可以蒸熟了再浇上热油，再或者是将生的蛏子剥出肉炒鸡蛋。

4、里面只需要去除内脏即可。

5、具体去内脏方法如下：方法一、用料酒焯烫。

6、步骤一、将买回来的蛏子放在水龙头下冲洗几遍，然后在锅中放入适量料酒煮开。

7、步骤二、将蛏子放入锅内，用煮开的料酒焯烫，直到所有的蛏子开口，然后捞出放到冰水中。

8、步骤三、将蛏子壳去掉，然后用刀子将肠腺切开，将里面的沙子、黑边等清除，最后用水冲洗干净。

9、步骤四、将蛏子放入碗中，加入适量食盐或者面粉揉搓，最后冲洗干净即可。

10、方法二、吃的时候挑出蛏子内脏虽然可以在吃的时候挑出，但前提要把里面的沙子弄出来，具体去沙步骤如下：步骤一、将蛏子洗净放到篮子中，然后放入盆中加水没过蛏子，倒入适量食盐。

11、步骤二、在盆底放几根筷子，然后在水中加入几滴香油，放置2个小时左右，此时蛏子就会把里面的沙子吐出来了。

12、步骤三、用加热或煎炒的方式将蛏子弄熟，然后食用时直接将黑色部位挑出即可。

1、你好，为您查询到：蛏子最简单的吃法直接用水煮。

1、你好亲亲很高兴为你解答呢蛏子是一种海洋贝类,营养丰富,口感爽滑,很受人们欢迎。在吃蛏子时,需要注意去掉一些部位:须根:须根位于蛏子外壳里侧,是锚着肉质部的一块韧带组织,比较粗糙,不易嚼碎,吃起来口感不佳,所以应去掉。胃肠:吃蛏子时会发现里面有一条帘子似的细膜,那是蛏子的胃和肠道组织,比较难吃,也需要在食用前取出。沙袋:蚝类生物的体内会有一些沙石等不可吸收的物质,会包裹在一层薄膜内形成沙袋,也需要去除后再吃。盾片:盾片是保护蚝类身体的一层扁平的壳片,比较硬,不宜食用。盾片的位置较深,比较难以发现,吃的时候要留意,避免混入口中。除上述几种部位外,蛏子的其余部分如肌肉、性腺等都是可食用的,营养丰富。蛏子最佳的吃法是生吃,以生食或凉拌的方式最大限度地享用其鲜美口感。也可加热后以火锅或烧烤的方式食用。。

2、你好亲亲除上述几种部位外,蛏子的其余部分如肌肉、性腺等都是可食用的,营养丰富。蛏子最佳的吃法是生吃,以生食或凉拌的方式最大限度地享用其鲜美口感。也可加热后以火锅或烧烤的方式食用。生吃蛏子时,为了方便去除上述不适宜食用的部位,有两种常见方法:钻法:用针或小叉将蛏子轻轻钻开一个小洞,将里面的部位挖出或钻出,然后生吃肉质部分。烧开法:将蛏子放入alreadyboiling的开水中烧约8-10秒,烧至壳裂开,然后将其捞出泼凉,壳自动张开,里面的部位也易于取出,随后生吃里面的肉质部分。两种方法各有优点,可以根据个人喜好选择。无论哪种方式,新鲜的蛏子加上清爽的味道,都是一道比较惹味的海鲜美食。。

1、蛏子的美味做法很多，有麻辣红烧蛏子，蒜蓉粉丝蛏子，水煮蛏子等。

2、蛏子最好的洗净方法就是用盐水浸泡清洗。

3、买回家的蛏子，放在淡盐水里让它吐沙，最好再放一个铁钉，蛏子闻到铁锈的味道会更快的吐沙，一般浸泡2个小时就可以了。

4、2个小时后用水反复冲洗，直到干净为止。

5、我本人最喜欢的做法还是爆炒麻辣蛏子。

6、在爆炒前先用开水焯一下蛏子，直到全部开壳，然后再用凉水冲洗一下，把蛏子上的浮沫和纤维冲洗掉。

7、锅中放适量油，油热后放入麻椒粒，干辣椒，葱，姜，冰糖大火炒香。

8、然后放入焯好水的蛏子，这时候关键的是掂锅，一定要掂锅来翻蛏子，一定要带火苗那种，因为锅岁租源中的火苗瞬间高温可以把料香一下全挤压到蛏子肉里面，这样炒出的蛏子吃起来感觉味道是从里面透出来的，而不是浮在表面的调料味，特别好吃。

9、翻炒一会淋入生抽，醋，料酒，加入蒜末继续掂锅，大概一分钟后放入食盐调味即可出锅。

10、这样做出来的蛏子非常好吃。

11、最后蛏子是非常有营养的海鲜，有海中人参的说法。

12、麻辣蛏子，蒜蓉蛏子，水煮蛏子都是美味的做法，淡盐水加上一个铁钉浸泡蛏子能有效的把蛏子清洗干净。

13、蛏子是生活比较常见价格也很亲民的水产食才，它肉质鲜嫩，营养丰富。

14、蛏子的做法各式各样，有葱油蛏子、辣炒蛏子、响油蛏子、蒜蓉粉丝蛏子等等。

15、如何才能将蛏子清洗干净呢？告诉大家一个小诀窍。

16、就是用一双筷子将装蛏子的漏筐与盆底隔开，让其位置一直都是在水盆中央悬着。

17、这样蛏子吐出来的沙子，直接沉底，而再吸进去的水却是上边干净的，所以吐沙会快又干净。

18、在放一点海盐清水中，营造海水乎态的味儿。

19、然后将装蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的黑色东东有不少。

20、吐好沙的蛏子，反复的搓洗，将壳上的脏东西洗净，然后控干水分待用。

21、刚洗蛏子时我还加了点食用盐，觉得这样壳就会洗的更干净，然后再用清水反复的搓洗至水清。

22、大蒜、姜切片备用，大蒜要多准备一些。

23、(蒜香蛏子)做法型仔、油热放入姜片、一半的大蒜片，炒至大蒜片颜色发黄，蒜香味冒出，再倒入蛏子翻炒。

24、大火，当炒至蛏子有开口时，赶快的放入另一半的大蒜片、料酒，翻炒至蛏子全部开口即可关火。

25、尝尝蛏子出的汤汁，咸味够就不用放盐了，不够就再加点盐拌匀。

26、奶白色的汤汁，配上蒜味儿，鲜的~~~吃的时侯要将蛏子边缘的黑线去掉~~蛏子，长条形贝，有大小各种种类，最大的像古老的摺叠剃刀，故洋人称之为剃刀贝RazorClam，贝中有吸管露出，又像一把弹簧刀，亦称JackknifeClam。

27、双边的薄壳，随手可以剥开，取出肉，洗净后，去肠、尾可以生吃，要是海水不受污染的话。

28、通常养在海边的沙泥底下，只露出头来，一手抓它即缩了进去，有传闻说在上面撒盐，蛏子就曾从洞里爬出来，这根本就是胡说八道，海水已是咸的，撒盐有甚麽用？蛏子肉鲜美，中国人煮食之前，多养它一两天，浸在水中，把生锈的刀或一块磨刀石放进去，它自然会吐出沙来。

29、在欧美和亚洲的海底都可抓到，分布甚广。

30、中西老饕皆爱食之。

31、日本人叫它为马刀贝Mategai，或简称Mate。

32、从北海道到九州皆生长，一直到朝鲜岛，韩国人喜欢用它和泡菜一齐熬成汤。

33、日本人的吃法，最简单的只放在火上烧烤，也用来煮面豉汤。

34、挖出肉来，用醋腌之，拌以青瓜，当为前菜。

35、在秋冬最为肥美，其他季节不食。

36、广东人则喜欢用大蒜、豆豉或面酱来炒，食时下点葱段。

37、福建沿海也多产蛏子，他们有种独特的吃法，那就是用一个深底的瓷盅，把蛏子一颗颗地直插进去，插到满盅为止。

38、这时，加点当归清炖，炮制出来的汤非常鲜美。

39、土笋冻是福建人的至爱，用沙虫为原料，煮后冷冻成啫喱膏状，连虫虫一齐吃，口感爽脆，味道鲜美。

40、但沙虫在别处难找，肉又不多，可用蛏子代替，将蛏子熬出浓汤。

41、沙虫有黏液，自然结冻，用蛏子代替时则可下一些鱼胶粉，结成冻后，肉多、有咬头，也同样鲜甜，口感亦佳，可试试这种做法来医治乡愁。

42、外国人煮蛏子，方法和青口一样，在镬中把牛油煎热，大蒜和西洋芫荽碎爆一爆，放蛏子，淋白餐酒，加点盐，锅上盖，整锅翻几翻，即成。

43、意大利的蛏子汤叫为ZuppaDiCannolicchi，是当地名菜，不可不试。

44、饭店里的辣炒蛏子为什么那么好吃，你不知道的秘诀全在这里六哈美食。

1、将【竹蛏王】简单清洗后放入【水盆】中，加入适量【盐】和【食用油】静置一小时。。

2、静置完成后用【清水】清洗一遍。。

3、用【剪刀】将其肚子剪开，用手去除【内脏】并流水【冲洗】。。

4、将其用【清水】重复清洗两到三次即可处理干净。。

1、需要。

1、蛏子的内脏是可以食用的。

2、蛏子的内脏是有几丁质、蛋白质、矿物质和水分组成的，都可以分解成人体需要喊宏的营养成分，因此蛏子的内脏是可以吃的。

3、但是蛏子内脏中还会有一些沙子等成分，不去除的话是不可以食用的。

4、蛏子肠腺中的郑郑册内容物含有较多的细菌，食用了未完全煮熟的蛏子，有可能会滋生丛态大量的细菌导致腹泻等不适的情况出现。

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