您现在的位置是：心海E站 > 文案短句 > >正文
葱香千层饼(脆香葱油千层饼的法)
发布时间：2024-02-20 13:54:35 admin 阅读:59
1、面团所需食材； 。
2、面粉里慢慢倒入温开水，筷子拌均匀至无干粉状态即可； 。
3、静置醒发1小时以上，醒发好的面团非常韧性又光滑； 。
4、准备油酥材料；大葱切成丝； 。
5、锅内放色拉油预热后，加入大葱丝爆香，大葱渣丢弃； 。
6、热油直接泼在面粉上，拌均匀就是葱油酥； 。
7、砧板上撒适量的干粉，取一小团面团； 。
8、揉均匀，整理成圆形； 。
9、擀成薄片 。
10、刷一层油酥，撒适量的盐，最后撒些干粉； 。
11、用刀划一道口子，依着刀口开始卷起来； 。
12、封好接口；稍微整形； 。
13、再次擀薄； 。
14、平底锅不粘锅刷一层油酥预热； 。
15、放入葱油饼坯，再刷一层油酥； 。
16、煎至两面金黄色即可； 。
17、这就完成啦。。
二、千层葱油饼的做法1、先来个集体照，所有食材的量根据需要的量，酌情增减。
2、大盆里放入面粉，放少许盐，缓缓加入开水，同时用筷子搅拌，盆子里的面粉有一半成颗粒状的时候，停止加热水。
3、开始加冷水，同样是分次倒入冷水，用筷子搅拌。
4、这个时候搅拌越来越费劲，直到盆底没有面粉颗粒，停止加水。
5、稍微揉一下面团，外层抹油，抹油后没拍照。
6、抹了油的面团盖保鲜膜醒面半小时，我是用的最懒的方法，直接用的盆子倒扣。。
7、取一只碗，放入3勺左右面粉，加入少量花椒粉，盐。
8、干净的锅里加入植物油，油的量要大于小碗里面粉的量，油烧热，放入切好的葱花，炒出香味，不要把葱花炒焦。
9、烧好的葱和油，一起倒入小碗，搅拌均匀，这就是我们平时说的油酥。（如果懒得熬葱油，直接把葱，面粉，盐，花椒粉放碗里，热油浇上也可以）。
10、面醒好不用揉，直接分小剂子，擀开，抹油酥，卷起来，怎么卷看步骤。
11、卷起来后，这样两边向中间卷，卷到中间，把两边的卷上下摞起来。
12、擀开。
13、擀到厚度差不多5mm的厚度。想吃酥脆的可以擀的更薄一点，想吃外酥里软的可以厚一点，根据个人喜好。
14、平底锅（电饼铛）烧热，放油，放入擀好的饼，用手把饼转两个圈，以便饼的底面均匀沾上油。盖盖，小火慢煎。如果是电饼铛就不用管它，两分钟以后翻面就可以。如果是平底锅，要经常掀开锅盖用铲子翻一下看看底上黄了没有，平底锅如果小火，饼的颜色出不来，可以适当的开大一点火。。
15、一面焦黄，翻面，用铲子撑起饼。在锅子尽量中间的地方放油，再用铲子把饼转两圈，底部均匀沾上油。盖盖，煎的方法根据上一步骤。
16、两面都煎好了，出锅。可以切块装盘，也可以直接手撕，本人喜欢这样霸气威武的吃法，所以，直接上手了…。
17、外酥里软的葱油饼就做好了！所谓的千层，并非一定要一千层，只是形容饼的层次多而已，万不可太较真，认真你就输了，哈哈！。
18、多出来的饼，擀开，用油纸分层隔开，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来不用解冻就可以按步骤煎，和新做的饼一样，很方便。
三、葱油千层饼的做法1、油酥方法，一勺猪油加适量玉米油融化后放入面粉，五香粉熬开，比例是可流动的粘稠面煳状就可！我喜欢煮开这样更有面香！您也可以不熬开直接兑好用香葱切成葱花用油拌好备用。
2、先和面，面粉放入盐增加筋性，用开水把面搅拌成絮状，再加入冷水和面（您也可以直接用5度左右的温水）边倒边搅拌至絮状没有干面粉，揉成团，这时候肯定是越揉越粘手，没关系，放入15毫升油，封住，就好了，醒面40分钟。40分钟后，不用揉面直接揪成这样大的剂子。
3、案板刷油，取一个剂子擀成薄片，抹一层油酥，均匀的洒入葱花。
4、向叠扇子一样叠起来。
5、然后从一头一边扯着一边卷，。
6、最后收口面放在底部，成这样的剂子，每个都弄好，备用取一个擀成圆片，厚一点。
7、锅热多一些油，冒烟后中小火，把饼放进去，一分钟后翻面，盖上盖子在一分钟，反复两次就好，全程饼差不多4分钟一个。
8、这样翻面。
9、最后成品很酥，你可以用筷子来回夹一下成酥装，嘎嘣脆的葱油千层饼就好了。
四、葱花饼葱油饼千层饼的做法1、碗中倒入面粉，一分为二，一半热水烫面，一半凉水和面，别放太多水，多了粘手，烫一部分面，是为了饼出锅的时候软。
2、和好面后，揉成面团，放入碗中静置，俗称醒面。
3、洗葱，我用的小香葱，大葱也可以啊，最近我爱上了小香葱，味道更好点。
4、葱花切好放入碗中，加适量盐，十三香，一勺面粉，准备做油酥，为了饼能起层。
5、锅中放适量油，加热，然后倒入我们上部准备的油酥材料，搅拌均匀。
6、取出一块面，揉成圆状，准备擀面杖擀成薄饼。
7、可以用刀划几下，然后用刷子刷上油酥，不用在意饼的形状，反正出锅都是圆的。
8、从一边折起，卷成圆柱状。
9、从圆柱头卷到尾，尾巴可以压在饼的下方，这样不漏。
10、擀面杖擀平，锅里倒油加热，准备上锅。
11、平底锅，电饼铛都可以，多放油，饼会更酥脆，我的锅是古董，请不要在意这些细节，一面变黄，翻另一面，继续。
12、出锅了，是不是很酥脆，切开装盘，开吃。
五、带你做葱油千层饼1、面团所需食材。
2、面粉里慢慢倒入温开水，筷子拌均匀至无干粉状态即可。
3、静置醒发1小时以上，醒发好的面团非常韧性又光滑。
4、准备油酥材料；大葱切成丝。
5、锅内放色拉油预热后，加入大葱丝爆香，大葱渣丢弃。
6、热油直接泼在面粉上，拌均匀就是葱油酥。
7、砧板上撒适量的干粉，取一小团面团。
8、揉均匀，整理成圆形。
9、擀成薄片。
10、刷一层油酥，撒适量的盐，最后撒些干粉。
11、用刀划一道口子，依着刀口开始卷起来。
12、封好接口；稍微整形。
13、再次擀薄。
14、平底锅不粘锅刷一层油酥预热。
15、放入葱油饼坯，再刷一层油酥。
16、煎至两面金黄色即可。
17、非常美味。
六、葱油千层饼的做法1、将盐放入面粉中搅拌均匀，再加适量温水和面，揉成团后用布盖上醒发，大约20分钟左右（具体视室温，可以适当延长）。。
2、醒面时将香葱切成小段，同时，取约3毫升油加入调味粉搅拌均匀。。
3、将面擀成薄片后刷上拌有调味粉的油、撒上葱花，卷起。。
4、再将卷好的面团盘成一个饼。。
5、然后擀开。。
6、在锅底刷上油之后就可以下锅煎了，煎大约两三分钟翻面继续煎另一面，待两面金黄就可以出锅享用了。^_^。
七、发面葱油千层饼的做法步骤图，怎么做好吃1、发面葱油千层饼的做法面粉分2份。
2、2一份面粉加入沸水，揉成烫面团。
3、3另一份加入温水和成面团。
4、4将两种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，揉成软的面团，饧发30分钟。
5、5在肉馅中加入鸡蛋盐、料酒、姜末、酱油、五香粉香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，搅打至肉馅上劲。
6、6大葱切碎备用。
7、7饧发好的面团分成相等的等份，取一份。
8、8擀开成长方形的薄面片。
9、9用勺子均匀的涂上一层肉馅。
10、10再撒上一层葱花。
11、11以下请看图在面片上下划4刀，均匀分成9分。
12、12右上角往下折。
13、13右下角往上折。
14、14中间的网左边折，以此类推。
15、15折好后把接口捏紧。
16、16用手按成饼状。
17、17电饼铛烧热，加一点油，放入肉饼。
18、烙制两面金黄。
19、18烙好后切块即可。
八、千层饼的做法1、发面葱油千层饼的做法面粉分2份。
九、葱油千层饼的做法！1、我们把面粉倒入盆中，先加入3克食盐拌匀，然后一边搅拌一边加入280克温水，先把面粉搅拌成絮状。。
2、然后用手把面粉抒成面团，饧发10分钟，面团要楺的软一些。。
3、把饧发好的面团分成一个一个的小剂子后放在碗中，注意要把每一小剂子上面刷上食用油，然后盖上保鲜膜，饧发30分钟左右。。
4、在饧发面团的时候来我们准备好油酥：取一小碗，加入20克面粉，适量盐，再加入40克油，搅拌均匀成稀油酥，把小香葱切成葱花待用。。
5、把饧发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄面片，然后在上面刷上一层稀油酥。。
6、然后用刀把面片划成1厘米左右宽的长条，两头不要切断，在上面撒上小葱花。。
7、然后抓住面饼的两头，把面片收拢后卷成一个圆饼，如下图所示。。
8、把卷好的圆面饼按扁，要用擀面杖轻轻地擀开成圆面片如图所示：这样就有了千层的效果了。。
9、在锅里刷上一层油，等油热后把擀好圆面片放入锅中。。
10、注意用小火慢烙至定型，然后翻面再烙另一面，这样反复几次翻面，一直烙至两面都呈金黄色后取出。。
11、这样外表金黄酥脆的葱油千层饼就做好了，咬一口会掉渣，但吃起来又有韧性，非常好吃，特别是葱香味特别浓。。