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披萨饼皮的做法(披萨饼皮怎么做)
发布时间：2024-01-30 17:44:43 admin 阅读:59
1、准备面粉发酵粉，和面：水多了加面粉，面粉多了加水。和的差不多了，加入一小撮酵母粉，再揉匀。
2、把平底煎锅预热，把面团发如，盖锅30秒，然后过五分钟再打开锅盖，这样可以加快发酵，做出来的饼底会松软。
3、在等面团发酵的过程中可以把黄油融化。
4、取出面团，把部分黄油与面团混合。
5、和好后，用擀面杖擀圆，把边边折回来。
6、给锅底抹黄油。
7、用叉子在饼面上搓洞洞，这样可以保证饼面上的食物也熟透。
8、开小火，盖上锅盖，先把饼底焗十五分钟。
9、在焗饼底的时候可以准备配料了：瘦肉剁末蟹肉切碎香肠切片三色椒和芝士切条。
10、现在六分熟的面饼上涂上番茄酱。。
11、铺一层芝士，铺肉末，再铺黄椒，再铺蟹肉，再铺青椒，再铺香肠，再铺红椒，铺上芝士条，淋点黄油，边边也要淋黄油。。
12、盖锅盖～半个小时后就能吃啦。。
二、做出入味的披萨饼皮做法1、将所有的材料混合，和面（有面包机最省事）然后，烤箱发酵，45分钟左右，使面团比原来大两倍！。
2、把面团直接放进披萨盘中，（记得提前用黄油或者色拉油抹在盘子底部）用手掌按压，使中间薄边缘后！不用太好看，烤出来就都好看了！。
3、用叉子戳上小洞洞，某宝也有专门的披萨排气针！。
4、抹上适量的披萨酱！也可以用一些番茄酱，或者辣椒酱代替！。
5、开始布置面饼啦！第一步就是撒上马苏里拉奶酪！。
6、第二步记得先荤后素！可以用腊肉片片，培根，羊肉片，牛肉片，五花肉片！。
7、第三步，每一层都撒上马苏里拉奶酪哦！肉片上就要盖上自己喜欢的蔬菜！记得都要切片！薄一点最好！。
8、第四步，撒上一些颗粒状的蔬菜丁或者火腿肠！也有专门的青豆玉米粒！起到装饰效果哦！。
9、最后，多撒点马苏里拉奶酪哦！不然怎么出来拉丝效果呢？！。
10、放入烤箱，中下层，150°，十五分钟到二十分钟左右！（可以根据自己的烤箱温度合理调整）。
11、通过视频，可以看到，饼皮再变厚，奶酪在融化！肉汁，蔬菜汁在融合！。
12、最后一步，就是开吃！哈哈美味??不得了！。
三、披萨饼皮的做法1、披萨饼皮的做法如下、用料、面粉400克、牛奶(或水)180克(根据面团吸水性决定)、酵母5克、糖25克、盐3克、玉米油25克。
2、步骤、揉面发酵至2倍大小。
3、如下图所示。
4、醒发好的面团分别擀成25cm左右大小圆饼。
5、如下图所示。
6、擀好的的饼皮放入8寸披萨盘。
7、如下图所示。
8、再用叉子扎孔。
9、如下图所示。
10、盖保鲜膜再醒发10分钟。
11、如下图所示。
12、醒发好。
13、如下图所示。
14、不要太长时间。
15、如下图所示。
16、凉凉放入保鲜袋冷冻。
17、如下图所示。
四、购买直接的披萨饼皮如何做披萨1、披萨饼皮的做法如下、用料、面粉400克、牛奶(或水)180克(根据面团吸水性决定)、酵母5克、糖25克、盐3克、玉米油25克。
五、披萨饼皮的做法1、首先将酵母加入温水中，搅拌至溶解。
2、然后把面粉与盐混合，搅拌均匀。。
3、接着将酵母水倒进面粉中。。
4、然后混合均匀后，和成光滑有弹性的面团。
5、接着封上保鲜膜，室温发骄傲一个半小时。
6、然后取出揉10分钟左右，然后分成两个面团。
7、接着用擀面棍把面团擀薄。
8、然后取出披萨盘，先扫上一层油，把面饼放入盘中。
9、接着将面皮铺满烤盘，继续挤压面皮，使其边缘立起来大约5毫米左右。
10、然后用叉子在面皮上均匀地戳上小孔。
11、最后用烤箱上下火180度烤5分钟，做成生熟坯就可以了。。
12、总结：首先将酵母加入温水中，搅拌至溶解然后把面粉与盐混合，搅拌均匀。接着将酵母水倒进面粉中。然后混合均匀后，和成光滑有弹性的面团接着封上保鲜膜，室温发骄傲一个半小时然后取出揉10分钟左右，然后分成两个面团接着用擀面棍把面团擀薄然后取出披萨盘，先扫上一层油，把面饼放入盘中接着将面皮铺满烤盘，继续挤压面皮，使其边缘立起来大约5毫米左右然后用叉子在面皮上均匀地戳上小孔接着用烤箱上下火180度烤5分钟，做成生熟坯就可以了。。
六、披萨饼皮怎么做更好吃1、披萨饼皮的做法步骤披萨饼皮的做法图解和面——除酵母粉以外，其他材料全部混合，水不要一次性全部倒完，预留10到20克，在揉面的过程中面粉会吸水变干，再慢慢的加。
2、材料混合以后，面粉成絮状，橄榄油最好是在成絮状后再加，直到不见有干粉，盖上保鲜膜或湿布，放入冰箱静至15分钟，目的是为了让面粉充分吸收水分，可以减短揉面时间。
3、披萨饼皮的做法图解揉面——由冰箱取出面粉后，加入酵母，然后用手把面粉揉成团，直到揉光滑如玉圆润，不停的揉，手感感觉面非常的柔和揉出手套膜最好。
4、使劲的搓揉，摔打让面变得更有韧性，我用的面是惠宜高粉，大概需要30分钟左右，面团就变得很柔滑光亮。
5、披萨饼皮的做法图解发面——揉好的面团放置在刷过油的盆里，刷油防止粘连，盆上面盖保鲜膜，在膜表面比着盆里的面团外轮廓用笔画一个圈，等面团发酵两倍或5倍大时好比较，发酵一个到1个半小时左右，主要是观察面团，时间不固定，检测发酵好没有直接用手指插入面团，手指洞入口处周围光滑，洞眼儿的面粉不回弹，即为第一次发酵好了。
6、第一次发酵完成后，揭开保鲜膜，用拳头压面团，把气体排出，然后把面团取出放案板上揉几下，然后静置15分钟左右，让面团松弛一下，好让酵母重新发力，然后再将面团平均分成自己要准备pizza的个数，我这个是两份9寸披萨的量，我分成了两个小团儿，然后把每一份小面团揉光滑，然后用保鲜膜把小面团盖起来。
7、进行第二次发酵，大概30分钟左右，半发即可，别发太很了。
8、夏天发酵直接室温发酵就可以了。
9、披萨饼皮的做法图解抻面饼——第二次面团发酵完成后，也需要用拳头排气，放在案板上揉几下，然后静置15分钟左右让面团松弛一下，如果不让面饼放松一下直接檊饼，饼会回缩檊不大。
10、有的人用擀面棍，我直接用手指在中间慢慢的往下压和往外推，饼底不要弄的太薄，厚薄要均匀，不然烘烤的时候底部容易烤干糊，四周却还没有烤熟。
11、披萨饼皮的做法图解烤面饼——面饼摊好以后，放入9寸披萨烤盘烤，烤盘的底部刷点橄榄油，面饼摊入烤盘以后，用叉子在面饼上搓一些小眼儿，然后在面饼上也刷一些橄榄油，然后置于烤箱中层上下火150度25分钟左右，最后几分钟一定要守着烤箱怕烤过头，这样烤出来会很香，烤到外壳有点硬即可。
12、用不完的pizza饼，用保鲜膜或保鲜袋封好，放进冷冻室，下次要用时直接拿出来，放上披萨配料直接入烤箱即可。
七、家常做法的披萨饼皮1、准备好高筋面粉和低筋面粉啊一个牌子比较容易掌握吸水率。
2、白糖20克。
3、酵母4克。
4、盐2克。
5、温水150ml。
6、温水高低筋面粉糖盐酵母全部倒进厨师机里慢速搅2分钟。
7、在用三档和面三分钟。
8、加入30克橄榄油没有橄榄油可以用玉米油。
9、加入后继续小速和面1分钟5档和面4分钟。
10、五档起劲儿。
11、成型不粘手就属于好了然后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵（我冬天一直把它放在暖气边发酵的）。
12、发酵两倍大后开始做饼皮啦。
13、用叉子戳眼儿。
14、这个是我自己做的披萨酱（忘记拍制作过程了）。
15、披萨酱涂均匀。
16、在铺一层马苏里。
17、铺一层腊肉。
18、在铺一层马苏里。
19、这个杂菜解冻。
20、铺一层杂菜。
21、把虾一个个用厨房纸巾拭干。
22、铺上虾。
23、在铺一层马苏里。
24、烤箱预热200度五分钟。
25、200度20分钟。
26、20分钟后再加一层马苏里放进烤箱烤两分钟。
27、出炉。
28、有拉丝味道不错饼皮酥软。
29、自己做的饼皮烤出来酥软像面包一样味道好极了。
30、这是烤好的第二个。
31、特别酥软。
32、第三个。
八、披萨饼皮怎么做？1、准备好高筋面粉和低筋面粉啊一个牌子比较容易掌握吸水率。
九、披萨饼皮的做法1、和面黄油切成小颗粒。与其他配料（不含温水）一起与面粉充分混合，混合过程中，可用手将黄油颗粒捏扁。倒入温水，和成光滑的面团备用。。
2、发酵待面团发酵至两倍大的时候，再将面团充分揉匀。等分为四份。每块面大约重170g。用保鲜膜盖好。再继续饧发10分钟左右。饧面的过程可以将烤箱设置190°预热15分钟 。
3、烤制八寸烤盘，饼皮直径擀至25cm大，烤盘的立边正好铺上面皮。平铺进盘后对饼皮边缘进行整理。先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔。。
4、成品烤架置中层上下加热190°上烤盘烤，烤完晾凉分别用足够大的塑料袋装好摞起来，保持平整放进冷冻室保存。如当时就要做披萨，直接铺好全部材料进烤箱再烤20分钟就好了。冷冻后的饼皮从冰箱拿出来，不用解冻，直接铺料，同时打开烤箱预热，预热完毕放进去就OK了。饼皮密封好冷冻保存几个月对口感是没有太大影响的。。