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家常小龙虾最简单做法一览
发布时间：2023-12-25 14:25:46 admin 阅读:59
1、食材：小龙虾（已收拾干净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、葱段。。
2、烧锅加4汤勺油烧热，下入干辣椒、姜片、蒜头炝锅。。
3、随后，下入小龙虾，加3汤勺料酒。。
4、加适量的清水。。
5、翻炒翻炒。。
6、接着，加3汤勺生抽。。
7、加0.5汤勺白糖。。
8、加1勺盐。。
9、调味煮开，煮上4——5分钟。。
10、然后，搁入葱段，即成。。
11、出锅装盘。。
二、如何做家常小龙虾1、鲜活龙虾洗净待用，多用刷子刷刷，有条件可以在放了盐和白醋的清水里养个把小时去除土腥味。
2、油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶爆出香味后，倒入可以漫过龙虾的清水。。
3、水中放入豆蔻*、紫苏*、白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。水开后尝尝味道，盐的量比平常烧菜要多，要感觉到明显的咸味、白酒香味和淡淡的香料味。。
4、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火水开后放入龙虾。。
5、盖上盖子大火煮15分钟后熄火，这时候的虾还不够入味。。
6、饭店里的冰镇龙虾是据说烧好后立马拿出来放入冰块里，这样龙虾才能鲜嫩弹牙，我猜想冰镇后的龙虾应该继续放在冰镇的卤汁里继续浸泡几个小时，不然不可能入味。我自己家做就简化了，烧好了自然放凉，继续浸泡8个小时，出来的龙虾也同样入味好吃，只是没有酒店那样鲜嫩弹牙。。
7、文章写好后，特地去发给了五星级酒店的总厨请教了下，他告诉我他们是冰块卤汁64开来浸泡龙虾，而且要多放两片香叶在冰卤汁里。他们做卤汁的时候还会加豆蔻紫苏和冰糖，增加香味。非常感谢这位无私的大厨！。
8、冰镇龙虾是清淡口味，所以油少少的爆出香味就好。龙虾一定一定要新鲜，十三香的无所谓反正重油重味，清淡口味不新鲜就特别明显了，饭店的冰镇龙虾普遍是十三香的两倍价格。。
9、黄酒如果是陈年花雕，口感会更好些。白酒最好是选择好酒，因为这个龙虾吃起来应该是有淡淡酒香味而没有酒的辛辣味（这个平衡得自己把握，放一点尝一点，不要一次性放太多），故越好的白酒香味越好，我用的天之蓝，土豪们可以考虑茅台五粮液啥的。。
10、盐、花椒一定要比平常的量多，龙虾不容易入味，清淡的味道主要靠盐和花椒提味，故一定要多放。我用的青花椒，味道也挺好的。。
11、五香的味道不用太多，容易喧宾夺主，取个味道层次复杂即可。。
12、卤汁可以留着下一次烧，每天煮一开放冰箱里可以保存两周。还有种投机取巧的办法，就是用罗氏沼虾代替龙虾（口感相似），做法都一样，味道也很棒哦~而且吃起来更爽更方便。
三、小龙虾的做法大全家常做法1、亲，小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒做法提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。将葱切成段。老姜、大蒜切成片。洋葱切成片。干辣椒切成段。锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
2、亲，材料小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐做法1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。2:蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段。4:炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。。
3、亲，小龙虾、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐做法准备好原料，小龙虾处理干净。油锅加热，爆香葱姜蒜头。加入小龙虾，加点料酒翻炒两三分钟。再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以，鲜美多汁的小龙虾就做好。。
4、亲，小龙虾、大蒜、盐、熟油做法把小龙虾清洗干净，然后开边。大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油。把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟即可。。
5、亲，小龙虾、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、油做法准备好原材料。小龙虾洗干净后，从虾尾翼的中间的一瓣将虾肠拉出来。烧热锅，放入大量的油，将处理好的小龙虾放入锅中，小火慢慢炸。将炸好的小龙虾捞出来沥干油。锅中留少许底油，将姜葱蒜和红椒爆香。加入小龙虾，翻炒几下后加入椒盐慢慢翻炒，让椒盐均匀的裹在小龙虾上。盛入盘中，表面撒上白芝麻。。
6、亲，龙虾尾、洋葱、胡萝卜、咖喱粉、料酒、油、盐、牛奶、蒜做法热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖喱粉。倒入洋葱块和胡萝卜，翻炒几下，下龙虾尾。加少许料酒、盐，翻炒均匀。加适量牛奶或椰浆，小火炖至收汁即可。
四、小龙虾家常做法1、小龙虾家常做法如下、材料准备、小龙虾一斤，干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量，盘子、炒锅、铲子等。
2、清洗、处理小龙虾。
3、去虾线，三瓣尾巴，把中间的左右扭一扭，用力一拉。
4、准备配料，蒜拍碎以后要分为两份。
5、爆香锅底，锅内放较多的油，加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒爆香锅底，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6、将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，小茴香，桂皮进行翻炒，炒至小龙虾变红。
7、加入三勺量的白酒，然后加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鲜，最后加入适量的盐继续焖炒几分钟，全程大火。
8、倒入淹没过小龙虾的水，盖上锅盖，开始焖煮小龙虾。
9、高温煮上15到20分钟后，直接把小龙虾捞出装盘，可以浇上一些汤汁。
五、家常简单的小龙虾1、净化。
2、家里的洗衣机不愿意洗小龙虾，刷子更健康！有露背的，没有露背的清洗备用。。
3、把油和大蒜放在锅里加热。加入调味料。啤酒已经准备好了。
4、加入调味料。
5、放入小龙虾、盐、味精。
6、把啤酒放进去，把火转小，煮久一点，味道就好了。如果味道不好，味道就不好。
7、加上香菜，你就出锅了。
六、家常小龙虾最简单做法1、家常小龙虾最简单做法如下、材料准备、小龙虾适量，白芝麻适量，香菜适量，玉米油适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，豆瓣酱适量，料酒适量，葱适量，姜适量，火锅底料适量，香叶适量，花椒适量，干辣椒适量，一个锅等。
2、将小龙虾清洗干净。
3、倒入香料和豆瓣酱翻等底料并炒均匀。
4、放入小龙虾、料酒、生抽、蚝油并翻炒均匀。
5、大火烧15分钟。
6、开大火收汁并撒上香菜即可。
七、家常版小龙虾1、用刷子清洗小龙虾。我已经做了三次了。
2、剪掉小龙虾的胡须和腿（因为它是活的，我不敢剪掉它的头）、大蒜、洋葱、姜和胡椒，然后切碎备用。
3、热油炒蒜。
4、加入洋葱，姜，胡椒，酱油，盐。
5、小龙虾炒。
6、炒、变色、倒啤酒。
7、加热七八分钟收集果汁。
8、菜式，撒香菜、葱、小龙虾。
八、家常小龙虾的做法步骤图，家常小龙虾怎么做1、亲亲，感谢您的耐心等待，很高兴为您解答：香辣小龙虾的做法步骤如下小龙虾提前泡水，把虾里面的污泥呼吸出来。
2、用刷子把小龙虾刷干净。
3、准备的配菜：玉米、莴笋、藕片、青椒洗干净，切厚片。
4、准备一口大锅烧热，然后放油，炒香葱姜蒜。
5、然后把其他香料放进锅里一起炒出红油。
6、放入小龙虾，然后用黄酒、冰糖、酱油和啤酒调味，翻炒均匀，中火焖15分钟。
7、把不容易熟的藕片和玉米片铺在上面，继续焖15分钟。
8、放5-10g盐调味，把青笋和青椒放进去，盖上锅盖关火，焖30分钟就可以吃了。
九、家常简单小龙虾1、准备若干鲜活小龙虾，将其放入盘中，加入少许水，可以放入少许盐，养一阵。。
2、取一个用过干净的牙刷，将每只小龙虾都刷一圈，反复几次，特别是腹部部分，清洗几次，直至水清澈。。
3、将小龙虾拧掉头部，去掉两侧腮，抽出尾部虾线，全部处理干净。。
4、准备少许生姜、蒜头、小葱、八角、桂皮，一个青尖椒，青尖椒洗净斜切成小段状。。
5、准备一小瓶冰冻啤酒，等下可以加入少许调味去土味。。
6、打开电磁炉，加入适量油，放入辅料爆香，然后大火放入清洗好的小龙虾，爆炒一会，加入少许盐、酱油、啤酒、醋等调味料，炒匀后即可盛出。。